Slik lager du Svinefilet i ovn med færre kalorier
Svinefilet i ovn som holder på saften: brun hel, mål kjernen og hvil før saus
Helstekt svinefilet og soppkraft gir et saftig måltid på omtrent 390 kcal uten fløtesaus.
Svinefilet blir tørr når den skjæres før steking eller står i ovnen etter at kjernen er ferdig. Brun den hel, bruk termometer og la den hvile. I mellomtiden blir sopp og kraft til en blank saus med kjøttets hvilesaft.
Det som endres og det som beholdes
From Klassisk Svinefilet i ovn to 390 calories
Stek fileten hel etter kjernetemperatur og bygg saus av sopp, kraft og hvilesaft i stedet for fløte. Brun stekeflate, sennep, timian og konsentrert soppkraft forsterker magert svinekjøtt.
| Del | Vanlig | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grunnmetode | Mer tilsatt fett eller et tyngre forhold | Stek fileten hel etter kjernetemperatur og bygg saus av sopp, kraft og hvilesaft i stedet for fløte. | Brun stekeflate, sennep, timian og konsentrert soppkraft forsterker magert svinekjøtt. |
Slik beholdes smaken
Brun stekeflate, sennep, timian og konsentrert soppkraft forsterker magert svinekjøtt.
En spareregel som tåler inflasjon
En hel filet er ofte rimeligere enn medaljonger; kål og poteter gjør fire store porsjoner.
Ingredienser til 2 porsjoner
Mål først; rekkefølgen gjør at oppskriften trenger mindre fett.
- 700 gsvinefilet, sølvhinne fjernet
- 300 gsjampinjong, skivet
- 250 mlsaltredusert kraft
- 20 gDijonsennep
- 10 grapsolje
- 1 tstimian
- 600 gsmå poteter
- 400 gkål, strimlet
- 1eple, båter
- 1 pinchsvart pepper
Fremgangsmåte
Hvert trinn har varme, et synlig kontrollpunkt og en løsning.
Trinn 1 · følg det synlige tegnet
Fjern hinnen, behold formen
Skjær bort sølvhinnen, tørk fileten og brett den tynne enden inn.
Se etter: Stykket har jevn tykkelse og tørr overflate.
Trinn 2 · følg det synlige tegnet
Brun hele stykket
Brun rundt hele i varm olje og sett pannen i ovnen.
Se etter: Alle sider har brun skorpe uten brent sennep.
Trinn 3 · følg det synlige tegnet
Stopp med termometer
Stek til trygg kjernetemperatur og legg kjøttet til hvile i ti minutter.
Se etter: Kjernetemperaturen er nådd og fileten hviler urørt.
Trinn 4 · følg det synlige tegnet
Reduser sopp og hvilesaft
Stek sopp tørr, tilsett kraft, sennep og hvilesaft og reduser.
Se etter: Tynne kjøttskiver er saftige og sausen dekker skjeen.
Kalorier ved samme porsjonsstørrelse
176 kcal · 31% anslått lavere
Anslaget deler ingrediensene i 2 porsjoner. Merke, trimming og rester i pannen påvirker resultatet.
Oppbevar restene i samme lette stil
Kjøl kjøtt og saus raskt hver for seg og bruk innen tre dager.
Kjøl kjøtt og saus raskt hver for seg og bruk innen tre dager.
Vanlige spørsmål
Hvorfor blir svinefilet tørr?
Den ble skåret før hvile eller stekt forbi riktig kjernetemperatur.
Kan jeg bruke eple i sausen?
Ja, brun små terninger med soppen for syre og norsk høstpreg.
- svinefilet, sølvhinne fjernet700 g
- sjampinjong, skivet300 g
- saltredusert kraft250 ml
- Dijonsennep20 g
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontroller porsjonen du faktisk lagde: Svinefilet i ovn
Fotografer tallerkenen i CaloNote, kontroller gjenkjente ingredienser og mengde, og rett anslaget før lagring.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analyser måltidet mitt i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lag en annen kjent middag lettere
Kanelboller: knyte deigen rundt et tynt kanelfyll og steke bare til gyllen overflate og ferdig sentrum med målt fett og tydelig kontroll av ferdig resultat
Kanelboller. Forbered råvarene og fjern fukt: fullkornsmel · lettmelk · gjær · egg · kanel. Styr varme og kokepunkt: knyte deigen rundt et tynt kanelfyll og steke bare til gyllen overflate og ferdig sentrum. Avslutt og kontroller konsistensen: bollene trekker seg i myke tråder uten våt deig. 8 × 345 kcal.
Se oppskrift
Skillingsboller: kjevle en tynn leiv, fordele målt kanelfyll og etterheve åpne spiraler før steking med målt fett og tydelig kontroll av ferdig resultat
Skillingsboller. Forbered råvarene og fjern fukt: fullkornsmel · lettmelk · gjær · egg · kanel. Styr varme og kokepunkt: kjevle en tynn leiv, fordele målt kanelfyll og etterheve åpne spiraler før steking. Avslutt og kontroller konsistensen: spiralene er luftige med tydelige lag og sentrum når 88 °C. 8 × 345 kcal.
Se oppskrift