Så lagar du Julskinka i ugn med färre kalorier
Julskinka i ugn med tunn griljering: lämna 3 millimeter fett, inte hela kappan
Ugnsbakad skinka putsas efter tillagning och får ett tunt lager senap och ströbröd — cirka 355 kcal.
Julskinkans doft sitter i senap, nejlika och griljering, inte i en tjock fettkappa. Skinkan tillagas varsamt till rätt temperatur och får vila. Därefter skärs svålen bort och bara en tunn fettfilm lämnas som fäste för en mätt griljering.
Det som ändras och det som stannar
From Klassisk Julskinka i ugn to 350 calories
400 g färdig skinka för två portioner, 3 mm fett kvar och 25 g ströbröd i hela griljeringen. Stark senap, ägg, nejlika och en mycket tunn rostad griljering ger doft i varje skiva.
| Del | Vanlig | Lättare | Varför |
|---|---|---|---|
| Grundmetod | Mer tillsatt fett eller en tyngre proportion | 400 g färdig skinka för två portioner, 3 mm fett kvar och 25 g ströbröd i hela griljeringen. | Stark senap, ägg, nejlika och en mycket tunn rostad griljering ger doft i varje skiva. |
Så bevaras smaken
Stark senap, ägg, nejlika och en mycket tunn rostad griljering ger doft i varje skiva.
En kostnadsregel som tål inflation
Receptet använder skinkan som huvudråvara och undviker specialprodukter; priset varierar kraftigt kring jul.
Ingredienser för 2 portioner
Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.
- 500 grimmad skinka, rå vikt utan ben
- 35 gstark svensk senap
- 1ägg
- 25 gströbröd
- 1 gmalen nejlika
- 1 gingefära
Tillagning
Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.
Steg 1 · följ den synliga signalen
Baka varsamt till kärntemperatur
Lägg skinkan på galler över form och baka vid 125 °C tills den når säker rekommenderad temperatur.
Titta efter: Kärnan är klar utan att skinkan pressat ut mycket vätska.
Steg 2 · följ den synliga signalen
Vila och putsa fettkappan
Låt vila, ta bort nät och svål och skär ned fettlagret till cirka 3 millimeter.
Titta efter: Ytan är jämn med bara en tunn vit film kvar.
Steg 3 · följ den synliga signalen
Stryk på en mätt griljering
Blanda senap, ägg, nejlika och ingefära. Stryk tunt och strö över ströbröd jämnt.
Titta efter: Lagret är tunt nog att skinkans yta fortfarande kan anas.
Steg 4 · följ den synliga signalen
Griljera snabbt och skiva tunt
Griljera vid 225 °C tills ytan är gyllene. Kyl lätt och skär i tunna skivor.
Titta efter: Griljeringen är torr och gyllene, inte mörkbränd.
Kalorier vid samma portionsstorlek
158 kcal · 31% uppskattat lägre
Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.
Förvara resterna i samma lätta anda
Håller 3–4 dagar kyld. Skiva bara det som ska ätas så behåller resten saftigheten.
Håller 3–4 dagar kyld. Skiva bara det som ska ätas så behåller resten saftigheten.
Vanliga frågor
Kan färdigkokt skinka användas?
Ja, hoppa över långbakningen och följ förpackningen innan putsning och griljering.
Varför lämnas lite fett?
Det tunna lagret hjälper griljeringen att fästa och fördelas på många skivor.
- rimmad skinka, rå vikt utan ben500 g
- stark svensk senap35 g
- ägg1
- ströbröd25 g
CaloNote · exempel på mobil analys
Kontrollera portionen du faktiskt lagade: Julskinka i ugn
Fotografera tallriken i CaloNote, kontrollera upptäckta ingredienser och mängd och rätta uppskattningen innan du sparar.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysera min måltid i CaloNoteMetod och källor
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Laga en annan välbekant middag lättare
Kladdkaka: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kladdkaka. Förbered råvaror och kontrollera fukt: mörk choklad · ägg · fullkornsmjöl · kakao · smör. Styr värme och tillagning: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk. Avsluta och kontrollera konsistensen: toppen har tunn spricka och mitten är kladdig men inte rå. 8 × 345 kcal.
Visa recept
Kanelbullar: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kanelbullar. Förbered råvaror och kontrollera fukt: fullkornsmjöl · mager mjölk · jäst · ägg · kanel. Styr värme och tillagning: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill. Avsluta och kontrollera konsistensen: lagren är tydliga, mitten når 88 °C och ytan är torr. 8 × 345 kcal.
Visa recept