Ali nazik kebabı için daha düşük kalorili yöntem
Ali nazik kebabı: sarımsaklı yoğurtlu patlıcan ve yağsız kuzu
Yoğurtlu köz patlıcan ve yağsız kuzu parçalarıyla yapılan Ali nazik porsiyonu yaklaşık 470 kcal.
Ali nazik, beğendiden farklı olarak köz patlıcanı sarımsaklı yoğurtla birleştirir. Yoğurt süzülür ve patlıcan tamamen soğuduktan sonra karıştırılır. Yağsız kuzu küçük parçalar halinde güçlü ateşte kızarır ve tabana sıcak eklenir.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Ali nazik kebabı sürümünden 470 kcal porsiyona
Kuzu etindeki görünür yağı temizlemek, %2 yağlı yoğurt seçmek ve tereyağlı kızdırma yerine domatesli biber kullanmak. Köz patlıcan, sarımsaklı yoğurt, kuzu kızarması, isot, domates ve maydanoz sıcak-soğuk kontrast yaratır.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Kuzu etindeki görünür yağı temizlemek, %2 yağlı yoğurt seçmek ve tereyağlı kızdırma yerine domatesli biber kullanmak | Köz patlıcan, sarımsaklı yoğurt, kuzu kızarması, isot, domates ve maydanoz sıcak-soğuk kontrast yaratır. |
Lezzet nasıl korunuyor
Köz patlıcan, sarımsaklı yoğurt, kuzu kızarması, isot, domates ve maydanoz sıcak-soğuk kontrast yaratır.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Bir buçuk kilogram patlıcan, yedi yüz elli gram kuzuyu altı geniş porsiyona yayar; yoğurt sosu ayrıca garnitür olur.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 1.6 kgpatlıcan
- 750 gyağsız kuzu eti
- 700 gyoğurt 2%
- 30 gsarımsak
- 400 gdomates
- 300 gsivri biber
- 15 gzeytinyağı
- 6 gisot
- 30 gmaydanoz
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Patlıcanı közleyip suyunu süzmek
Patlıcanları ateşte közleyin, hızla soyun, içlerini süzün ve oda sıcaklığına kadar soğutun.
Şu işareti arayın: Et dumanlı ve yoğun, kasede koyu acı su birikmiyor ve sıcak buhar çıkmıyor.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Soğuk sarımsaklı yoğurt tabanı yapmak
Yoğurdu süzülmüş sarımsakla karıştırın, tamamen soğuk kıyılmış patlıcanı katlayın.
Şu işareti arayın: Taban pütürsüz fakat patlıcan lifleri görünür, yoğurt sulanmamış ve kesilmemiştir.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Kuzu parçalarını güçlü ateşte kızartmak
Yağı temizlenmiş küçük kuzu parçalarını geniş tavada iki turda kızartın, son anda biber ve domates ekleyin.
Şu işareti arayın: Kuzu koyu kahverengi, içi sulu, tavada gri su veya fazla yağ yoktur.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Sıcak eti soğuk tabana yerleştirmek
Yoğurtlu patlıcanı tabağa yayın, sıcak kuzu ve sebzeyi ortasına koyup isot ve maydanoz serpin.
Şu işareti arayın: Yoğurt ayrışmaz, et sıcak ve parlak, tabakta eritilmiş tereyağı havuzu oluşmaz.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
212 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Kuzu üç gün, yoğurtlu taban iki gün ayrı saklanır. Eti sıcak, tabanı serin olarak servis edin.
Kuzu üç gün, yoğurtlu taban iki gün ayrı saklanır. Eti sıcak, tabanı serin olarak servis edin.
Sık sorulan sorular
Yoğurt neden sulandı?
Patlıcan sıcak veya yeterince süzülmemiştir. İkisini de soğuk ve kuru halde birleştirin.
Dana eti kullanılabilir mi?
Evet, yumuşak ve yağsız bir kesimi küçük doğrayıp aynı şekilde kısa süre kızartın.
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Ali nazik kebabı
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Sulu köfte: bulgurlu minik köfteler ve bol sebzeli hafif tencere
Bulgurlu minik köfteler, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan sulu köfte yaklaşık 430 kcal.
Tarifi gör
Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi
Kıyma, esmer pirinç ve ince yumurta kaplamasıyla fırınlanan kadınbudu köfte yaklaşık 450 kcal.
Tarifi gör