Fiskegryte med tomat: en lettere hverdagsrett for to · NO

Det som endres og det som beholdes

From Klassisk Fiskegryte med tomat to 415 calories

Fiskegryte med tomat: Den nyttige endringen er porsjonskontroll før tilberedning. Mål opp torskefilet, hakkede tomater og løk, og bruk deretter den angitte metoden slik at teksturen utvikles uten et umålt avsluttende fett. Vi bruker mager hvit fisk og en lett tomatbasert saus uten tilsetning av fløte eller smør for å holde den lett. Fiskegryte med tomat: Den karakteristiske smaken kommer fra hvitløk, fiskebuljong, frisk persille, olivenolje og ris. Tilsett dem på riktig stadium og stopp tilberedningen når Fisken er hvit, flaker seg lett og er saftig, grønnsakene er møre med litt tyggemotstand, og sausen er fyldig og aromatisk.. Denne rustikke gryteretten kjennetegnes av hvit fisk som trekkes i en dyp og smaksrik tomatbasert saus, ofte med urter.

Ingredienser til 2 porsjoner

Mål først; rekkefølgen gjør at oppskriften trenger mindre fett.

• 300 gtorskefilet
• 400 ghakkede tomater
• 1løk
• 2 feddhvitløk
• 3 dlfiskebuljong
• 0.5 pottefrisk persille
• 10 mlolivenolje
• 100 gris

Fremgangsmåte

Hvert trinn har varme, et synlig kontrollpunkt og en løsning.

1

Trinn 1 · følg det synlige tegnet

Mål opp og forbered

Mål opp alle åtte ingrediensene før du varmer pannen. Forbered torskefilet og hakkede tomater til jevn størrelse, og hold deretter løk klar for stadiet der den tilberedes mest jevnt. Forberedelsen innebærer å finhakke løk og hvitløk, samt å kutte torskefileten i passende serveringsstykker.

Se etter: Stykkene er jevnt store, alle mengder stemmer overens med ingredienslisten, og ingen utilsiktet bløtleggings- eller forberedelsesvæske gjenstår.

2

Trinn 2 · følg det synlige tegnet

Start smaksbasen

Start med hvitløk og fiskebuljong over kontrollert varme. Tilsett frisk persille først etter at den rå aromaen mykner, og hold overflaten fuktig nok til å forhindre svidning. Smaksbasen etableres ved å surre løk og hvitløk i olivenolje til de er myke, før hakkede tomater og fiskebuljong tilsettes.

Se etter: Aromaen er avrundet snarere enn rå, basen har ikke brent seg, og eventuell frigjort fuktighet er kontrollert før hovedingrediensene tilsettes.

3

Trinn 3 · følg det synlige tegnet

Tilbered hovedkomponentene

Tilsett torskefilet, hakkede tomater og løk. Fisk og grønnsaker trekkes forsiktig i en smaksrik tomatbasert buljong til fisken er akkurat gjennomkokt og grønnsakene møre.. Juster varmen og avmålt væske i stedet for å tilsette ekstra olje, fløte eller sukker. Hovedtilberedningen består av å la sausen småkoke i ti minutter før fiskestykkene legges i og trekkes til de er gjennomkokte.

Se etter: Midten er gjennomkokt og den definerende teksturen til Fiskegryte med tomat er til stede uten et fettete eller vassen lag.

4

Trinn 4 · følg det synlige tegnet

Avslutt, la hvile og porsjoner

Tilsett olivenolje og ris, la deretter hvile kort slik at teksturen setter seg. Del i to like porsjoner og bekreft at Fisken er hvit, flaker seg lett og er saftig, grønnsakene er møre med litt tyggemotstand, og sausen er fyldig og aromatisk.. Ferdigstillingen gjøres ved å røre inn rikelig med frisk hakket persille rett før servering, gjerne med en skje ris.

Se etter: Fisken er hvit, flaker seg lett og er saftig, grønnsakene er møre med litt tyggemotstand, og sausen er fyldig og aromatisk.. De to porsjonene er like, og de avsluttende ingrediensene er fortsatt merkbare snarere enn overkokte.

Kalorier ved samme porsjonsstørrelse

Anslaget deler ingrediensene i 2 porsjoner. Merke, trimming og rester i pannen påvirker resultatet.

Vanlige spørsmål