Schab w sosie własnym z mniejszą liczbą kalorii
Schab w sosie własnym: duszony z cebulą i jabłkiem bez zasmażki
Chude plastry schabu miękną w naturalnym sosie z cebuli, jabłka, musztardy i bulionu; około 430 kcal na porcję.
W daniu Schab w sosie własnym kontroluj wilgoć, rumienienie i ilość tłuszczu; każdą partię przygotuj tak samo, aby porcje były powtarzalne. Schab w sosie własnym powinno zachować właściwą strukturę, mieć bezpiecznie dogotowany środek i nie zostawiać na talerzu wodnistego ani tłustego osadu.
Co się zmienia, a co zostaje
Od Klasyczne Schab w sosie własnym do porcji 430 kcal
Nie panieruj, użyj 18 g oleju i zagęść sos cebulą oraz jabłkiem. Musztarda, majeranek, jabłko, pieprz, liść laurowy i rumiane soki z mięsa dają polski profil.
| Element | Zwykle | Lżej | Dlaczego |
|---|---|---|---|
| Główna metoda | Więcej tłuszczu albo cięższa proporcja składników | Nie panieruj, użyj 18 g oleju i zagęść sos cebulą oraz jabłkiem | Musztarda, majeranek, jabłko, pieprz, liść laurowy i rumiane soki z mięsa dają polski profil. |
Jak zostaje znajomy smak
Musztarda, majeranek, jabłko, pieprz, liść laurowy i rumiane soki z mięsa dają polski profil.
Oszczędność, która nie zależy od ceny dnia
Cebula i jabłko budują sos bez masła, mąki ani śmietany.
Składniki na 8 porcji
Najpierw odmierz składniki; kolejność pozwala użyć mniej tłuszczu.
- 1,5 kgschab bez widocznego tłuszczu
- 900 gcebula
- 500 gkwaśne jabłka
- 500 gmarchew
- 900 mlniesolony bulion
- 40 gmusztarda
- 18 golej rzepakowy
- 25 gczosnek, majeranek i liść laurowy
Przygotowanie
Każdy etap podaje temperaturę, czas i oznakę gotowości.
Etap 1 · obserwuj oznakę gotowości
Przygotuj składniki i wilgoć
Schab oczyść, pokrój w poprzek włókien, lekko rozbij i dokładnie osusz.
Szukaj tego znaku: Plastry mają równą grubość i nie mają białej otoczki tłuszczu.
Etap 2 · obserwuj oznakę gotowości
Zbuduj głęboki smak
Obsmażaj krótko partiami, wyjmij; cebulę i marchew doprowadź do złotego koloru.
Szukaj tego znaku: Mięso ma brązowe krawędzie, warzywa są słodkie i bez wody.
Etap 3 · obserwuj oznakę gotowości
Przeprowadź główne gotowanie
Dodaj bulion, musztardę i przyprawy, włóż schab i duś łagodnie tylko do miękkości.
Szukaj tego znaku: Mięso osiąga bezpieczną temperaturę, lecz pozostaje sprężyste i soczyste.
Etap 4 · obserwuj oznakę gotowości
Dokończ i sprawdź efekt
Dodaj jabłko, zmiksuj część sosu, zdejmij tłuszcz i odstaw na dziesięć minut.
Szukaj tego znaku: Sos naturalnie oblepia łyżkę, jabłko daje kwasowość bez słodyczy.
Kalorie przy tej samej wielkości porcji
194 kcal · 31% mniej, szacunkowo
Szacunek dzieli podane składniki na 8 porcji. Marka, odkrawanie i resztki w naczyniu zmienią wynik.
Przechowaj resztki w tym samym duchu
Schab w sosie własnym schłodź w ciągu dwóch godzin, przechowuj szczelnie do trzech dni i podgrzewaj tylko potrzebną porcję.
Schab w sosie własnym schłodź w ciągu dwóch godzin, przechowuj szczelnie do trzech dni i podgrzewaj tylko potrzebną porcję.
Najczęstsze pytania
Czy Schab w sosie własnym można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Oddziel elementy wilgotne i chrupiące, szybko schłodź i połącz podczas łagodnego odgrzewania. Schab w sosie własnym schłodź w ciągu dwóch godzin, przechowuj szczelnie do trzech dni i podgrzewaj tylko potrzebną porcję.
Co obejmuje kaloryczność Schab w sosie własnym?
Jedną z podanych porcji i wyłącznie wymienione ilości; dodatki, pieczywo i dodatkowy sos nie są wliczone. Nie panieruj, użyj 18 g oleju i zagęść sos cebulą oraz jabłkiem.
- schab bez widocznego tłuszczu1,5 kg
- cebula900 g
- kwaśne jabłka500 g
- marchew500 g
CaloNote · przykład analizy mobilnej
Sprawdź porcję, którą naprawdę ugotowałeś: Schab w sosie własnym
Zrób zdjęcie talerza w CaloNote, sprawdź wykryte składniki i wielkość porcji, a przed zapisem popraw szacunek.
Widok posiłku CaloNote pokazuje zdjęcie i szacowane wartości tego przepisu. Wynik AI zależy od zdjęcia i wielkości porcji.
Przeanalizuj mój posiłek w CaloNoteMetoda i źródła
Opracowanie przepisu i przegląd wartości: redakcja CaloNote
Przepis redakcyjny oparty na szacunkach składników i sprawdzonych zasadach gotowania. Nie przedstawiamy go jako fizycznie przetestowanego; wartości są przybliżone.
Opublikowano i sprawdzono: 26 sierpnia 2026
Ugotuj lżej kolejny domowy obiad
Owsianka z jabłkiem: podprażyć płatki, gotować powoli i dodać starte jabłko przed krótkim odpoczynkiem pod przykryciem, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości
Owsianka z jabłkiem. Przygotuj składniki i usuń wilgoć: płatki owsiane · mleko niskotłuszczowe · woda · jabłka · jogurt. Kontroluj stopień ugotowania: podprażyć płatki, gotować powoli i dodać starte jabłko przed krótkim odpoczynkiem pod przykryciem. Wykończ i sprawdź strukturę: płatki pozostają widoczne w kremowej masie, a jabłko nie puszcza wody. 8 × 285 kcal.
Zobacz przepis
Kasza manna na mleku: wsypywać kaszę cienkim strumieniem do gorącego mleka i mieszać do krótkiego napęcznienia, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości
Kasza manna na mleku. Przygotuj składniki i usuń wilgoć: kasza manna · mleko niskotłuszczowe · woda · jabłko · jogurt. Kontroluj stopień ugotowania: wsypywać kaszę cienkim strumieniem do gorącego mleka i mieszać do krótkiego napęcznienia. Wykończ i sprawdź strukturę: kasza spływa wolno z łyżki, jest gładka i bez grudek. 8 × 285 kcal.
Zobacz przepis