En vackert gräddad rabarberpaj i en rustik pajform, med en gyllenbrun och krispig smuldeg. En bit är skuren och visar den bubblande rabarberfyllningen. Ljus, inbjudande.

Så lagar du Rabarberpaj med färre kalorier

Rabarberpaj: Frasig njutning med mindre smör och socker

Denna rabarberpaj är anpassad för att minska mängden smör och socker, vilket resulterar i en frasig smultopping och en fyllning där rabarberns syrlighet framhävs. Det är en lättare version av en klassisk favorit, perfekt för den som vill njuta utan att överkonsumera.

335 kcaluppskattat per portion

151 kcal · 31%lägre än referensen

45 minfrån förberedelse till tallrik

2 portionerreceptets mängd

Traditionell rabarberpaj får ofta sin rika smak och konsistens från generösa mängder smör och socker i både fyllning och smuldeg. Dessa ingredienser bidrar till en hög kalorihalt. Genom att optimera proportionerna av smör och socker, samt introducera havregryn för textur och fibrer, kan man skapa en rabarberpaj som behåller sin älskade karaktär med en krispig yta och en balanserad sötma, men med ett lägre kaloriinnehåll.

Förändringen som gör rätten lättareMinskning av smör med 50 gram (från 100 g till 50 g) och strösocker med 75 gram (från 150 g till 75 g) i smuldegen och fyllningen, vilket reducerar kaloriinnehållet med cirka 600 kcal för hela pajen.

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Rabarberpaj to 335 calories

Minskning av smör med 50 gram (från 100 g till 50 g) och strösocker med 75 gram (från 150 g till 75 g) i smuldegen och fyllningen, vilket reducerar kaloriinnehållet med cirka 600 kcal för hela pajen. Rabarberns distinkta syrlighet balanseras med en reducerad mängd socker och en touch av vanilj. Smuldegen bidrar med en rostad, nötig smak från havregryn och en krispig textur som kontrasterar mot den mjuka fyllningen.

Del	Vanlig	Lättare	Varför
Grundmetod	Mer tillsatt fett eller en tyngre proportion	Minskning av smör med 50 gram (från 100 g till 50 g) och strösocker med 75 gram (från 150 g till 75 g) i smuldegen och fyllningen, vilket reducerar kaloriinnehållet med cirka 600 kcal för hela pajen.	Rabarberns distinkta syrlighet balanseras med en reducerad mängd socker och en touch av vanilj. Smuldegen bidrar med en rostad, nötig smak från havregryn och en krispig textur som kontrasterar mot den mjuka fyllningen.

Så bevaras smaken

Rabarberns distinkta syrlighet balanseras med en reducerad mängd socker och en touch av vanilj. Smuldegen bidrar med en rostad, nötig smak från havregryn och en krispig textur som kontrasterar mot den mjuka fyllningen.

En kostnadsregel som tål inflation

Rabarberpajens ingredienser är generellt prisvärda, särskilt under säsong för rabarber. Smör och socker är de mest kostnadsdrivande komponenterna, men används här i måttliga mängder.

Ingredienser för 2 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

Skuren rabarber blandad med socker och kryddor i pajform.

300 grabarber, färsk och skuren i 1 cm bitar
50 gströsocker (till fyllning)
5 gpotatismjöl
2 mlvaniljextrakt
1 gmalen kardemumma
50 gosaltat smör, kallt och tärnat
50 gvetemjöl
50 ghavregryn, stora
25 gströsocker (till smuldeg)
1 gsalt

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

Steg 1 · följ den synliga signalen

Förbered fyllningen

Skölj och skär rabarbern i cirka 1 cm tjocka bitar. Blanda rabarberbitarna med 50 g strösocker, potatismjöl, vaniljextrakt och kardemumma i en ugnssäker form.

Titta efter: Rabarbern är jämnt blandad med fyllningsingredienserna i formen.

Smuldeg i en skål, med havregryn och smörbitar.

Steg 2 · följ den synliga signalen

Gör smuldegen

Nyp ihop det kalla, tärnade smöret med vetemjöl, havregryn, 25 g strösocker och salt. Arbeta snabbt med fingrarna till en smulig deg i en separat bunke.

Titta efter: Smuldegen har en jämn, grynig konsistens utan stora smörklumpar.

Rabarberpaj gräddas i ugn, gyllenbrun yta.

Steg 3 · följ den synliga signalen

Grädda pajen

Fördela smuldegen jämnt över rabarberfyllningen i formen. Grädda i mitten av ugnen på 200°C i cirka 25-30 minuter.

Titta efter: Smuldegen är gyllenbrun och krispig, och fyllningen bubblar lätt i kanterna.

Färdig rabarberpaj, lätt svalnad, med en sked.

Steg 4 · följ den synliga signalen

Svalna och servera

Låt pajen svalna något på ett galler innan servering. Den smakar bäst ljummen, gärna med en klick lättvispad vaniljsås eller en klick lätt kvarg.

Titta efter: Pajen har svalnat till en ätbar temperatur och fyllningen har satt sig.

En serie bilder som visar processen från skuren rabarber till smuldeg och slutligen färdig paj. — AI-generated instructional imagery; it is not evidence of a physical kitchen test.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Klassisk Rabarberpaj486 kcal

Det här receptet335 kcal

151 kcal · 31% uppskattat lägre

Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

335 kcalKalorier

5gProtein

45gKolhydrater

15gFett

Förvara resterna i samma lätta anda

Förvara övertäckt i kylskåp i upp till 3 dagar. Kan värmas upp försiktigt.

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst rabarber?

Ja, men tina den först och häll av överflödig vätska för att undvika en för vattnig fyllning. Du kan behöva justera mängden potatismjöl något.

Min smuldeg blev inte krispig, vad kan jag göra?

Se till att smöret är riktigt kallt när du arbetar med det. Undvik att överarbeta degen, då blir den seg. För extra krispighet kan du rosta havregrynen lätt innan du blandar dem i degen.

Recipe example data shown in the CaloNote mobile meal-detail UI

CaloNote · exempel på mobil analys

Kontrollera portionen du faktiskt lagade: Rabarberpaj

Fotografera tallriken i CaloNote, kontrollera upptäckta ingredienser och mängd och rätta uppskattningen innan du sparar.

This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.

Analysera min måltid i CaloNote

Metod och källor

Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial

This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.

Published and last reviewed: August 25, 2026

Laga en annan välbekant middag lättare

Lättare svensk Kladdkaka serverad i en uppmätt portion

345 kcal70 min

Kladdkaka: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen

Kladdkaka. Förbered råvaror och kontrollera fukt: mörk choklad · ägg · fullkornsmjöl · kakao · smör. Styr värme och tillagning: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk. Avsluta och kontrollera konsistensen: toppen har tunn spricka och mitten är kladdig men inte rå. 8 × 345 kcal.

Visa recept

Lättare svensk Kanelbullar serverad i en uppmätt portion

345 kcal70 min

Kanelbullar: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen

Kanelbullar. Förbered råvaror och kontrollera fukt: fullkornsmjöl · mager mjölk · jäst · ägg · kanel. Styr värme och tillagning: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill. Avsluta och kontrollera konsistensen: lagren är tydliga, mitten når 88 °C och ytan är torr. 8 × 345 kcal.

Visa recept