Zalewajka: namoczyć grzyby, ugotować ziemniaki w ich wywarze, a zakwas wlać powoli po zmiękczeniu warzyw i krótko podgrzać, z odmierzoną ilością tłuszczu i czytelną próbą gotowości

Co się zmienia, a co zostaje

Od Klasyczne Zalewajka do porcji 420 kcal

namoczyć grzyby, ugotować ziemniaki w ich wywarze, a zakwas wlać powoli po zmiękczeniu warzyw i krótko podgrzać; wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się. Zalewajka: marchew, suszone grzyby, majeranek, czosnek, jogurt naturalny. namoczyć grzyby, ugotować ziemniaki w ich wywarze, a zakwas wlać powoli po zmiękczeniu warzyw i krótko podgrzać; wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się.

Składniki na 2 porcji

Najpierw odmierz składniki; kolejność pozwala użyć mniej tłuszczu.

• 200 gzakwas żytni
• 125 gziemniaki
• 87.5 gcebula
• 62.5 gmarchew
• 45 gsuszone grzyby
• 25 gmajeranek
• 7.5 gczosnek
• 3 gjogurt naturalny

Przygotowanie

Każdy etap podaje temperaturę, czas i oznakę gotowości.

1

Etap 1 · obserwuj oznakę gotowości

Przygotuj składniki i usuń wilgoć

namoczyć grzyby, ugotować ziemniaki w ich wywarze, a zakwas wlać powoli po zmiękczeniu warzyw i krótko podgrzać: zakwas żytni, ziemniaki, cebula. Osuszyć i podzielić zakwas żytni, a ziemniaki oraz cebula pokroić równo.

Szukaj tego znaku: zakwas żytni, ziemniaki, cebula: wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się. Główny składnik jest suchy i równy, bez wolnego płynu w misce.

2

Etap 2 · obserwuj oznakę gotowości

Zbuduj charakterystyczny smak

marchew, suszone grzyby, majeranek: wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się. Połączyć marchew, suszone grzyby i majeranek w kolejności budującej smak bez przypalenia.

Szukaj tego znaku: marchew, suszone grzyby, majeranek: wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się. Baza jest skoncentrowana i pachnąca, bez czarnych drobin lub oddzielonego oleju.

3

Etap 3 · obserwuj oznakę gotowości

Kontroluj stopień ugotowania

Zalewajka — namoczyć grzyby, ugotować ziemniaki w ich wywarze, a zakwas wlać powoli po zmiękczeniu warzyw i krótko podgrzać; czosnek, jogurt naturalny. Dodać przygotowane składniki i namoczyć grzyby, ugotować ziemniaki w ich wywarze, a zakwas wlać powoli po zmiękczeniu warzyw i krótko podgrzać, stale pilnując temperatury i wilgoci.

Szukaj tego znaku: Zalewajka, czosnek, jogurt naturalny: wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się. wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się; środek jest gotowy, a właściwa struktura pozostała wyraźna.

4

Etap 4 · obserwuj oznakę gotowości

Wykończ i sprawdź strukturę

wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się. Na końcu dodać czosnek oraz jogurt naturalny, krótko odstawić i podzielić Zalewajka na dwie porcje.

Szukaj tego znaku: Zalewajka: wywar pachnie grzybami i majerankiem, zakwas jest gładki, a ziemniaki nie rozpadają się. Gotowe Zalewajka zachowuje kształt i kolor, bez kałuży wody lub tłuszczu.

Kalorie przy tej samej wielkości porcji

Szacunek dzieli podane składniki na 2 porcji. Marka, odkrawanie i resztki w naczyniu zmienią wynik.

Najczęstsze pytania