Laks teriyaki: en lettere hverdagsrett for to · NO

Det som endres og det som beholdes

From Klassisk Laks teriyaki to 415 calories

Laks teriyaki: Den nyttige endringen er porsjonskontroll før tilberedning. Mål opp laksefilet, lett teriyakisaus og brokkoli, og bruk deretter den angitte metoden slik at teksturen utvikles uten et umålt avsluttende fett. Vi benytter en lettere teriyakisaus med redusert sukkerinnhold og serverer med dampet brokkoli for en sunnere variant. Laks teriyaki: Den karakteristiske smaken kommer fra ris, sesamfrø, vårløk, fersk ingefær og hvitløk. Tilsett dem på riktig stadium og stopp tilberedningen når Laksen er saftig og gjennomstekt med en karamellisert og glinsende overflate, brokkolien er mør med litt tyggemotstand.. Laks teriyaki er en populær japansk-inspirert rett hvor laksen glaseres med en karakteristisk søt og salt teriyakisaus.

Ingredienser til 2 porsjoner

Mål først; rekkefølgen gjør at oppskriften trenger mindre fett.

• 300 glaksefilet
• 50 mllett teriyakisaus
• 200 gbrokkoli
• 100 gris
• 5 gsesamfrø
• 1vårløk
• 5 gfersk ingefær
• 1 feddhvitløk

Fremgangsmåte

Hvert trinn har varme, et synlig kontrollpunkt og en løsning.

1

Trinn 1 · følg det synlige tegnet

Mål opp og forbered

Mål opp alle åtte ingrediensene før du varmer pannen. Forbered laksefilet og lett teriyakisaus til jevn størrelse, og hold deretter brokkoli klar for stadiet der den tilberedes mest jevnt. Forberedelsen innebærer å kutte laksen i porsjonsstykker, hakke vårløk, og rive fersk ingefær og hvitløk fint.

Se etter: Stykkene er jevnt store, alle mengder stemmer overens med ingredienslisten, og ingen utilsiktet bløtleggings- eller forberedelsesvæske gjenstår.

2

Trinn 2 · følg det synlige tegnet

Start smaksbasen

Start med ris og sesamfrø over kontrollert varme. Tilsett vårløk først etter at den rå aromaen mykner, og hold overflaten fuktig nok til å forhindre svidning. Smaksbasen lages ved å marinere laksen kort i lett teriyakisaus blandet med revet ingefær og hvitløk for dypere smak.

Se etter: Aromaen er avrundet snarere enn rå, basen har ikke brent seg, og eventuell frigjort fuktighet er kontrollert før hovedingrediensene tilsettes.

3

Trinn 3 · følg det synlige tegnet

Tilbered hovedkomponentene

Tilsett laksefilet, lett teriyakisaus og brokkoli. Laksen stekes eller bakes og glaseres med en lett teriyakisaus, noe som gir en blank og smakfull overflate.. Juster varmen og avmålt væske i stedet for å tilsette ekstra olje, fløte eller sukker. Hovedtilberedningen består av å steke laksen i panne eller ovn til den er gjennomstekt og glaserte, mens brokkoli dampes ved siden av.

Se etter: Midten er gjennomkokt og den definerende teksturen til Laks teriyaki er til stede uten et fettete eller vassen lag.

4

Trinn 4 · følg det synlige tegnet

Avslutt, la hvile og porsjoner

Tilsett fersk ingefær og hvitløk, la deretter hvile kort slik at teksturen setter seg. Del i to like porsjoner og bekreft at Laksen er saftig og gjennomstekt med en karamellisert og glinsende overflate, brokkolien er mør med litt tyggemotstand.. Ferdigstillingen innebærer å drysse over sesamfrø og hakket vårløk rett før servering, gjerne med en porsjon ris.

Se etter: Laksen er saftig og gjennomstekt med en karamellisert og glinsende overflate, brokkolien er mør med litt tyggemotstand.. De to porsjonene er like, og de avsluttende ingrediensene er fortsatt merkbare snarere enn overkokte.

Kalorier ved samme porsjonsstørrelse

Anslaget deler ingrediensene i 2 porsjoner. Merke, trimming og rester i pannen påvirker resultatet.

Vanlige spørsmål