Chorizogryta: ett lättare vardagsrecept för två · SE

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Chorizogryta to 415 calories

Chorizogryta: Den användbara förändringen är portionskontroll före tillagning. Mät upp chorizokorv, gul lök och vitlök, använd sedan den angivna metoden så att texturen utvecklas utan ett omätt fett för avslutning. Genom att torrosta chorizon och sedan avlägsna överflödigt fett innan övriga ingredienser tillsätts, reduceras fetthalten avsevärt samtidigt som den karaktäristiska smaken bibehålls. Chorizogryta: Den karakteristiska smaken kommer från krossade tomater, röd paprika, kokta kikärtor, kycklingbuljong och olivolja. Tillsätt dem i rätt skede och sluta tillaga när Grytan är klar när paprikan är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd, såsen har tjocknat till en krämig konsistens och chorizons kryddiga smak har genomsyrat hela rätten.. Chorizogrytan utmärker sig genom sin distinkta rökiga och kryddiga smak från chorizokorven, ofta kombinerad med tomater och paprika för en medelhavsinspirerad känsla.

Ingredienser för 2 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 150 gramchorizokorv
• 100 gramgul lök
• 20 gramvitlök
• 400 gramkrossade tomater
• 150 gramröd paprika
• 200 gramkokta kikärtor
• 200 milliliterkycklingbuljong
• 5 milliliterolivolja

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Mät och förbered

Mät upp alla åtta ingredienser innan du värmer pannan. Förbered chorizokorv och gul lök till jämn storlek, håll sedan vitlök redo för det skede där den tillagas jämnast. Skiva chorizon tunt och hacka lök, vitlök samt paprika i jämna bitar för optimal tillagning.

Titta efter: Bitarna är jämnt stora, alla mängder stämmer överens med ingredienslistan, och ingen oavsiktlig blötläggnings- eller förberedelsevätska finns kvar.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Börja med smakbasen

Börja med krossade tomater och röd paprika över kontrollerad värme. Tillsätt kokta kikärtor först efter att den råa aromen mjuknat, håll ytan tillräckligt fuktig för att förhindra att det bränns vid. Stek chorizoskivorna i en torr panna tills de är krispiga och har släppt ifrån sig sitt fett, häll sedan av överflödigt fett.

Titta efter: Aromen är rundad snarare än rå, basen har inte bränts vid, och all frigjord fukt kontrolleras innan huvudingredienserna tillsätts.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Tillaga huvudkomponenterna

Tillsätt chorizokorv, gul lök och vitlök. Skiva chorizon och fräs den i en torr panna för att släppa ut fett, tillsätt sedan lök, vitlök och paprika och låt allt sjuda med krossade tomater och buljong tills grönsakerna är mjuka.. Justera värme och uppmätt vätska istället för att tillsätta extra olja, grädde eller socker. Tillsätt hackad lök, vitlök och paprika till pannan med chorizon, fräs dem mjuka innan krossade tomater, buljong och kikärtor tillsätts för att sjuda ihop.

Titta efter: Mitten är genomkokt och den definierande texturen av Chorizogryta finns där utan ett fettigt eller vattnigt lager.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Avsluta, vila och portionera

Tillsätt kycklingbuljong och olivolja, låt sedan vila en kort stund så att texturen sätter sig. Dela upp i två lika stora portioner och bekräfta att Grytan är klar när paprikan är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd, såsen har tjocknat till en krämig konsistens och chorizons kryddiga smak har genomsyrat hela rätten.. Låt grytan puttra tills grönsakerna är möra och smakerna har fördjupats, servera sedan direkt med en nypa färsk persilja.

Titta efter: Grytan är klar när paprikan är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd, såsen har tjocknat till en krämig konsistens och chorizons kryddiga smak har genomsyrat hela rätten.. De två portionerna är lika stora och de avslutande ingredienserna är fortfarande märkbara snarare än överkokta.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor