Kycklingpasta blir krämig av pastavatten och nedvissnad spenat

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Kycklingpasta to 510 calories

Använd 75 gram torr fullkornspasta per person, 800 gram grönsaker och bind såsen med stärkelserikt pastavatten. Brynt kyckling ger fond, spruckna tomater bidrar syra och umami och fin parmesan sprids genom stärkelsevattnet i varje pastarör.

Ingredienser för 6 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 450 gfullkornspasta
• 700 gkycklingfilé
• 500 gbabyspenat
• 400 gkörsbärstomater
• 250 ggul lök
• 150 mlmatlagningsgrädde 10 %
• 60 gparmesan
• 12 golivolja
• 18 gvitlök
• 250 mlpastavatten

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Koka pastan med vatten som ska sparas

Koka pastan två minuter kortare än anvisningen och lyft undan grumligt vatten innan avhällning.

Titta efter: Pastan har en fast kärna och det sparade vattnet är tydligt mjölkigt av stärkelse.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Bryn kycklingen utan att färdigkoka den

Torka kycklingbitar och bryn i två omgångar; ta ur dem när ytan är gyllene men mitten fortfarande saftig.

Titta efter: Bitarna har flera bruna sidor och lämnar en mörk smakfond på pannbotten.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Låt tomat och spenat bli såsvolym

Stek lök, vitlök och tomat tills tomaterna spricker, vänd ner spenat i omgångar och låt fritt vatten ånga bort.

Titta efter: Spenaten är mörkgrön och tomatjuicen har reducerats utan en vattnig pöl.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Emulgera ost och stärkelse från värmen

Vänd i pasta, kyckling, grädde och lite pastavatten, stäng av värmen och arbeta in parmesan tills allt glänser.

Titta efter: Såsen sitter tunt i pastans räfflor och samlas inte som gräddsjö i botten.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 6 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor