Kantarellsoppa: en lättare hemlagad rätt med en tydlig finish · SE

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Kantarellsoppa to 285 calories

Kantarellsoppa: Rensa och dela kantarellerna. Finhacka lök. Torrfräs kantarellerna i en kastrull tills all vätska kokat bort. Tillsätt lök och fräs lätt. Häll på grönsaksbuljong och timjan, sjud i 10 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner lättmjölk och sjud upp försiktigt. Smaka av med salt och vitpeppar. 1 msk hackad persilja; 0.5 krm vitpeppar. Kantarellsoppa: lättmjölk · torkad timjan · hackad persilja · salt · vitpeppar. Soppan är sammetslen med en intensiv smak av kantareller. Den är lätt och luftig, med en gyllene färg.

Ingredienser för 2 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 200 gkantareller
• 50 ggul lök
• 400 mlgrönsaksbuljong
• 150 mllättmjölk
• 1 tsktorkad timjan
• 1 mskhackad persilja
• 0.5 tsksalt
• 0.5 krmvitpeppar

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Förbered de avmätta ingredienserna

Kantarellsoppa — kantareller · gul lök. Förbered kantareller, gul lök och grönsaksbuljong i de angivna mängderna. Håll våta komponenter åtskilda och skär bitar för deras olika tillagningstider.

Titta efter: Kantarellsoppa — kantareller · gul lök · grönsaksbuljong. kantareller, gul lök och grönsaksbuljong är jämnt förberedda och noggrant avmätta, utan oavsiktligt vatten kvar i förberedelseskålen.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Bygg upp den definierande smaken

Kantarellsoppa — grönsaksbuljong · lättmjölk. Tillsätt lättmjölk, torkad timjan och hackad persilja i en ordning som mjukar upp starka aromer utan att bränna de känsliga kryddorna.

Titta efter: Kantarellsoppa — lättmjölk · torkad timjan · hackad persilja. lättmjölk, torkad timjan och hackad persilja doftar avrundat och förblir igenkännbara, utan svarta prickar, rå kryddlukt eller separerad olja.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Tillaga med kontrollerad värme

Kantarellsoppa — torkad timjan · hackad persilja. För huvudtillagningssteget, Rensa och dela kantarellerna. Finhacka lök. Torrfräs kantarellerna i en kastrull tills all vätska kokat bort. Tillsätt lök och fräs lätt. Häll på grönsaksbuljong och timjan, sjud i 10 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner lättmjölk och sjud upp försiktigt. Smaka av med salt och vitpeppar.. Kontrollera både värme och ytfuktighet snarare än att korrigera senare med extra olja eller sås.

Titta efter: Kantarellsoppa — Rensa och dela kantarellerna. Finhacka lök. Torrfräs kantarellerna i en kastrull tills all vätska kokat bort. Tillsätt lök och fräs lätt. Häll på grönsaksbuljong och timjan, sjud i 10 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner lättmjölk och sjud upp försiktigt. Smaka av med salt och vitpeppar.. Soppan är sammetslen med en intensiv smak av kantareller. Den är lätt och luftig, med en gyllene färg.. Kontrollera den tjockaste eller svalaste delen snarare än att bara bedöma den brynta ytan.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Avsluta och verifiera konsistensen

Kantarellsoppa — salt · vitpeppar. Tillsätt salt och vitpeppar vid den punkt där deras arom förblir tydlig. Låt vila kort och dela Kantarellsoppa i två lika stora portioner.

Titta efter: Kantarellsoppa — Soppan är sammetslen med en intensiv smak av kantareller. Den är lätt och luftig, med en gyllene färg.. Kantarellsoppa behåller sin avsedda form och färg, utan oönskat vatten, fett eller lös beläggning runt serveringsfatet.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor