Zupa ogórkowa z mniejszą liczbą kalorii
Zupa ogórkowa jest kremowa z jogurtem, nie zasmażką
Kiszone ogórki, ziemniaki i zahartowany jogurt tworzą kwaśną, kremową ogórkową za około 295 kcal na miskę.
Ogórkowa traci charakter, gdy kwaśność przykrywa się śmietaną i mąką. W tej wersji ogórki są krótko podsmażane osobno, aby skoncentrować ich aromat, a część ziemniaka rozgniata się bezpośrednio w wywarze. Jogurt wchodzi po zahartowaniu i zaokrągla smak, lecz nie zamienia zupy w ciężki biały sos.
Co się zmienia, a co zostaje
Od Klasyczne Zupa ogórkowa do porcji 295 kcal
Zagęścić zupę rozgniecionym ziemniakiem, użyć 250 gramów jogurtu 2% i nie przygotowywać zasmażki. Podsmażenie ogórków skupia kwas i koper, ziemniak daje ciało, a odrobina zalewy dodana na końcu pozwala precyzyjnie ustawić smak.
| Element | Zwykle | Lżej | Dlaczego |
|---|---|---|---|
| Główna metoda | Więcej tłuszczu albo cięższa proporcja składników | Zagęścić zupę rozgniecionym ziemniakiem, użyć 250 gramów jogurtu 2% i nie przygotowywać zasmażki | Podsmażenie ogórków skupia kwas i koper, ziemniak daje ciało, a odrobina zalewy dodana na końcu pozwala precyzyjnie ustawić smak. |
Jak zostaje znajomy smak
Podsmażenie ogórków skupia kwas i koper, ziemniak daje ciało, a odrobina zalewy dodana na końcu pozwala precyzyjnie ustawić smak.
Oszczędność, która nie zależy od ceny dnia
Ogórki kiszone, ziemniaki i korzeniowe warzywa są zwykłymi domowymi produktami; jogurt przydaje się także do śniadań i sosów.
Składniki na 6 porcji
Najpierw odmierz składniki; kolejność pozwala użyć mniej tłuszczu.
- 700 gogórki kiszone
- 700 gziemniaki
- 300 gmarchew
- 180 gpietruszka korzeń
- 220 gcebula
- 250 gjogurt naturalny 2%
- 1.8 llekki wywar
- 10 golej rzepakowy
- 80 mlzalewa z ogórków
- 25 gkoperek
Przygotowanie
Każdy etap podaje temperaturę, czas i oznakę gotowości.
Etap 1 · obserwuj oznakę gotowości
Ogórki zetrzyj i odparuj osobno
Ogórki zetrzyj grubo, zachowując zalewę, następnie podgrzewaj je na szerokiej patelni, aż przestaną puszczać wodę.
Szukaj tego znaku: Wiórki są wilgotne i błyszczące, lecz po przesunięciu łopatki na patelni nie zostaje kałuża.
Etap 2 · obserwuj oznakę gotowości
Najpierw ugotuj ziemniaki bez kwasu
W wywarze ugotuj cebulę, marchew, korzeń pietruszki i ziemniaki prawie do miękkości, zanim pojawią się kwaśne ogórki.
Szukaj tego znaku: Ziemniak daje się przeciąć łyżką, ale zachowuje kształt i nie ma twardego środka.
Etap 3 · obserwuj oznakę gotowości
Rozgnieć jedną chochlę zamiast robić zasmażkę
Wyjmij chochlę ziemniaków z warzywami, rozgnieć na gładko z wywarem, zwróć do garnka i dopiero wtedy dodaj ogórki.
Szukaj tego znaku: Płyn lekko pokrywa łyżkę, a w zupie nadal widać całe kostki ziemniaka i marchwi.
Etap 4 · obserwuj oznakę gotowości
Jogurt zahartuj poza ogniem
Jogurt wymieszaj z trzema chochlami gorącej zupy, wlej po wyłączeniu palnika, dodaj koperek i zalewę stopniowo po spróbowaniu.
Szukaj tego znaku: Zupa jest jednolicie kremowa, bez białych grudek, z wyraźną lecz nie ostrą kwaśnością.
Kalorie przy tej samej wielkości porcji
150 kcal · 34% mniej, szacunkowo
Szacunek dzieli podane składniki na 6 porcji. Marka, odkrawanie i resztki w naczyniu zmienią wynik.
Przechowaj resztki w tym samym duchu
Przechowuj do trzech dni i odgrzewaj bez gwałtownego wrzenia. Jogurt może się rozwarstwić przy zbyt wysokiej temperaturze.
Przechowuj do trzech dni i odgrzewaj bez gwałtownego wrzenia. Jogurt może się rozwarstwić przy zbyt wysokiej temperaturze.
Najczęstsze pytania
Dlaczego ziemniaki są twarde?
Kwas hamuje ich mięknięcie. Ogórki i zalewę dodawaj dopiero wtedy, gdy ziemniaki są już prawie gotowe.
Czy można użyć kefiru?
Tak, lecz jest rzadszy i kwaśniejszy. Dodawaj go przy wyłączonym ogniu i zmniejsz ilość zalewy.
CaloNote · przykład analizy mobilnej
Sprawdź porcję, którą naprawdę ugotowałeś: Zupa ogórkowa
Zrób zdjęcie talerza w CaloNote, sprawdź wykryte składniki i wielkość porcji, a przed zapisem popraw szacunek.
Widok posiłku CaloNote pokazuje zdjęcie i szacowane wartości tego przepisu. Wynik AI zależy od zdjęcia i wielkości porcji.
Przeanalizuj mój posiłek w CaloNoteMetoda i źródła
Opracowanie przepisu i przegląd wartości: redakcja CaloNote
Przepis redakcyjny oparty na szacunkach składników i sprawdzonych zasadach gotowania. Nie przedstawiamy go jako fizycznie przetestowanego; wartości są przybliżone.
- NIZP PZH — Tabele wartości odżywczej produktów i potraw
- Ministerstwo Rolnictwa — Kanon kuchni polskiej
Opublikowano i sprawdzono: 26 sierpnia 2026
Ugotuj lżej kolejny domowy obiad
Chłodnik litewski z pieczonym burakiem, kefirem i chrupiącymi warzywami
Buraki, kefir, ogórek, rzodkiewka i jajko dają chłodnik litewski około 340 kcal na porcję.
Zobacz przepis
Zupa szczawiowa z ziemniakami, fasolą i jajkiem
Szczaw, ziemniaki, biała fasola i jajko tworzą kwaśną zupę szczawiową około 380 kcal na porcję.
Zobacz przepis