Löksoppa: en lättare hemlagad rätt med en tydlig finish · SE

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Löksoppa to 285 calories

Löksoppa: Skiva gul lök tunt och finhacka vitlök. Fräs löken långsamt i en kastrull på medelvärme tills den är mjuk och karamelliserad utan att brännas. Tillsätt vitlök, timjan och lagerblad. Häll på vitt vin och låt koka in. Tillsätt grönsaksbuljong och sjud i 15 minuter. Rör ner lätt crème fraiche strax före servering. 1 st lagerblad; 1 msk hackad persilja. Löksoppa: torrt vitt vin · torkad timjan · lagerblad · lätt crème fraiche · hackad persilja. Löken är mycket mjuk och genomskinlig, och soppan har en djup gyllene färg. Smaken är söt och fyllig.

Ingredienser för 2 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 300 ggul lök
• 2 klyftorvitlök
• 400 mlgrönsaksbuljong
• 100 mltorrt vitt vin
• 1 tsktorkad timjan
• 1 stlagerblad
• 50 glätt crème fraiche
• 1 mskhackad persilja

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Förbered de avmätta ingredienserna

Löksoppa — gul lök · vitlök. Förbered gul lök, vitlök och grönsaksbuljong i de angivna mängderna. Håll våta komponenter åtskilda och skär bitar för deras olika tillagningstider.

Titta efter: Löksoppa — gul lök · vitlök · grönsaksbuljong. gul lök, vitlök och grönsaksbuljong är jämnt förberedda och noggrant avmätta, utan oavsiktligt vatten kvar i förberedelseskålen.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Bygg upp den definierande smaken

Löksoppa — grönsaksbuljong · torrt vitt vin. Tillsätt torrt vitt vin, torkad timjan och lagerblad i en ordning som mjukar upp starka aromer utan att bränna de känsliga kryddorna.

Titta efter: Löksoppa — torrt vitt vin · torkad timjan · lagerblad. torrt vitt vin, torkad timjan och lagerblad doftar avrundat och förblir igenkännbara, utan svarta prickar, rå kryddlukt eller separerad olja.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Tillaga med kontrollerad värme

Löksoppa — torkad timjan · lagerblad. För huvudtillagningssteget, Skiva gul lök tunt och finhacka vitlök. Fräs löken långsamt i en kastrull på medelvärme tills den är mjuk och karamelliserad utan att brännas. Tillsätt vitlök, timjan och lagerblad. Häll på vitt vin och låt koka in. Tillsätt grönsaksbuljong och sjud i 15 minuter. Rör ner lätt crème fraiche strax före servering.. Kontrollera både värme och ytfuktighet snarare än att korrigera senare med extra olja eller sås.

Titta efter: Löksoppa — Skiva gul lök tunt och finhacka vitlök. Fräs löken långsamt i en kastrull på medelvärme tills den är mjuk och karamelliserad utan att brännas. Tillsätt vitlök, timjan och lagerblad. Häll på vitt vin och låt koka in. Tillsätt grönsaksbuljong och sjud i 15 minuter. Rör ner lätt crème fraiche strax före servering.. Löken är mycket mjuk och genomskinlig, och soppan har en djup gyllene färg. Smaken är söt och fyllig.. Kontrollera den tjockaste eller svalaste delen snarare än att bara bedöma den brynta ytan.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Avsluta och verifiera konsistensen

Löksoppa — lätt crème fraiche · hackad persilja. Tillsätt lätt crème fraiche och hackad persilja vid den punkt där deras arom förblir tydlig. Låt vila kort och dela Löksoppa i två lika stora portioner.

Titta efter: Löksoppa — Löken är mycket mjuk och genomskinlig, och soppan har en djup gyllene färg. Smaken är söt och fyllig.. Löksoppa behåller sin avsedda form och färg, utan oönskat vatten, fett eller lös beläggning runt serveringsfatet.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor