Bulion warzywny: lżejszy przepis na co dzień dla dwojga · PL

Co się zmienia, a co zostaje

Od Klasyczne Bulion warzywny do porcji 280 kcal

Bulion warzywny: Przydatną zmianą jest kontrola porcji przed gotowaniem. Odmierz marchewki, pietruszki korzeniowej i selera korzeniowego, a następnie zastosuj podaną metodę, aby tekstura rozwinęła się bez dodawania nieodmierzonego tłuszczu na koniec. W tym przepisie całkowicie zrezygnowano z użycia jakiegokolwiek tłuszczu do podsmażania warzyw, co sprawia, że bulion jest niezwykle lekki i niskokaloryczny, zachowując pełnię naturalnego smaku. Bulion warzywny: Charakterystyczny smak pochodzi z pora, cebuli, liści laurowych, ziela angielskiego i suszonych grzybów. Dodaj je na odpowiednim etapie i zakończ gotowanie, gdy Bulion powinien być klarowny, o intensywnym, słodkawym aromacie warzyw i delikatnym, złocistym kolorze, a warzywa powinny oddać cały swój smak do płynu.. Podstawowy, aromatyczny wywar z warzyw korzeniowych i aromatycznych, służący jako baza do wielu zup i sosów, bez dodatku mięsa, charakteryzujący się czystym, roślinnym smakiem.

Składniki na 2 porcji

Najpierw odmierz składniki; kolejność pozwala użyć mniej tłuszczu.

• 1 sztukamarchewki
• 1 sztukapietruszki korzeniowej
• 0.5 sztukiselera korzeniowego
• 0.5 sztukipora
• 0.5 sztukicebuli
• 2 sztukiliści laurowych
• 3 ziarnaziela angielskiego
• 5 gramówsuszonych grzybów

Przygotowanie

Każdy etap podaje temperaturę, czas i oznakę gotowości.

1

Etap 1 · obserwuj oznakę gotowości

Odmierz i przygotuj

Odmierz wszystkie osiem składników przed rozgrzaniem patelni. Przygotuj marchewki i pietruszki korzeniowej do równego rozmiaru, a następnie trzymaj selera korzeniowego w gotowości na etap, w którym ugotuje się najbardziej równomiernie. Dokładnie umyj i obierz wszystkie warzywa, pokrój je na większe kawałki, cebulę możesz opalić nad ogniem.

Szukaj tego znaku: Kawałki są równej wielkości, wszystkie ilości odpowiadają liście składników i nie pozostała żadna niepożądana ciecz z moczenia lub przygotowania.

2

Etap 2 · obserwuj oznakę gotowości

Przygotuj bazę smakową

Zacznij od pora i cebuli na kontrolowanym ogniu. Dodaj liści laurowych dopiero, gdy surowy aromat złagodnieje, utrzymując powierzchnię wystarczająco wilgotną, aby zapobiec przypaleniu. Umieść pokrojone warzywa, suszone grzyby, liście laurowe i ziele angielskie w dużym garnku, zalej zimną wodą.

Szukaj tego znaku: Aromat jest zaokrąglony, a nie surowy, baza się nie przypaliła, a wszelka uwolniona wilgoć jest kontrolowana, zanim dodane zostaną główne składniki.

3

Etap 3 · obserwuj oznakę gotowości

Ugotuj główne składniki

Dodaj marchewki, pietruszki korzeniowej i selera korzeniowego. Bulion warzywny jest przygotowywany przez długie i powolne gotowanie świeżych warzyw korzeniowych, aromatycznych ziół i suszonych grzybów w wodzie, co pozwala na ekstrakcję głębokiego smaku i aromatu.. Reguluj ciepło i odmierzoną ilość płynu, zamiast dodawać dodatkowy olej, śmietanę lub cukier. Gotuj na bardzo małym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia, aby bulion pozostał klarowny.

Szukaj tego znaku: Środek jest ugotowany, a charakterystyczna tekstura Bulion warzywny jest obecna, bez tłustej lub wodnistej warstwy.

4

Etap 4 · obserwuj oznakę gotowości

Zakończ, odstaw i podziel na porcje

Dodaj ziela angielskiego i suszonych grzybów, a następnie krótko odstaw, aby tekstura się ustabilizowała. Podziel na dwie równe porcje i upewnij się, że Bulion powinien być klarowny, o intensywnym, słodkawym aromacie warzyw i delikatnym, złocistym kolorze, a warzywa powinny oddać cały swój smak do płynu.. Po ugotowaniu przecedź bulion przez drobne sito, aby uzyskać klarowny płyn, dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie użyj jako bazę do innych potraw.

Szukaj tego znaku: Bulion powinien być klarowny, o intensywnym, słodkawym aromacie warzyw i delikatnym, złocistym kolorze, a warzywa powinny oddać cały swój smak do płynu.. Dwie porcje są równe, a składniki wykończeniowe pozostają wyczuwalne, a nie rozgotowane.

Kalorie przy tej samej wielkości porcji

Szacunek dzieli podane składniki na 2 porcji. Marka, odkrawanie i resztki w naczyniu zmienią wynik.

Najczęstsze pytania