Kartacze z mniejszą liczbą kalorii
Kartacze: z chudym mięsem i cienką otoczką ziemniaczaną
Duże kluski z surowych i gotowanych ziemniaków skrywają soczysty farsz z chudej wieprzowiny i grzybów; około 470 kcal na porcję.
W daniu Kartacze kontroluj wilgoć, rumienienie i ilość tłuszczu; każdą partię przygotuj tak samo, aby porcje były powtarzalne. Kartacze powinno zachować właściwą strukturę, mieć bezpiecznie dogotowany środek i nie zostawiać na talerzu wodnistego ani tłustego osadu.
Co się zmienia, a co zostaje
Od Klasyczne Kartacze do porcji 470 kcal
Użyj chudej szynki wieprzowej, dodaj grzyby i podaj bez skwarków, tylko z 18 g oleju. Cebula, majeranek, czosnek, pieprz, grzyby i sprężysta masa ziemniaczana zachowują podlaski charakter.
| Element | Zwykle | Lżej | Dlaczego |
|---|---|---|---|
| Główna metoda | Więcej tłuszczu albo cięższa proporcja składników | Użyj chudej szynki wieprzowej, dodaj grzyby i podaj bez skwarków, tylko z 18 g oleju | Cebula, majeranek, czosnek, pieprz, grzyby i sprężysta masa ziemniaczana zachowują podlaski charakter. |
Jak zostaje znajomy smak
Cebula, majeranek, czosnek, pieprz, grzyby i sprężysta masa ziemniaczana zachowują podlaski charakter.
Oszczędność, która nie zależy od ceny dnia
Ziemniaki i grzyby pozwalają rozdzielić 900 g mięsa na szesnaście dużych kartaczy.
Składniki na 8 porcji
Najpierw odmierz składniki; kolejność pozwala użyć mniej tłuszczu.
- 2,4 kgmączyste ziemniaki
- 900 gchuda szynka wieprzowa
- 500 gpieczarki
- 500 gcebula
- 2jajka
- 120 gskrobia ziemniaczana
- 18 golej rzepakowy
- 35 gczosnek, majeranek i pietruszka
Przygotowanie
Każdy etap podaje temperaturę, czas i oznakę gotowości.
Etap 1 · obserwuj oznakę gotowości
Przygotuj składniki i wilgoć
Jedną trzecią ziemniaków ugotuj, resztę drobno zetrzyj i bardzo mocno odciśnij, zachowując osiadłą skrobię.
Szukaj tego znaku: Masa jest sucha i puszysta, a na dnie płynu widać białą skrobię.
Etap 2 · obserwuj oznakę gotowości
Zbuduj głęboki smak
Mięso zmiel, pieczarki i cebulę odparuj do brązu; po ostudzeniu połącz z majerankiem.
Szukaj tego znaku: Farsz jest chłodny, sypki i nie zostawia płynu w misce.
Etap 3 · obserwuj oznakę gotowości
Przeprowadź główne gotowanie
Połącz oba rodzaje ziemniaków ze skrobią, uformuj szesnaście cienko otulonych kartaczy i szczelnie zamknij.
Szukaj tego znaku: Kluski są równe, farsz nie prześwituje, powierzchnia nie pęka.
Etap 4 · obserwuj oznakę gotowości
Dokończ i sprawdź efekt
Gotuj w ledwie drżącej osolonej wodzie po wypłynięciu, osącz i podaj z lekką cebulą.
Szukaj tego znaku: Otoczka jest sprężysta, środek osiąga 71 °C, kluski nie rozpadają się.
Kalorie przy tej samej wielkości porcji
212 kcal · 31% mniej, szacunkowo
Szacunek dzieli podane składniki na 8 porcji. Marka, odkrawanie i resztki w naczyniu zmienią wynik.
Przechowaj resztki w tym samym duchu
Kartacze schłodź w ciągu dwóch godzin, przechowuj szczelnie do trzech dni i podgrzewaj tylko potrzebną porcję.
Kartacze schłodź w ciągu dwóch godzin, przechowuj szczelnie do trzech dni i podgrzewaj tylko potrzebną porcję.
Najczęstsze pytania
Czy Kartacze można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Oddziel elementy wilgotne i chrupiące, szybko schłodź i połącz podczas łagodnego odgrzewania. Kartacze schłodź w ciągu dwóch godzin, przechowuj szczelnie do trzech dni i podgrzewaj tylko potrzebną porcję.
Co obejmuje kaloryczność Kartacze?
Jedną z podanych porcji i wyłącznie wymienione ilości; dodatki, pieczywo i dodatkowy sos nie są wliczone. Użyj chudej szynki wieprzowej, dodaj grzyby i podaj bez skwarków, tylko z 18 g oleju.
- mączyste ziemniaki2,4 kg
- chuda szynka wieprzowa900 g
- pieczarki500 g
- cebula500 g
CaloNote · przykład analizy mobilnej
Sprawdź porcję, którą naprawdę ugotowałeś: Kartacze
Zrób zdjęcie talerza w CaloNote, sprawdź wykryte składniki i wielkość porcji, a przed zapisem popraw szacunek.
Widok posiłku CaloNote pokazuje zdjęcie i szacowane wartości tego przepisu. Wynik AI zależy od zdjęcia i wielkości porcji.
Przeanalizuj mój posiłek w CaloNoteMetoda i źródła
Opracowanie przepisu i przegląd wartości: redakcja CaloNote
Przepis redakcyjny oparty na szacunkach składników i sprawdzonych zasadach gotowania. Nie przedstawiamy go jako fizycznie przetestowanego; wartości są przybliżone.
Opublikowano i sprawdzono: 26 sierpnia 2026
Ugotuj lżej kolejny domowy obiad
Owsianka z jabłkiem: podprażyć płatki, gotować powoli i dodać starte jabłko przed krótkim odpoczynkiem pod przykryciem, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości
Owsianka z jabłkiem. Przygotuj składniki i usuń wilgoć: płatki owsiane · mleko niskotłuszczowe · woda · jabłka · jogurt. Kontroluj stopień ugotowania: podprażyć płatki, gotować powoli i dodać starte jabłko przed krótkim odpoczynkiem pod przykryciem. Wykończ i sprawdź strukturę: płatki pozostają widoczne w kremowej masie, a jabłko nie puszcza wody. 8 × 285 kcal.
Zobacz przepis
Kasza manna na mleku: wsypywać kaszę cienkim strumieniem do gorącego mleka i mieszać do krótkiego napęcznienia, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości
Kasza manna na mleku. Przygotuj składniki i usuń wilgoć: kasza manna · mleko niskotłuszczowe · woda · jabłko · jogurt. Kontroluj stopień ugotowania: wsypywać kaszę cienkim strumieniem do gorącego mleka i mieszać do krótkiego napęcznienia. Wykończ i sprawdź strukturę: kasza spływa wolno z łyżki, jest gładka i bez grudek. 8 × 285 kcal.
Zobacz przepis