Janssons frestelse med ansjovisspad, mjuk lök och halverad gräddmängd

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Janssons frestelse to 410 calories

Använd ansjovisspadet som huvudkrydda, ersätt halva grädden med mjölk och pensla ytan med endast lite olja. Kryddigt ansjovisspad, sötstekt lök och rostat ströbröd ger sälta, sötma och knaprighet trots mindre grädde.

Ingredienser för 6 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 1.2 kgfast potatis
• 250 ggul lök
• 125 gsvensk ansjovis med spad
• 300 mlmatlagningsgrädde 10 %
• 300 mllättmjölk
• 35 gströbröd
• 8 grapsolja
• 1 gsvartpeppar

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Strimla potatisen utan att skölja

Skär potatisen i jämna tunna stavar och behåll stärkelsen på ytan så att den kan binda vätskan.

Titta efter: Stavarna är torra, lika tjocka och känns lätt klibbiga av stärkelse.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Låt löken bli helt mjuk

Skiva löken och stek långsamt i hälften av oljan tills den är genomskinlig och tydligt söt.

Titta efter: Löken går att dela med en sked men har inte fått mörka brända kanter.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Fördela ansjovisen mellan lagren

Varva potatis, lök och ansjovis och blanda en del av spadet med mjölken och grädden.

Titta efter: Små ansjovisbitar syns jämnt från formens mitt till dess kanter.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Grädda till frasig yta

Häll över vätskan, strö på ströbröd och återstående olja och grädda vid 200 grader cirka femtio minuter.

Titta efter: Ytan är mörkt gyllene och vätskan bubblar tjockt utan att rinna fritt.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 6 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor