Laksewok: en lettere hverdagsrett for to · NO

Det som endres og det som beholdes

From Klassisk Laksewok to 415 calories

Laksewok: Den nyttige endringen er porsjonskontroll før tilberedning. Mål opp laksefilet, brokkoli og gulrot, og bruk deretter den angitte metoden slik at teksturen utvikles uten et umålt avsluttende fett. Vi bruker lett soyasaus og minimalt med olje for steking, med fokus på en stor mengde friske grønnsaker. Laksewok: Den karakteristiske smaken kommer fra rød paprika, lett soyasaus, fersk ingefær, hvitløk og ris. Tilsett dem på riktig stadium og stopp tilberedningen når Laksen er akkurat gjennomstekt og flaker seg lett, grønnsakene er sprø og møre, og sausen dekker alt lett og glinsende.. Laksewok er en rask og fargerik asiatisk-inspirert rett, kjennetegnet av lynstekt laks og sprø grønnsaker.

Ingredienser til 2 porsjoner

Mål først; rekkefølgen gjør at oppskriften trenger mindre fett.

• 300 glaksefilet
• 150 gbrokkoli
• 1gulrot
• 0.5rød paprika
• 30 mllett soyasaus
• 10 gfersk ingefær
• 2 feddhvitløk
• 100 gris

Fremgangsmåte

Hvert trinn har varme, et synlig kontrollpunkt og en løsning.

1

Trinn 1 · følg det synlige tegnet

Mål opp og forbered

Mål opp alle åtte ingrediensene før du varmer pannen. Forbered laksefilet og brokkoli til jevn størrelse, og hold deretter gulrot klar for stadiet der den tilberedes mest jevnt. Forberedelsen innebærer å kutte laksen i terninger, grønnsakene i jevne strimler, og finhakke ingefær og hvitløk.

Se etter: Stykkene er jevnt store, alle mengder stemmer overens med ingredienslisten, og ingen utilsiktet bløtleggings- eller forberedelsesvæske gjenstår.

2

Trinn 2 · følg det synlige tegnet

Start smaksbasen

Start med rød paprika og lett soyasaus over kontrollert varme. Tilsett fersk ingefær først etter at den rå aromaen mykner, og hold overflaten fuktig nok til å forhindre svidning. Smaksbasen lages ved å blande lett soyasaus med finhakket ingefær og hvitløk for å skape en aromatisk saus.

Se etter: Aromaen er avrundet snarere enn rå, basen har ikke brent seg, og eventuell frigjort fuktighet er kontrollert før hovedingrediensene tilsettes.

3

Trinn 3 · følg det synlige tegnet

Tilbered hovedkomponentene

Tilsett laksefilet, brokkoli og gulrot. Laks og grønnsaker lynstekes raskt i en wokpanne med en lett soyasausbasert dressing for å bevare sprøhet og smak.. Juster varmen og avmålt væske i stedet for å tilsette ekstra olje, fløte eller sukker. Hovedtilberedningen består av å wokke grønnsakene raskt til de er sprø, deretter tilsettes laksen og wokes til den er gjennomstekt, før sausen helles over.

Se etter: Midten er gjennomkokt og den definerende teksturen til Laksewok er til stede uten et fettete eller vassen lag.

4

Trinn 4 · følg det synlige tegnet

Avslutt, la hvile og porsjoner

Tilsett hvitløk og ris, la deretter hvile kort slik at teksturen setter seg. Del i to like porsjoner og bekreft at Laksen er akkurat gjennomstekt og flaker seg lett, grønnsakene er sprø og møre, og sausen dekker alt lett og glinsende.. Ferdigstillingen innebærer å servere den nylagde laksewoken umiddelbart med nykokt ris for et komplett og smakfullt måltid.

Se etter: Laksen er akkurat gjennomstekt og flaker seg lett, grønnsakene er sprø og møre, og sausen dekker alt lett og glinsende.. De to porsjonene er like, og de avsluttende ingrediensene er fortsatt merkbare snarere enn overkokte.

Kalorier ved samme porsjonsstørrelse

Anslaget deler ingrediensene i 2 porsjoner. Merke, trimming og rester i pannen påvirker resultatet.

Vanlige spørsmål