Chłodnik litewski z mniejszą liczbą kalorii
Chłodnik litewski z pieczonym burakiem, kefirem i chrupiącymi warzywami
Buraki, kefir, ogórek, rzodkiewka i jajko dają chłodnik litewski około 340 kcal na porcję.
Chłodnik ma czysty kolor i gęstość, gdy buraki piecze się zamiast gotować w dużej ilości wody. Po całkowitym schłodzeniu łączy się je z kefirem, maślanką i odrobiną zakwasu buraczanego. Ogórek oraz rzodkiewka trafiają tuż przed podaniem.
Co się zmienia, a co zostaje
Od Klasyczne Chłodnik litewski do porcji 340 kcal
Upiec buraki, użyć kefiru i maślanki zamiast śmietany oraz dodać warzywa dopiero po schłodzeniu. Pieczony burak, kefir, zakwas, ogórek, rzodkiewka, koperek i szczypiorek dają ziemistą słodycz i chłodną kwasowość.
| Element | Zwykle | Lżej | Dlaczego |
|---|---|---|---|
| Główna metoda | Więcej tłuszczu albo cięższa proporcja składników | Upiec buraki, użyć kefiru i maślanki zamiast śmietany oraz dodać warzywa dopiero po schłodzeniu | Pieczony burak, kefir, zakwas, ogórek, rzodkiewka, koperek i szczypiorek dają ziemistą słodycz i chłodną kwasowość. |
Jak zostaje znajomy smak
Pieczony burak, kefir, zakwas, ogórek, rzodkiewka, koperek i szczypiorek dają ziemistą słodycz i chłodną kwasowość.
Oszczędność, która nie zależy od ceny dnia
Buraki, kefir, jaja i sezonowe warzywa tworzą osiem zimnych posiłków bez długiego gotowania całego garnka.
Składniki na 8 porcji
Najpierw odmierz składniki; kolejność pozwala użyć mniej tłuszczu.
- 1.2 kgburaki
- 1.2 lkefir 2%
- 600 mlmaślanka
- 250 mlzakwas buraczany
- 600 gogórki
- 400 grzodkiewki
- 8 szt.jajka
- 40 gkoperek
- 40 gszczypiorek
- 2 szt.cytryna
Przygotowanie
Każdy etap podaje temperaturę, czas i oznakę gotowości.
Etap 1 · obserwuj oznakę gotowości
Upiec buraki w zamknięciu
Buraki wyszorować, zawinąć osobno i piec do miękkości, nie dodając wody ani oleju.
Szukaj tego znaku: Nóż wchodzi łatwo, skórka schodzi palcami, a sok pozostał skoncentrowany w środku.
Etap 2 · obserwuj oznakę gotowości
Zetrzeć i całkowicie schłodzić
Buraki obrać, zetrzeć na grubych oczkach razem z sokiem i schłodzić do temperatury lodówki.
Szukaj tego znaku: Wiórki są ciemnorubinowe i zimne, bez ciepłej pary mogącej zwarzyć kefir.
Etap 3 · obserwuj oznakę gotowości
Połączyć zimną bazę mleczną
Kefir, maślankę i zakwas wymieszać, dodać buraki oraz cytrynę i pozostawić godzinę w chłodzie.
Szukaj tego znaku: Baza ma jednolity różowy kolor, płynną kremowość i nie ma białych grudek.
Etap 4 · obserwuj oznakę gotowości
Dodać chrupiące składniki przed podaniem
Ogórek i rzodkiewkę pokroić drobno, wmieszać z ziołami, podać z połówką jajka w każdej misce.
Szukaj tego znaku: Warzywa chrupią, zioła są zielone, a chłodnik jest bardzo zimny i gładki.
Kalorie przy tej samej wielkości porcji
153 kcal · 31% mniej, szacunkowo
Szacunek dzieli podane składniki na 8 porcji. Marka, odkrawanie i resztki w naczyniu zmienią wynik.
Przechowaj resztki w tym samym duchu
Bazę bez ogórka i rzodkiewki przechowywać trzy dni. Warzywa i jajka dodawać bezpośrednio przed podaniem.
Bazę bez ogórka i rzodkiewki przechowywać trzy dni. Warzywa i jajka dodawać bezpośrednio przed podaniem.
Najczęstsze pytania
Dlaczego chłodnik jest wodnisty?
Ogórek dodany zbyt wcześnie puścił wodę. Posól go dopiero przy podaniu albo lekko odciśnij.
Czy można użyć gotowanych buraków?
Można, ale pieczone mają bardziej skoncentrowany smak i nie rozcieńczają bazy.
- buraki1.2 kg
- kefir 2%1.2 l
- maślanka600 ml
- zakwas buraczany250 ml
CaloNote · przykład analizy mobilnej
Sprawdź porcję, którą naprawdę ugotowałeś: Chłodnik litewski
Zrób zdjęcie talerza w CaloNote, sprawdź wykryte składniki i wielkość porcji, a przed zapisem popraw szacunek.
Widok posiłku CaloNote pokazuje zdjęcie i szacowane wartości tego przepisu. Wynik AI zależy od zdjęcia i wielkości porcji.
Przeanalizuj mój posiłek w CaloNoteMetoda i źródła
Opracowanie przepisu i przegląd wartości: redakcja CaloNote
Przepis redakcyjny oparty na szacunkach składników i sprawdzonych zasadach gotowania. Nie przedstawiamy go jako fizycznie przetestowanego; wartości są przybliżone.
Opublikowano i sprawdzono: 26 sierpnia 2026
Ugotuj lżej kolejny domowy obiad
Owsianka z jabłkiem: podprażyć płatki, gotować powoli i dodać starte jabłko przed krótkim odpoczynkiem pod przykryciem, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości
Owsianka z jabłkiem. Przygotuj składniki i usuń wilgoć: płatki owsiane · mleko niskotłuszczowe · woda · jabłka · jogurt. Kontroluj stopień ugotowania: podprażyć płatki, gotować powoli i dodać starte jabłko przed krótkim odpoczynkiem pod przykryciem. Wykończ i sprawdź strukturę: płatki pozostają widoczne w kremowej masie, a jabłko nie puszcza wody. 8 × 285 kcal.
Zobacz przepis
Kasza manna na mleku: wsypywać kaszę cienkim strumieniem do gorącego mleka i mieszać do krótkiego napęcznienia, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości
Kasza manna na mleku. Przygotuj składniki i usuń wilgoć: kasza manna · mleko niskotłuszczowe · woda · jabłko · jogurt. Kontroluj stopień ugotowania: wsypywać kaszę cienkim strumieniem do gorącego mleka i mieszać do krótkiego napęcznienia. Wykończ i sprawdź strukturę: kasza spływa wolno z łyżki, jest gładka i bez grudek. 8 × 285 kcal.
Zobacz przepis