Bruna bönor med fläsk: blötlägg och sjud bönorna mjuka, balansera med mätt vinäger och sirap och stek magert fläsk separat med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Bruna bönor med fläsk to 420 calories

blötlägg och sjud bönorna mjuka, balansera med mätt vinäger och sirap och stek magert fläsk separat; bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig. Bruna bönor med fläsk: sirap, lök, kryddpeppar, persilja, rapsolja. blötlägg och sjud bönorna mjuka, balansera med mätt vinäger och sirap och stek magert fläsk separat; bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig.

Ingredienser för 2 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 200 gbruna bönor
• 125 gmager fläskytterfilé
• 125 mläppelcidervinäger
• 62.5 gsirap
• 45 glök
• 25 gkryddpeppar
• 7.5 gpersilja
• 3 grapsolja

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Förbered råvaror och kontrollera fukt

blötlägg och sjud bönorna mjuka, balansera med mätt vinäger och sirap och stek magert fläsk separat: bruna bönor, mager fläskytterfilé, äppelcidervinäger. Torka och portionera bruna bönor; skär mager fläskytterfilé och äppelcidervinäger jämnt.

Titta efter: bruna bönor, mager fläskytterfilé, äppelcidervinäger: bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig. Huvudråvaran är torr och jämnstor, utan fri vätska i skålen.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Bygg den välkända smakbasen

sirap, lök, kryddpeppar: bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig. Arbeta med sirap, lök och kryddpeppar i den ordning som bygger smak utan att bränna.

Titta efter: sirap, lök, kryddpeppar: bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig. Basen är koncentrerad och doftar rund, utan svarta kryddor eller avskild olja.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Styr värme och tillagning

Bruna bönor med fläsk — blötlägg och sjud bönorna mjuka, balansera med mätt vinäger och sirap och stek magert fläsk separat; persilja, rapsolja. Tillsätt de förberedda delarna och blötlägg och sjud bönorna mjuka, balansera med mätt vinäger och sirap och stek magert fläsk separat, med stadig kontroll över värme och fukt.

Titta efter: Bruna bönor med fläsk, persilja, rapsolja: bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig. bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig; mitten är klar och den typiska strukturen finns kvar.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Avsluta och kontrollera konsistensen

bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig. Vänd ner persilja och rapsolja sist, låt vila kort och dela Bruna bönor med fläsk i två portioner.

Titta efter: Bruna bönor med fläsk: bönorna är krämiga inuti men håller skalet, och vätskan är blank utan att vara söt klibbig. Färdig Bruna bönor med fläsk håller form och färg utan vatten eller fett vid kanten.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor