Kyckling stroganoff: ett lättare vardagsrecept för två · SE

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Kyckling stroganoff to 415 calories

Kyckling stroganoff: Den användbara förändringen är portionskontroll före tillagning. Mät upp kycklingfilé, gul lök och champinjoner, använd sedan den angivna metoden så att texturen utvecklas utan ett omätt fett för avslutning. Genom att använda lätt crème fraiche istället för grädde eller fetare alternativ, samt minimera oljan vid bryning, uppnår vi en betydligt lättare version av denna populära rätt. Kyckling stroganoff: Den karakteristiska smaken kommer från krossade tomater, kycklingbuljong, lätt crème fraiche, dijonsenap och rapsolja. Tillsätt dem i rätt skede och sluta tillaga när Rätten är färdig när kycklingen är helt vit och mör, såsen har tjocknat till en krämig konsistens som omsluter alla ingredienser väl och champinjonerna är mjuka men inte mosiga.. Kyckling stroganoff kännetecknas av sin krämiga, tomatbaserade sås med en touch av senap, där möra kycklingbitar och champinjoner spelar huvudrollen i en snabb och smakrik gryta.

Ingredienser för 2 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 300 gramkycklingfilé
• 100 gramgul lök
• 150 gramchampinjoner
• 400 gramkrossade tomater
• 150 milliliterkycklingbuljong
• 100 gramlätt crème fraiche
• 10 gramdijonsenap
• 5 milliliterrapsolja

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Mät och förbered

Mät upp alla åtta ingredienser innan du värmer pannan. Förbered kycklingfilé och gul lök till jämn storlek, håll sedan champinjoner redo för det skede där den tillagas jämnast. Strimla kycklingfilén i jämna bitar och skiva champinjonerna samt finhacka löken för att förbereda alla ingredienser.

Titta efter: Bitarna är jämnt stora, alla mängder stämmer överens med ingredienslistan, och ingen oavsiktlig blötläggnings- eller förberedelsevätska finns kvar.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Börja med smakbasen

Börja med krossade tomater och kycklingbuljong över kontrollerad värme. Tillsätt lätt crème fraiche först efter att den råa aromen mjuknat, håll ytan tillräckligt fuktig för att förhindra att det bränns vid. Bryn kycklingstrimlorna i en liten mängd rapsolja tills de får fin färg, tillsätt sedan lök och champinjoner och fräs dem mjuka.

Titta efter: Aromen är rundad snarare än rå, basen har inte bränts vid, och all frigjord fukt kontrolleras innan huvudingredienserna tillsätts.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Tillaga huvudkomponenterna

Tillsätt kycklingfilé, gul lök och champinjoner. Skär kycklingen i strimlor och bryn den lätt i olja, tillsätt sedan lök och champinjoner innan allt får sjuda i en sås baserad på krossade tomater, buljong och lätt crème fraiche tills kycklingen är genomkokt.. Justera värme och uppmätt vätska istället för att tillsätta extra olja, grädde eller socker. Häll i krossade tomater, kycklingbuljong och dijonsenap, låt det sjuda i cirka tio minuter innan lätt crème fraiche rörs ner.

Titta efter: Mitten är genomkokt och den definierande texturen av Kyckling stroganoff finns där utan ett fettigt eller vattnigt lager.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Avsluta, vila och portionera

Tillsätt dijonsenap och rapsolja, låt sedan vila en kort stund så att texturen sätter sig. Dela upp i två lika stora portioner och bekräfta att Rätten är färdig när kycklingen är helt vit och mör, såsen har tjocknat till en krämig konsistens som omsluter alla ingredienser väl och champinjonerna är mjuka men inte mosiga.. Låt grytan puttra ytterligare några minuter tills såsen tjocknat och smakerna har satt sig, servera sedan omedelbart.

Titta efter: Rätten är färdig när kycklingen är helt vit och mör, såsen har tjocknat till en krämig konsistens som omsluter alla ingredienser väl och champinjonerna är mjuka men inte mosiga.. De två portionerna är lika stora och de avslutande ingredienserna är fortfarande märkbara snarare än överkokta.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor