Lax med potatis, varm gurksallad och senapsdressing utan smörsås

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Lax med potatis to 495 calories

Baka laxen utan tillsatt fett och ersätt smör- eller hollandaisesås med yoghurt, senap, citron och dill. Laxens egen sälta, dijonsenap, citron och färsk dill ger fett, hetta, syra och örtighet i rätt balans.

Ingredienser för 6 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 560 glaxfilé utan skinn
• 900 gfärskpotatis eller småpotatis
• 400 ggurka
• 200 gnaturell yoghurt 3 %
• 25 gdijonsenap
• 1 stcitron
• 25 gfärsk dill
• 15 gkapris

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Portionera laxen kall

Ta bort ben och skinn, skär fyra lika bitar och låt dem ligga kallt medan potatisen börjar koka.

Titta efter: Laxbitarna väger ungefär lika och har jämn tjocklek över mitten.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Ånga potatisen torr

Koka potatisen precis mjuk, häll av allt vatten och låt den ånga utan lock innan dill vänds ner.

Titta efter: Potatisytan är torr och skalet har inte spruckit sönder.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Baka laxen varsamt

Krydda fisken och baka vid 150 grader tills mitten fortfarande är svagt glansig; låt vila tre minuter.

Titta efter: Laxen delar sig i stora flagor men släpper nästan ingen vit proteinvätska.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Bygg syrlig kontrast

Vänd tunn gurka med kapris och citron och ringla den vispade yoghurt-senapsdressingen bredvid fisken.

Titta efter: Gurkan är krispig, dressingen håller formen och laxen är varm men inte torr.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 6 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor