Så lagar du Fläskfilé med pepparsås med färre kalorier
Fläskfilé med pepparsås utan gräddsjö: hård stekyta och svampfond
Medaljonger, stekt svamp och en liten yoghurt-pepparsås ger cirka 390 kcal per portion.
När pepparsåsen ska bära allt behövs mycket grädde. Här byggs smaken först i pannan: fläskfilén får ordentlig stekyta, svampen tappar sitt vatten och grönpepparn fräser i fonden. Yoghurt rundar av efter att pannan tagits från värmen.
Det som ändras och det som stannar
From Klassisk Fläskfilé med pepparsås to 390 calories
360 g fläskfilé, 300 g svamp, 120 g yoghurt och 8 g smör för två portioner. Stekfond, torrstekt svamp, krossad grönpeppar och senap ger djup före mejeriet.
| Del | Vanlig | Lättare | Varför |
|---|---|---|---|
| Grundmetod | Mer tillsatt fett eller en tyngre proportion | 360 g fläskfilé, 300 g svamp, 120 g yoghurt och 8 g smör för två portioner. | Stekfond, torrstekt svamp, krossad grönpeppar och senap ger djup före mejeriet. |
Så bevaras smaken
Stekfond, torrstekt svamp, krossad grönpeppar och senap ger djup före mejeriet.
En kostnadsregel som tål inflation
Champinjoner förlänger såsen och mängden kött per tallrik utan ett fast prisantagande.
Ingredienser för 2 portioner
Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.
- 360 gfläskfilé i medaljonger
- 300 gchampinjoner
- 120 ggrekisk yoghurt 2 %
- 180 mlbuljong
- 20 gdijonsenap
- 12 ggrönpeppar
- 8 gsmör
- 8 grapsolja
- 120 ggul lök
Tillagning
Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.
Steg 1 · följ den synliga signalen
Torka och bryn medaljongerna
Salta lätt, torka köttet och bryn i olja i omgångar. Lägg åt sidan innan kärnan är helt färdig.
Titta efter: Ytan är djupt brun och pannan har en torr stekfond.
Steg 2 · följ den synliga signalen
Stek svampen torr
Låt svampen först släppa vätska utan smör, tillsätt sedan lök och smör och bryn allt.
Titta efter: Vätskan är borta och svampen har mörka kanter.
Steg 3 · följ den synliga signalen
Koka ur pannan
Krossa pepparn, fräs kort och slå på buljong och senap. Reducera till ungefär hälften.
Titta efter: Såsen smakar tydligt av fond och peppar, inte bara salt.
Steg 4 · följ den synliga signalen
Färdigställ utan att koka yoghurten
Låt köttet bli säkert genomlagat i såsen, ta pannan från värmen och rör i tempererad yoghurt.
Titta efter: Såsen är slät och köttet saftigt utan rosa rå kärna.
Kalorier vid samma portionsstorlek
176 kcal · 31% uppskattat lägre
Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.
Förvara resterna i samma lätta anda
Håller 2 dagar kyld; värm försiktigt så att yoghurten inte skär sig.
Håller 2 dagar kyld; värm försiktigt så att yoghurten inte skär sig.
Vanliga frågor
Kan matlagningsgrädde användas?
Ja, men väg mängden och räkna om fett och kalorier.
Varför blir svampen grå och blöt?
Pannan var för trång eller för sval; stek i två omgångar.
- fläskfilé i medaljonger360 g
- champinjoner300 g
- grekisk yoghurt 2 %120 g
- buljong180 ml
CaloNote · exempel på mobil analys
Kontrollera portionen du faktiskt lagade: Fläskfilé med pepparsås
Fotografera tallriken i CaloNote, kontrollera upptäckta ingredienser och mängd och rätta uppskattningen innan du sparar.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysera min måltid i CaloNoteMetod och källor
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Laga en annan välbekant middag lättare
Kladdkaka: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kladdkaka. Förbered råvaror och kontrollera fukt: mörk choklad · ägg · fullkornsmjöl · kakao · smör. Styr värme och tillagning: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk. Avsluta och kontrollera konsistensen: toppen har tunn spricka och mitten är kladdig men inte rå. 8 × 345 kcal.
Visa recept
Kanelbullar: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kanelbullar. Förbered råvaror och kontrollera fukt: fullkornsmjöl · mager mjölk · jäst · ägg · kanel. Styr värme och tillagning: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill. Avsluta och kontrollera konsistensen: lagren är tydliga, mitten når 88 °C och ytan är torr. 8 × 345 kcal.
Visa recept