Krämig laxpasta använder ärtor och dill som halva såsens kropp

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Krämig laxpasta to 545 calories

Fördela 600 gram lax över sex portioner, mosa hälften av ärtorna som redning och begränsa grädden till 150 milliliter. Laxens naturliga rikedom möter citronsyra, ärtornas sötma och färsk dill, medan pastastärkelse binder allt utan smör.

Ingredienser för 6 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 600 glaxfilé utan skinn
• 450 gfullkornsspaghetti
• 500 ggröna ärtor
• 150 mlmatlagningsgrädde 10 %
• 250 mlpastavatten
• 30 gdill
• 35 mlcitronjuice
• 15 gvitlök
• 8 golivolja

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Dela laxen stort och salta kort

Skär laxen i fyracentimetersbitar, salta lätt och låt stå medan pastan kokar; små bitar skulle bli torra för snabbt.

Titta efter: Bitarna är jämna och ytan har blivit lätt blank utan att vätska rinner ut.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Mosa ärtor till en grov grön bas

Koka ärtor kort, mosa hälften med vitlök och varmt pastavatten och behåll resten hela för textur.

Titta efter: Purén är grov och skedbar med synliga ärtskal, inte helt slät eller vattnig.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Bygg såsen innan laxen får värme

Koka ihop ärtbas, grädde och nästan färdig pasta; lägg laxen ovanpå och sjud mycket försiktigt under lock.

Titta efter: Laxbitarna flikar sig i stora skivor och såsen bubblar bara enstaka gånger vid kanten.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Dill och citron efter sista bubblan

Stäng av värmen, vänd försiktigt ner hela ärtor, dill och citron och lossa med pastavatten till en glansig konsistens.

Titta efter: Såsen klär spaghettin, laxen håller stora rosa bitar och dillens färg är klargrön.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 6 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor