Vegetarisk curry: ett lättare vardagsrecept för två · SE

Det som ändras och det som stannar

From Klassisk Vegetarisk curry to 415 calories

Vegetarisk curry: Den användbara förändringen är portionskontroll före tillagning. Mät upp blomkål, sötpotatis och kokta kikärtor, använd sedan den angivna metoden så att texturen utvecklas utan ett omätt fett för avslutning. För att göra denna vegetariska curry lättare har vi valt att använda lätt kokosmjölk och fokuserat på en hög andel grönsaker, vilket ger en näringsrik måltid med lägre fetthalt. Vegetarisk curry: Den karakteristiska smaken kommer från lätt kokosmjölk, gul lök, vitlök, röd currypasta och grönsaksbuljong. Tillsätt dem i rätt skede och sluta tillaga när Curryn är färdig när sötpotatisen är mjuk och lätt att mosa med en gaffel, blomkålen har fortfarande lite tuggmotstånd och såsen har en krämig konsistens som omsluter alla grönsaker väl.. Vegetarisk curry kännetecknas av sin rika blandning av aromatiska kryddor och en variation av grönsaker, ofta med en krämig kokosmjölksbas som ger en fyllig och smakrik upplevelse.

Ingredienser för 2 portioner

Mät först; ordningen hjälper receptet att använda mindre fett.

• 200 gramblomkål
• 150 gramsötpotatis
• 200 gramkokta kikärtor
• 200 milliliterlätt kokosmjölk
• 100 gramgul lök
• 20 gramvitlök
• 20 gramröd currypasta
• 150 millilitergrönsaksbuljong

Tillagning

Varje steg har värme, en synlig kontrollpunkt och en räddning.

1

Steg 1 · följ den synliga signalen

Mät och förbered

Mät upp alla åtta ingredienser innan du värmer pannan. Förbered blomkål och sötpotatis till jämn storlek, håll sedan kokta kikärtor redo för det skede där den tillagas jämnast. Dela blomkålen i mindre buketter, skala och tärna sötpotatisen i jämna bitar, och finhacka lök och vitlök för att förbereda alla ingredienser.

Titta efter: Bitarna är jämnt stora, alla mängder stämmer överens med ingredienslistan, och ingen oavsiktlig blötläggnings- eller förberedelsevätska finns kvar.

2

Steg 2 · följ den synliga signalen

Börja med smakbasen

Börja med lätt kokosmjölk och gul lök över kontrollerad värme. Tillsätt vitlök först efter att den råa aromen mjuknat, håll ytan tillräckligt fuktig för att förhindra att det bränns vid. Fräs lök och vitlök i en torr gryta tills de är mjuka, tillsätt sedan röd currypasta och fräs i en minut för att utveckla smakerna.

Titta efter: Aromen är rundad snarare än rå, basen har inte bränts vid, och all frigjord fukt kontrolleras innan huvudingredienserna tillsätts.

3

Steg 3 · följ den synliga signalen

Tillaga huvudkomponenterna

Tillsätt blomkål, sötpotatis och kokta kikärtor. Fräs lök och vitlök, tillsätt currypasta och fräs ytterligare, häll sedan i kokosmjölk och buljong och låt det sjuda med blomkål, sötpotatis och kikärtor tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.. Justera värme och uppmätt vätska istället för att tillsätta extra olja, grädde eller socker. Häll i lätt kokosmjölk och grönsaksbuljong, tillsätt blomkål och sötpotatis och låt det sjuda under lock tills grönsakerna är mjuka, rör sedan ner kikärtorna.

Titta efter: Mitten är genomkokt och den definierande texturen av Vegetarisk curry finns där utan ett fettigt eller vattnigt lager.

4

Steg 4 · följ den synliga signalen

Avsluta, vila och portionera

Tillsätt röd currypasta och grönsaksbuljong, låt sedan vila en kort stund så att texturen sätter sig. Dela upp i två lika stora portioner och bekräfta att Curryn är färdig när sötpotatisen är mjuk och lätt att mosa med en gaffel, blomkålen har fortfarande lite tuggmotstånd och såsen har en krämig konsistens som omsluter alla grönsaker väl.. Låt grytan puttra ytterligare några minuter tills smakerna har blandats väl och såsen har tjocknat, smaka av och servera genast.

Titta efter: Curryn är färdig när sötpotatisen är mjuk och lätt att mosa med en gaffel, blomkålen har fortfarande lite tuggmotstånd och såsen har en krämig konsistens som omsluter alla grönsaker väl.. De två portionerna är lika stora och de avslutande ingredienserna är fortfarande märkbara snarare än överkokta.

Kalorier vid samma portionsstorlek

Uppskattningen delar ingredienserna i 2 portioner. Märke, putsning och rester i pannan påverkar resultatet.

Vanliga frågor