Fläskpannkaka får höga kanter med varm plåt och magert fläsk

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Fläskpannkaka to 430 calories

Använd 240 gram rökt skinka i stället för bacon, låt smeten vila och baka i en förvärmd form med bara 10 gram fett. Rostad skinka ger sälta och rökighet över stor yta, brynta pannkakskanter ger nötighet och lingon skapar kontrast.

Ingredienser för 6 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 300 gvetemjöl
• 7 stägg
• 900 mlmellanmjölk
• 240 grökt skinka
• 10 grapsolja
• 6 gsalt
• 300 glingon
• 30 gsocker
• 400 grivna morötter

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Vispa klumpfritt och låt mjölet svälla

Vispa först mjölet med en tredjedel av mjölken till en slät pasta, tillsätt resten och äggen och vila smeten tjugo minuter.

Titta efter: Smeten rinner i ett jämnt band och små luftbubblor syns utan torra mjölfickor.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Rosta skinkan och värm formen

Tärna skinkan smått, rosta den torr på plåten och pensla sedan formen med den uppmätta oljan.

Titta efter: Skinkans kanter är bruna, vätskan har avdunstat och formen är tydligt het.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Häll smeten snabbt över den heta ytan

Dra ut formen, fördela skinkan och häll smeten omedelbart innan värmen går förlorad; ställ tillbaka mitt i ugnen.

Titta efter: Kanterna börjar resa sig inom fem minuter och skinkbitarna är jämnt spridda.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Baka tills mitten fjädrar och vila

Baka gyllene utan att öppna luckan tidigt, kontrollera att mitten fjädrar och låt stå tio minuter före sex jämna snitt.

Titta efter: Ytan är gyllenbrun, mitten darrar inte och en bit håller sin luftiga struktur.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 6 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor