Pierś z kurczaka w sosie z mniejszą liczbą kalorii
Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym z lekkim jogurtem
Soczysta pierś kurczaka, pieczarki i lekki sos z ziemniakami tworzą porcję około 470 kcal.
Pierś pozostaje soczysta, gdy ma równą grubość, jest szybko rumieniona i wraca do sosu tylko na końcowe dogotowanie. Pieczarki smaży się partiami do brązowego koloru, a jogurt hartuje ciepłym bulionem, dzięki czemu sos jest gładki bez śmietany kremówki.
Co się zmienia, a co zostaje
Od Klasyczne Pierś z kurczaka w sosie do porcji 470 kcal
Wyrównać grubość piersi, użyć jogurtu greckiego 2% i zrumienić pieczarki bez dolewania oleju. Rumiana powierzchnia kurczaka, brązowe pieczarki, cebula, musztarda, tymianek i kwaśny jogurt budują kremowy smak.
| Element | Zwykle | Lżej | Dlaczego |
|---|---|---|---|
| Główna metoda | Więcej tłuszczu albo cięższa proporcja składników | Wyrównać grubość piersi, użyć jogurtu greckiego 2% i zrumienić pieczarki bez dolewania oleju | Rumiana powierzchnia kurczaka, brązowe pieczarki, cebula, musztarda, tymianek i kwaśny jogurt budują kremowy smak. |
Jak zostaje znajomy smak
Rumiana powierzchnia kurczaka, brązowe pieczarki, cebula, musztarda, tymianek i kwaśny jogurt budują kremowy smak.
Oszczędność, która nie zależy od ceny dnia
Sześćset gramów pieczarek zwiększa objętość sosu, więc sześć umiarkowanych piersi wystarcza na pełne porcje.
Składniki na 6 porcji
Najpierw odmierz składniki; kolejność pozwala użyć mniej tłuszczu.
- 900 gpierś kurczaka
- 700 gpieczarki
- 300 gcebula
- 300 gjogurt grecki 2%
- 500 mlbulion drobiowy
- 25 gmusztarda
- 15 golej rzepakowy
- 900 gziemniaki
- 25 gkoperek
- 4 gtymianek
Przygotowanie
Każdy etap podaje temperaturę, czas i oznakę gotowości.
Etap 1 · obserwuj oznakę gotowości
Wyrównać grubość mięsa
Oczyścić piersi z błon, rozciąć grubsze miejsca i delikatnie rozbić między arkuszami papieru.
Szukaj tego znaku: Każdy kawałek ma podobną grubość, gładkie brzegi i nie jest nigdzie rozerwany.
Etap 2 · obserwuj oznakę gotowości
Szybko zrumienić i odłożyć
Osuszyć mięso, smażyć na odmierzonym oleju w dwóch turach do złotej skórki i wyjąć przed pełnym dopieczeniem.
Szukaj tego znaku: Powierzchnia jest brązowa, środek nadal sprężysty, a patelnia nie zawiera szarego płynu.
Etap 3 · obserwuj oznakę gotowości
Zrumienić pieczarki do suchości
Pieczarki smażyć na szerokiej patelni partiami, następnie dodać cebulę, tymianek i musztardę.
Szukaj tego znaku: Grzyby mają ciemne krawędzie, cebula jest miękka, a na dnie nie stoi woda.
Etap 4 · obserwuj oznakę gotowości
Zahartować jogurt i dogotować mięso
Jogurt rozmieszać z ciepłym bulionem, wlać do grzybów, dodać kurczaka i podgrzewać bez gwałtownego wrzenia.
Szukaj tego znaku: Sos jest gładki, mięso soczyste w przekroju, a jogurt nie oddzielił się w grudki.
Kalorie przy tej samej wielkości porcji
212 kcal · 31% mniej, szacunkowo
Szacunek dzieli podane składniki na 6 porcji. Marka, odkrawanie i resztki w naczyniu zmienią wynik.
Przechowaj resztki w tym samym duchu
Przechowywać trzy dni i podgrzewać na małym ogniu bez gotowania. Ziemniaki trzymać osobno.
Przechowywać trzy dni i podgrzewać na małym ogniu bez gotowania. Ziemniaki trzymać osobno.
Najczęstsze pytania
Dlaczego pierś jest sucha?
Była nierówna lub za długo gotowana w sosie. Wyrównaj ją i dokończ tylko do chwili, gdy środek się zetnie.
Jak zapobiec zwarzeniu jogurtu?
Ogrzej go kilkoma łyżkami bulionu i nie dopuszczaj gotowego sosu do mocnego wrzenia.
- pierś kurczaka900 g
- pieczarki700 g
- cebula300 g
- jogurt grecki 2%300 g
CaloNote · przykład analizy mobilnej
Sprawdź porcję, którą naprawdę ugotowałeś: Pierś z kurczaka w sosie
Zrób zdjęcie talerza w CaloNote, sprawdź wykryte składniki i wielkość porcji, a przed zapisem popraw szacunek.
Widok posiłku CaloNote pokazuje zdjęcie i szacowane wartości tego przepisu. Wynik AI zależy od zdjęcia i wielkości porcji.
Przeanalizuj mój posiłek w CaloNoteMetoda i źródła
Opracowanie przepisu i przegląd wartości: redakcja CaloNote
Przepis redakcyjny oparty na szacunkach składników i sprawdzonych zasadach gotowania. Nie przedstawiamy go jako fizycznie przetestowanego; wartości są przybliżone.
Opublikowano i sprawdzono: 26 sierpnia 2026
Ugotuj lżej kolejny domowy obiad
Owsianka z jabłkiem: podprażyć płatki, gotować powoli i dodać starte jabłko przed krótkim odpoczynkiem pod przykryciem, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości
Owsianka z jabłkiem. Przygotuj składniki i usuń wilgoć: płatki owsiane · mleko niskotłuszczowe · woda · jabłka · jogurt. Kontroluj stopień ugotowania: podprażyć płatki, gotować powoli i dodać starte jabłko przed krótkim odpoczynkiem pod przykryciem. Wykończ i sprawdź strukturę: płatki pozostają widoczne w kremowej masie, a jabłko nie puszcza wody. 8 × 285 kcal.
Zobacz przepis
Kasza manna na mleku: wsypywać kaszę cienkim strumieniem do gorącego mleka i mieszać do krótkiego napęcznienia, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości
Kasza manna na mleku. Przygotuj składniki i usuń wilgoć: kasza manna · mleko niskotłuszczowe · woda · jabłko · jogurt. Kontroluj stopień ugotowania: wsypywać kaszę cienkim strumieniem do gorącego mleka i mieszać do krótkiego napęcznienia. Wykończ i sprawdź strukturę: kasza spływa wolno z łyżki, jest gładka i bez grudek. 8 × 285 kcal.
Zobacz przepis