Slik lager du Makaronigrateng med færre kalorier
Makaronigrateng med skinke, brokkoli og tynn gyllen ostetopp
Fullkornsmakaroni, mager skinke og brokkoli blir en skærbar grateng på omtrent 460 kcal per porsjon.
Makaronigrateng trenger ikke en tykk ostesaus for å holde seg saftig. Makaronien kokes svært al dente, brokkolistilken finhakkes og bukettene blancheres kort. En lett eggemelk binder retten, mens en målt mengde ost konsentreres på toppen der den faktisk kan brunes.
Det som endres og det som beholdes
From Klassisk Makaronigrateng to 460 calories
Bruk brokkoli som en tredel av fyllet, lett eggemelk som binding og bare seksti gram ost på den synlige overflaten. Sennep, muskat, skinkens røyksmak og en tynn brunet ostetopp gir kraftig smak uten en tung jevning.
| Del | Vanlig | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grunnmetode | Mer tilsatt fett eller et tyngre forhold | Bruk brokkoli som en tredel av fyllet, lett eggemelk som binding og bare seksti gram ost på den synlige overflaten | Sennep, muskat, skinkens røyksmak og en tynn brunet ostetopp gir kraftig smak uten en tung jevning. |
Slik beholdes smaken
Sennep, muskat, skinkens røyksmak og en tynn brunet ostetopp gir kraftig smak uten en tung jevning.
En spareregel som tåler inflasjon
Brokkolistilk og buketter brukes fullt ut, og 350 gram skinke fordeles på seks porsjoner sammen med rimelig makaroni.
Ingredienser til 6 porsjoner
Mål først; rekkefølgen gjør at oppskriften trenger mindre fett.
- 320 gfullkornsmakaroni, tørr vekt
- 350 gmager skinke
- 600 gbrokkoli
- 4 stkegg
- 650 mllettmelk
- 60 grevet gulost
- 20 gdijonsennep
- 180 ggul løk
- 1 gmuskat
Fremgangsmåte
Hvert trinn har varme, et synlig kontrollpunkt og en løsning.
Trinn 1 · følg det synlige tegnet
Kok makaronien svært al dente
Kok pastaen tre minutter kortere enn pakken angir og skyll den ikke, slik at stivelsen kan binde eggemelken.
Se etter: Makaronien bøyer seg, men har fortsatt en tydelig fast kjerne.
Trinn 2 · følg det synlige tegnet
Bruk hele brokkolien
Skrell og finhakk stilken, del bukettene smått og blancher alt i bare to minutter før grundig avrenning.
Se etter: Brokkolien er sterkt grønn, tørr på overflaten og fortsatt sprø.
Trinn 3 · følg det synlige tegnet
Fordel fyllet før væsken
Bland makaroni, skinke, brokkoli og løk løst i formen og hell over egg, melk, sennep og muskat.
Se etter: Eggeblandingen når inn i alle hjørner uten at makaronien flyter.
Trinn 4 · følg det synlige tegnet
Legg all osten på toppen
Strø osten i et jevnt tynt lag og stek ved 190 grader til midten er fast og overflaten gyllen.
Se etter: Gratengen kan skjæres rent etter ti minutters hvile og osten har brune flekker.
Kalorier ved samme porsjonsstørrelse
207 kcal · 31% anslått lavere
Anslaget deler ingrediensene i 6 porsjoner. Merke, trimming og rester i pannen påvirker resultatet.
Oppbevar restene i samme lette stil
Makaronigrateng kan kjøles i tre dager eller fryses som ferdige stykker. Varm tildekket og åpne mot slutten.
Makaronigrateng kan kjøles i tre dager eller fryses som ferdige stykker. Varm tildekket og åpne mot slutten.
Vanlige spørsmål
Hvorfor blir gratengen vannete?
Brokkolien må renne godt av, og makaronien bør være fast nok til å suge opp eggemelken i ovnen.
Kan skinken byttes ut?
Kalkunpålegg, kyllingrester eller hvite bønner fungerer, men smak til saltet på nytt.
- fullkornsmakaroni, tørr vekt320 g
- mager skinke350 g
- brokkoli600 g
- egg4 stk
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontroller porsjonen du faktisk lagde: Makaronigrateng
Fotografer tallerkenen i CaloNote, kontroller gjenkjente ingredienser og mengde, og rett anslaget før lagring.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analyser måltidet mitt i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lag en annen kjent middag lettere
Kanelboller: knyte deigen rundt et tynt kanelfyll og steke bare til gyllen overflate og ferdig sentrum med målt fett og tydelig kontroll av ferdig resultat
Kanelboller. Forbered råvarene og fjern fukt: fullkornsmel · lettmelk · gjær · egg · kanel. Styr varme og kokepunkt: knyte deigen rundt et tynt kanelfyll og steke bare til gyllen overflate og ferdig sentrum. Avslutt og kontroller konsistensen: bollene trekker seg i myke tråder uten våt deig. 8 × 345 kcal.
Se oppskrift
Skillingsboller: kjevle en tynn leiv, fordele målt kanelfyll og etterheve åpne spiraler før steking med målt fett og tydelig kontroll av ferdig resultat
Skillingsboller. Forbered råvarene og fjern fukt: fullkornsmel · lettmelk · gjær · egg · kanel. Styr varme og kokepunkt: kjevle en tynn leiv, fordele målt kanelfyll og etterheve åpne spiraler før steking. Avslutt og kontroller konsistensen: spiralene er luftige med tydelige lag og sentrum når 88 °C. 8 × 345 kcal.
Se oppskrift