Slik lager du Enkel tomatsaus med færre kalorier
Enkel tomatsaus: Frisk, fyldig og lett til hverdagen
Ved å redusere mengden olivenolje og la tomatsmaken skinne, får du en saus som er lettere, men likevel rik på smak, perfekt som base for mange retter uten unødvendige kalorier.
Mange enkle tomatsauser baserer seg på en generøs mengde olivenolje for å bygge smak, noe som raskt øker kaloriinnholdet. Denne oppskriften demonstrerer hvordan man kan oppnå en dyp og tilfredsstillende tomatsmak ved å konsentrere seg om kvaliteten på tomatene og langsom varmebehandling, og dermed bevare sausens identitet uten å overlesse den med fett.
Det som endres og det som beholdes
From Klassisk Enkel tomatsaus to 190 calories
Reduserer tilsatt olivenolje fra ca. 50ml til 15ml per porsjon. Denne sausen bygger på umami fra langsomt kokte tomater, med en balanse av sødme og syre. Aromatisk dybde kommer fra hvitløk og løk, mens oregano og fersk basilikum tilfører friske, urteaktige noter. En klype sukker runder av syrligheten.
| Del | Vanlig | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grunnmetode | Mer tilsatt fett eller et tyngre forhold | Reduserer tilsatt olivenolje fra ca. 50ml til 15ml per porsjon. | Denne sausen bygger på umami fra langsomt kokte tomater, med en balanse av sødme og syre. Aromatisk dybde kommer fra hvitløk og løk, mens oregano og fersk basilikum tilfører friske, urteaktige noter. En klype sukker runder av syrligheten. |
Slik beholdes smaken
Denne sausen bygger på umami fra langsomt kokte tomater, med en balanse av sødme og syre. Aromatisk dybde kommer fra hvitløk og løk, mens oregano og fersk basilikum tilfører friske, urteaktige noter. En klype sukker runder av syrligheten.
En spareregel som tåler inflasjon
Tomater på boks og grunnleggende aromater er svært rimelige ingredienser. Reduksjonen av olivenolje gjør denne sausen enda mer kostnadseffektiv, samtidig som den gir en smaksrik og sunn base for mange måltider.
Ingredienser til 2 porsjoner
Mål først; rekkefølgen gjør at oppskriften trenger mindre fett.
- 800 gknuste tomater— på boks, av god kvalitet
- 100 ggul løk— finhakket
- 10 ghvitløk— finhakket, ca. 2 fedd
- 15 mlolivenolje— ekstra virgin
- 5 gtørket oregano
- 10 gfersk basilikum— hakket, til slutt
- 2 gsalt
- 1 gsvart pepper— nykvernet
- 3 gsukker— en klype, for å balansere syre
Fremgangsmåte
Hvert trinn har varme, et synlig kontrollpunkt og en løsning.
Trinn 1 · følg det synlige tegnet
Forbered aromater
Finhakk gul løk og hvitløk. Mål opp olivenolje, knuste tomater og krydder. Ha alle ingrediensene klare før du starter stekingen.
Se etter: Løk og hvitløk er finhakket, og alle ingredienser er målt opp og står klare.
Trinn 2 · følg det synlige tegnet
Bygg smakbasen
Varm olivenoljen i en mellomstor kjele eller dyp panne over middels lav varme. Tilsett finhakket løk og stek den forsiktig i 5-7 minutter til den er myk og gjennomsiktig, men ikke brunet. Tilsett hvitløk og tørket oregano, og stek i ytterligere 1 minutt til det er aromatisk.
Se etter: Løken er myk og gjennomsiktig, og hvitløken og oreganoen avgir en tydelig duft uten å være svidd.
Trinn 3 · følg det synlige tegnet
Simre til perfeksjon
Hell de knuste tomatene i kjelen. Tilsett salt, pepper og sukker. Rør godt, kok opp, og reduser deretter varmen til lav. La sausen småkoke uten lokk i minst 20-25 minutter, eller til den har tyknet og smakene har satt seg. Rør av og til for å forhindre at den brenner seg.
Se etter: Sausen har tyknet merkbart, og smaken er dyp og balansert, uten rå tomatsmak.
Trinn 4 · følg det synlige tegnet
Avslutning og servering
Ta kjelen av varmen. Rør inn den ferske, hakkede basilikumen. Smak og juster eventuelt med mer salt, pepper eller en klype sukker. Server den varme tomatsausen som den er, eller bruk den som base i dine favorittretter.
Se etter: Sausen er smakt til og den ferske basilikumen er rørt inn. Den er klar til bruk.
Kalorier ved samme porsjonsstørrelse
150 kcal · 44% anslått lavere
Anslaget deler ingrediensene i 2 porsjoner. Merke, trimming og rester i pannen påvirker resultatet.
Oppbevar restene i samme lette stil
Tomatsausen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4-5 dager. Den egner seg også utmerket til frysing i porsjoner i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten eller varm den forsiktig opp fra fryst tilstand.
Tomatsausen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4-5 dager. Den egner seg også utmerket til frysing i porsjoner i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten eller varm den forsiktig opp fra fryst tilstand.
Vanlige spørsmål
Hvorfor smaker sausen min litt 'flat' eller syrlig?
En flat eller syrlig smak kan ofte justeres med en klype sukker for å balansere syren i tomatene, eller litt mer salt for å fremheve smakene. Sørg også for å la sausen småkoke lenge nok; dette konsentrerer smaken og fjerner den 'rå' tomatsmaken.
Kan jeg bruke ferske tomater i stedet for hermetiske?
Ja, du kan bruke ferske tomater, men du må da skålde, skrelle og hakke dem først. Koketiden kan også variere da ferske tomater inneholder mer vann og kan trenge lengre tid for å tykne og utvikle den samme smaksdybden som hermetiske tomater av god kvalitet.
- knuste tomater800 g
- gul løk100 g
- hvitløk10 g
- olivenolje15 ml
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontroller porsjonen du faktisk lagde: Enkel tomatsaus
Fotografer tallerkenen i CaloNote, kontroller gjenkjente ingredienser og mengde, og rett anslaget før lagring.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analyser måltidet mitt i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lag en annen kjent middag lettere
Kanelboller: knyte deigen rundt et tynt kanelfyll og steke bare til gyllen overflate og ferdig sentrum med målt fett og tydelig kontroll av ferdig resultat
Kanelboller. Forbered råvarene og fjern fukt: fullkornsmel · lettmelk · gjær · egg · kanel. Styr varme og kokepunkt: knyte deigen rundt et tynt kanelfyll og steke bare til gyllen overflate og ferdig sentrum. Avslutt og kontroller konsistensen: bollene trekker seg i myke tråder uten våt deig. 8 × 345 kcal.
Se oppskrift
Skillingsboller: kjevle en tynn leiv, fordele målt kanelfyll og etterheve åpne spiraler før steking med målt fett og tydelig kontroll av ferdig resultat
Skillingsboller. Forbered råvarene og fjern fukt: fullkornsmel · lettmelk · gjær · egg · kanel. Styr varme og kokepunkt: kjevle en tynn leiv, fordele målt kanelfyll og etterheve åpne spiraler før steking. Avslutt og kontroller konsistensen: spiralene er luftige med tydelige lag og sentrum når 88 °C. 8 × 345 kcal.
Se oppskrift