Zupa kalafiorowa z białą fasolą, koperkiem i różyczkami al dente

Co się zmienia, a co zostaje

Od Klasyczne Zupa kalafiorowa do porcji 350 kcal

Zmiksować łodygi kalafiora z białą fasolą, różyczki dodać na końcu i pominąć zasmażkę. Słodki kalafior, por, biały pieprz, gałka muszkatołowa, mleko i świeży koperek tworzą jasny smak.

Składniki na 8 porcji

Najpierw odmierz składniki; kolejność pozwala użyć mniej tłuszczu.

• 1.6 kgkalafior
• 700 gbiała fasola gotowana
• 600 gziemniaki
• 300 gpor
• 2 lbulion warzywny
• 500 mlmleko 1,5%
• 10 golej rzepakowy
• 40 gkoperek
• 1 ggałka muszkatołowa

Przygotowanie

Każdy etap podaje temperaturę, czas i oznakę gotowości.

1

Etap 1 · obserwuj oznakę gotowości

Oddzielić łodygi od różyczek

Kalafior rozebrać, łodygi obrać i drobno pokroić, a różyczki podzielić na podobną wielkość.

Szukaj tego znaku: Różyczki są całe i równe, łodygi pokrojone drobniej bez twardej skórki.

2

Etap 2 · obserwuj oznakę gotowości

Ugotować kremową bazę z łodyg

Por i łodygi podgrzać na oleju, dodać ziemniaki, bulion i połowę fasoli, gotować do miękkości.

Szukaj tego znaku: Łodygi i ziemniaki rozpadają się pod łyżką, bulion pozostaje jasny.

3

Etap 3 · obserwuj oznakę gotowości

Zmiksować z mlekiem

Bazę zmiksować do gładkości, dodać ciepłe mleko i gałkę, utrzymując temperaturę poniżej wrzenia.

Szukaj tego znaku: Krem jest biały, płynny i bez włókien, mleko nie oddziela się na powierzchni.

4

Etap 4 · obserwuj oznakę gotowości

Dogotować różyczki i całą fasolę

Dodać różyczki oraz resztę fasoli i gotować krótko, aż będą miękkie z lekkim oporem, wsypać koperek.

Szukaj tego znaku: Różyczki zachowują kształt, fasola jest cała, a zupa nie ma tłustej warstwy.

Kalorie przy tej samej wielkości porcji

Szacunek dzieli podane składniki na 8 porcji. Marka, odkrawanie i resztki w naczyniu zmienią wynik.

Najczęstsze pytania