Så lagar du Renskav med kantareller med färre kalorier
Renskav med kantareller utan tung gräddsås: torrstek svampen, rör ner yoghurt sist
Torrstekta kantareller och snabb bryning ger stor viltsmak i en lätt sås på cirka 390 kcal.
Kantareller måste få släppa sitt vatten innan renköttet läggs i, annars kokar allt grått. Stek svampen torr, lyft ur den och bryn fryst renskav i omgångar. Buljong och en liten mängd yoghurt fångar steksmaken utan en hel förpackning grädde.
Det som ändras och det som stannar
From Klassisk Renskav med kantareller to 390 calories
Torrstek kantarellerna och bygg såsen med buljong och yoghurt i stället för vispgrädde. Hård bryning, enbär och svamp ger djup medan yoghurt rundar av utan att dölja viltsmaken.
| Del | Vanlig | Lättare | Varför |
|---|---|---|---|
| Grundmetod | Mer tillsatt fett eller en tyngre proportion | Torrstek kantarellerna och bygg såsen med buljong och yoghurt i stället för vispgrädde. | Hård bryning, enbär och svamp ger djup medan yoghurt rundar av utan att dölja viltsmaken. |
Så bevaras smaken
Hård bryning, enbär och svamp ger djup medan yoghurt rundar av utan att dölja viltsmaken.
En kostnadsregel som tål inflation
Frysta kantareller fungerar när färska är dyra; rotfrukter gör 500 gram renskav till fyra portioner.
Ingredienser för 2 portioner
Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.
- 500 grenskav
- 300 gkantareller
- 180 ggul lök, skivad
- 300 mlsaltreducerad vilt- eller köttbuljong
- 120 ggrekisk yoghurt 2 %
- 600 gpotatis, kokt
- 250 gmorötter, strimlade
- 10 grapsolja
- 4enbär, krossade
- 1 tsktimjan
Tillagning
Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.
Steg 1 · följ den synliga signalen
Torrstek svampen först
Stek kantareller utan fett tills vätskan kokat bort och kanterna får färg.
Titta efter: Pannan är torr och svampen gnisslar lätt mot ytan.
Steg 2 · följ den synliga signalen
Bryn renskav i omgångar
Lyft svampen, hetta upp oljan och bryn tunna skivor utan att överfylla pannan.
Titta efter: Köttet har bruna kanter och inget grått kokspad samlas.
Steg 3 · följ den synliga signalen
Lös stekytan med buljong
Fräs lök, enbär och timjan, häll i buljong och skrapa loss stekytan.
Titta efter: Vätskan har kokat ner till ungefär hälften.
Steg 4 · följ den synliga signalen
Temperera yoghurten
Rör yoghurt med lite varm sky, vänd ner den utanför stark värme och lägg tillbaka kött och svamp.
Titta efter: Såsen är slät och köttet fortfarande mört.
Kalorier vid samma portionsstorlek
176 kcal · 31% uppskattat lägre
Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.
Förvara resterna i samma lätta anda
Kyl snabbt i tätt kärl och använd inom tre dagar; värm varsamt men ordentligt.
Kyl snabbt i tätt kärl och använd inom tre dagar; värm varsamt men ordentligt.
Vanliga frågor
Varför blir renskavet segt?
Det låg för länge i pannan; bryn snabbt och lägg tillbaka först när såsen är klar.
Kan jag använda champinjoner?
Ja, men stek även dem tills all vätska är borta för koncentrerad smak.
- renskav500 g
- kantareller300 g
- gul lök, skivad180 g
- saltreducerad vilt- eller köttbuljong300 ml
CaloNote · exempel på mobil analys
Kontrollera portionen du faktiskt lagade: Renskav med kantareller
Fotografera tallriken i CaloNote, kontrollera upptäckta ingredienser och mängd och rätta uppskattningen innan du sparar.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysera min måltid i CaloNoteMetod och källor
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Laga en annan välbekant middag lättare
Kladdkaka: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kladdkaka. Förbered råvaror och kontrollera fukt: mörk choklad · ägg · fullkornsmjöl · kakao · smör. Styr värme och tillagning: vika en kompakt chokladsmet och ta ut kakan när kanten satt sig men mitten fortfarande är mjuk. Avsluta och kontrollera konsistensen: toppen har tunn spricka och mitten är kladdig men inte rå. 8 × 345 kcal.
Visa recept
Kanelbullar: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill med uppmätt fett och tydlig kontroll av tillagningen
Kanelbullar. Förbered råvaror och kontrollera fukt: fullkornsmjöl · mager mjölk · jäst · ägg · kanel. Styr värme och tillagning: jäsa en mjuk deg, breda en tunn uppmätt fyllning och baka luftiga knutar tätt intill. Avsluta och kontrollera konsistensen: lagren är tydliga, mitten når 88 °C och ytan är torr. 8 × 345 kcal.
Visa recept