Så lagar du Lammstek i ugn med färre kalorier
Lammstek i ugn med ren sky: stek på galler och låt köttet vila länge
Trimmad lammstek rostas ovanför rotfrukter så att fettet kan rinna av; cirka 450 kcal.
En lammstek behöver inte penslas med extra olja. Det egna fettet räcker till ytan när steken ligger på galler. Rotfrukterna under fångar smak, medan skyn kan separeras och reduceras efter en ordentlig vila.
Det som ändras och det som stannar
From Klassisk Lammstek i ugn to 465 calories
Trimma fettkappan, rosta steken upphöjd och skumma skyn innan servering. Vitlök, rosmarin och citronskal sitter i små snitt; vilan låter köttsaften stanna i skivorna.
| Del | Vanlig | Lättare | Varför |
|---|---|---|---|
| Grundmetod | Mer tillsatt fett eller en tyngre proportion | Trimma fettkappan, rosta steken upphöjd och skumma skyn innan servering. | Vitlök, rosmarin och citronskal sitter i små snitt; vilan låter köttsaften stanna i skivorna. |
Så bevaras smaken
Vitlök, rosmarin och citronskal sitter i små snitt; vilan låter köttsaften stanna i skivorna.
En kostnadsregel som tål inflation
Lammstek räcker till både middag och kalla skivor; säsongens rotfrukter är en billig ugnssida.
Ingredienser för 2 portioner
Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.
- 1,3 kgbenfri lammstek, trimmad
- 700 gpotatis, halverad
- 350 gmorot, stora bitar
- 250 grödlök, klyftad
- 4 klyftorvitlök, skivad
- 2 mskfärsk rosmarin
- 1citron, skal
- 400 mlsaltreducerad buljong
- 1 tsksalt
- 1 tsksvartpeppar
Tillagning
Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.
Steg 1 · följ den synliga signalen
Trimma och gör små kryddsnitt
Skär bort tjockt yttre fett och stick in vitlök, rosmarin och citronskal i små snitt.
Titta efter: Bara ett tunt fettlager är kvar och kryddorna sitter i köttet.
Steg 2 · följ den synliga signalen
Lyft steken över plåten
Lägg rotfrukter och buljong under ett galler och placera steken ovanpå.
Titta efter: Köttet ligger fritt och dropp kan falla ner utan att steken badar.
Steg 3 · följ den synliga signalen
Rosta efter kärntemperatur
Rosta jämnt och kontrollera mitten; ta ut innan eftervärmen gjort köttet torrt.
Titta efter: Ytan är brun och kärnan har önskad säker temperatur.
Steg 4 · följ den synliga signalen
Vila och skumma skyn
Vila steken 20 minuter, sila plåtvätskan, ta bort fett och reducera.
Titta efter: Tunna skivor håller saften och skyn har ingen oljig yta.
Kalorier vid samma portionsstorlek
209 kcal · 31% uppskattat lägre
Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.
Förvara resterna i samma lätta anda
Kyl skivat kött och sky separat så snart som möjligt och använd inom tre dagar.
Kyl skivat kött och sky separat så snart som möjligt och använd inom tre dagar.
Vanliga frågor
Varför rinner all saft ut?
Steken skars för tidigt; låt den vila minst 20 minuter innan tunna skivor skärs.
Måste jag bryna den först?
Nej, torr yta och hög startvärme ger färg i ugnen utan extra stekfett.
- benfri lammstek, trimmad1,3 kg
- potatis, halverad700 g
- morot, stora bitar350 g
- rödlök, klyftad250 g
CaloNote · exempel på mobil analys
Kontrollera portionen du faktiskt lagade: Lammstek i ugn
Fotografera tallriken i CaloNote, kontrollera upptäckta ingredienser och mängd och rätta uppskattningen innan du sparar.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysera min måltid i CaloNoteMetod och källor
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Laga en annan välbekant middag lättare
Kladdkaka: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kladdkaka. Förbered råvaror och kontrollera fukt: mörk choklad · ägg · fullkornsmjöl · kakao · smör. Styr värme och tillagning: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk. Avsluta och kontrollera konsistensen: toppen har tunn spricka och mitten är kladdig men inte rå. 8 × 345 kcal.
Visa recept
Kanelbullar: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kanelbullar. Förbered råvaror och kontrollera fukt: fullkornsmjöl · mager mjölk · jäst · ägg · kanel. Styr värme och tillagning: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill. Avsluta och kontrollera konsistensen: lagren är tydliga, mitten når 88 °C och ytan är torr. 8 × 345 kcal.
Visa recept