Så lagar du Oxrullader med färre kalorier
Oxrullader med rotfruktsfyllning: rulla tunt och mixa grönsaker till sky
Morot, rotselleri och gurka ersätter bacon medan mixad grytsky ger cirka 410 kcal.
Tunna skivor och en väl placerad fyllning gör rullader möra utan bacon. Efter bryning får de sjuda långsamt. En del av de mjuka rotfrukterna mixas i buljongen och skapar en blank sås helt utan grädde.
Det som ändras och det som stannar
From Klassisk Oxrullader to 400 calories
Fyll med rotfrukter och saltgurka och bind skyn med grönsaker i stället för grädde. Senap, saltgurka och brynt kött ger sälta och syra; selleri ger såsen fyllighet.
| Del | Vanlig | Lättare | Varför |
|---|---|---|---|
| Grundmetod | Mer tillsatt fett eller en tyngre proportion | Fyll med rotfrukter och saltgurka och bind skyn med grönsaker i stället för grädde. | Senap, saltgurka och brynt kött ger sälta och syra; selleri ger såsen fyllighet. |
Så bevaras smaken
Senap, saltgurka och brynt kött ger sälta och syra; selleri ger såsen fyllighet.
En kostnadsregel som tål inflation
Tunna innanlårsskivor och billiga rotfrukter ger en festlig gryta utan filépris.
Ingredienser för 2 portioner
Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.
- 8 skivor (600 g)innanlår av nöt
- 220 gmorot, stavar
- 180 grotselleri, stavar
- 120 gsaltgurka, stavar
- 35 gsenap
- 200 ggul lök, hackad
- 500 mlsaltreducerad köttbuljong
- 10 grapsolja
- 2lagerblad
- 1 tsktimjan
Tillagning
Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.
Steg 1 · följ den synliga signalen
Banka alla skivor lika tunna
Banka mellan papper, bred senap och lägg stavar tvärs över fiberriktningen.
Titta efter: Köttet är jämnt tunt och fyllningen ligger innanför kanterna.
Steg 2 · följ den synliga signalen
Rulla och bryn skarven
Vik in sidor, rulla fast och bryn först med skarven nedåt.
Titta efter: Rulladerna håller formen och har brun yta runtom.
Steg 3 · följ den synliga signalen
Sjud tills gaffeln glider
Fräs lök, tillsätt buljong och lagerblad och sjud rulladerna under lock.
Titta efter: En gaffel går lätt igenom köttet utan att rullen faller isär.
Steg 4 · följ den synliga signalen
Mixa bara en del av grönsakerna
Ta upp rulladerna, mixa lite lök och selleri i skyn och reducera.
Titta efter: Såsen är blank och lätt, inte purétjock.
Kalorier vid samma portionsstorlek
180 kcal · 31% uppskattat lägre
Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.
Förvara resterna i samma lätta anda
Kyl rullader i såsen och använd inom tre dagar; värm försiktigt tills genomvarmt.
Kyl rullader i såsen och använd inom tre dagar; värm försiktigt tills genomvarmt.
Vanliga frågor
Varför öppnar sig rulladerna?
Skarven låg inte nedåt vid första bryningen eller fyllningen var för stor.
Kan de lagas dagen före?
Ja, de håller sig saftiga i skyn och eventuellt fett kan lyftas kallt.
- innanlår av nöt8 skivor (600 g)
- morot, stavar220 g
- rotselleri, stavar180 g
- saltgurka, stavar120 g
CaloNote · exempel på mobil analys
Kontrollera portionen du faktiskt lagade: Oxrullader
Fotografera tallriken i CaloNote, kontrollera upptäckta ingredienser och mängd och rätta uppskattningen innan du sparar.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysera min måltid i CaloNoteMetod och källor
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Laga en annan välbekant middag lättare
Kladdkaka: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kladdkaka. Förbered råvaror och kontrollera fukt: mörk choklad · ägg · fullkornsmjöl · kakao · smör. Styr värme och tillagning: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk. Avsluta och kontrollera konsistensen: toppen har tunn spricka och mitten är kladdig men inte rå. 8 × 345 kcal.
Visa recept
Kanelbullar: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kanelbullar. Förbered råvaror och kontrollera fukt: fullkornsmjöl · mager mjölk · jäst · ägg · kanel. Styr värme och tillagning: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill. Avsluta och kontrollera konsistensen: lagren är tydliga, mitten når 88 °C och ytan är torr. 8 × 345 kcal.
Visa recept