Ärtsoppa med gula ärter, rotfrukter och en mindre mängd rimmat fläsk

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Ärtsoppa to 390 calories

Låt gula ärter och rotfrukter stå för volymen och begränsa putsat rimmat fläsk till 300 gram i åtta skålar. Timjan, lagerblad, långkokt lök och fläskets rökiga sälta ger en rund buljong medan senap skär genom sötman.

Ingredienser för 8 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 500 gtorkade gula ärter
• 300 gputsat rimmat sidfläsk
• 300 gmorot
• 250 ggul lök
• 2.2 lvatten
• 3 gtorkad timjan
• 2 stlagerblad
• 40 ggrov senap

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Blötlägg och sortera ärterna

Täck ärterna med rikligt kallt vatten över natten, häll bort vattnet och plocka bort skal som flyter upp.

Titta efter: Ärterna har svällt jämnt och sköljvattnet är nästan klart.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Sjud utan att röra sönder

Koka upp ärter, nytt vatten och fläsk, skumma ytan och låt sedan allt sjuda mycket lugnt under lock.

Titta efter: Endast små bubblor bryter ytan och buljongen är ren från grått skum.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Lägg i rotfrukter mot slutet

Tillsätt tärnad morot, lök, timjan och lagerblad när ärterna börjat mjukna men fortfarande håller formen.

Titta efter: Moroten är mjuk och ärterna går att mosa mot kastrullkanten.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Skiva köttet tunt

Lyft upp fläsket, skär bort återstående fett och skiva köttet tunt innan det fördelas mellan åtta skålar.

Titta efter: Soppan är krämig utan mixning och varje skål har en tydlig men måttlig köttportion.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 8 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor