CALONOTE · DAHA HAFİF EV YEMEKLERİ
Tanıdık lezzet kalsın.Pişirme yöntemi hafiflesin.
Her rehber gerçek bir ev yemeğinden başlar; yağı veya kaloriyi gereksiz artıran malzemeyi ya da sırayı değiştirir.
Tarif ara
160 tarif
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
İşkembe çorbası: işkembeyi birkaç suda temizleyip yumuşatmak, süzülmüş suyu ılıştırılmış terbiyeyle bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
İşkembe çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: temizlenmiş işkembe · yoğurt · yumurta · tam buğday unu · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: işkembeyi birkaç suda temizleyip yumuşatmak, süzülmüş suyu ılıştırılmış terbiyeyle bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: işkembe yumuşak, çorba açık renk ve ağır yağ kokusu yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Mantar çorbası: mantarları partiler hâlinde kahverengileştirip arpa ile pişirmek ve sütü düşük ısıda eklemek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Mantar çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: mantar · arpa · soğan · az yağlı süt · sebze suyu. Pişme derecesini aşamalı yönet: mantarları partiler hâlinde kahverengileştirip arpa ile pişirmek ve sütü düşük ısıda eklemek. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: mantar kenarları kahverengi, çorba pürüzsüz ve sulu değil. 8 × 285 kcal.
Tarifi gör
Brokoli çorbası: brokoliyi kısa pişirip sap ve patatesle kısmen çekmek, çiçekleri sonradan geri koymak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Brokoli çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: brokoli · patates · pırasa · az yağlı süt · sebze suyu. Pişme derecesini aşamalı yönet: brokoliyi kısa pişirip sap ve patatesle kısmen çekmek, çiçekleri sonradan geri koymak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: renk canlı yeşil, kıvam kremsi ve süt kesilmemiş. 8 × 285 kcal.
Tarifi gör
Düğün çorbası: eti yumuşayana dek haşlayıp yoğurt terbiyesini ılıştırarak kaynatmadan çorbaya bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Düğün çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: yağsız kuzu eti · yoğurt · yumurta · tam buğday unu · et suyu. Pişme derecesini aşamalı yönet: eti yumuşayana dek haşlayıp yoğurt terbiyesini ılıştırarak kaynatmadan çorbaya bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: terbiye kesilmiyor, et yumuşak ve yüzeyde yağ tabakası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Tavuk suyu çorbası: tavuğu hafif kaynamada pişirip suyu süzmek ve şehriyeyi ayrı kıvamda tamamlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Tavuk suyu çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: derisiz tavuk · arpa şehriye · havuç · kereviz · soğan. Pişme derecesini aşamalı yönet: tavuğu hafif kaynamada pişirip suyu süzmek ve şehriyeyi ayrı kıvamda tamamlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: tavuk sulu, şehriye diri ve su berrak kalıyor. 8 × 285 kcal.
Tarifi gör
Domates çorbası: domatesleri fırında yoğunlaştırıp mercimekle pürüzsüz çekmek ve ölçülü suyla açmak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Domates çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: domates · kırmızı mercimek · soğan · havuç · sebze suyu. Pişme derecesini aşamalı yönet: domatesleri fırında yoğunlaştırıp mercimekle pürüzsüz çekmek ve ölçülü suyla açmak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: çorba kaşığı kaplıyor, kabuk parçası ve ayrı yağ görülmüyor. 8 × 285 kcal.
Tarifi gör
Şehriye çorbası: domates tabanını koyulaştırıp şehriyeyi yalnızca son dakikalarda eklemek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Şehriye çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: tel şehriye · domates · havuç · soğan · sebze suyu. Pişme derecesini aşamalı yönet: domates tabanını koyulaştırıp şehriyeyi yalnızca son dakikalarda eklemek. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: şehriye diri, çorba berrak kırmızı ve fazla nişastalı değil. 8 × 285 kcal.
Tarifi gör
Arpa şehriye pilavı: şehriyeyi ölçülü yağda açık kahverengi kavurup bulgur ve sıcak suyla tane tane pişirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Arpa şehriye pilavı. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: arpa şehriye · bulgur · domates · soğan · sebze suyu. Pişme derecesini aşamalı yönet: şehriyeyi ölçülü yağda açık kahverengi kavurup bulgur ve sıcak suyla tane tane pişirmek. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: taneler ayrı, parlak ve tencerenin dibinde sıvı kalmamış. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Bulgur pilavı: bulguru salçalı soğanla kavurmak ve suyunu çektikten sonra kapak altında dinlendirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Bulgur pilavı: bulguru salçalı soğanla kavurmak ve suyunu çektikten sonra kapak altında dinlendirmek. pilavlık bulgur, nohut, biber, soğan, domates salçası. taneler kuru ve ayrı, nohut bütün, pilav lapa değildir.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 420 kalori verir.
Tarifi gör
Domatesli bulgur pilavı: domatesi suyunu çekene dek kavurmak ve bulguru ölçülü sıcak suyla dinlendirerek pişirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Domatesli bulgur pilavı: domatesi suyunu çekene dek kavurmak ve bulguru ölçülü sıcak suyla dinlendirerek pişirmek. pilavlık bulgur, domates, biber, soğan, sebze suyu. bulgur taneleri şişkin ve ayrı, tencere dibinde serbest su yoktur.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 420 kalori verir.
Tarifi gör
Patates yemeği: patatesi eşit küple kesmek ve mercimekle birlikte koyu salçalı sosta usulca pişirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Patates yemeği: patatesi eşit küple kesmek ve mercimekle birlikte koyu salçalı sosta usulca pişirmek. patates, yeşil mercimek, domates, soğan, havuç. patates çatal yumuşaklığında ama dağılmamış, sos kaşığı kaplar.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 420 kalori verir.
Tarifi gör
Kabak yemeği: domates tabanını koyulaştırmak ve kabağı son aşamada kısa süre pişirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kabak yemeği: domates tabanını koyulaştırmak ve kabağı son aşamada kısa süre pişirmek. kabak, nohut, domates, soğan, sarımsak. kabak dilimleri şeklini korur, nohut yumuşak ve sos sulu değildir.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 285 kalori verir.
Tarifi gör
Kapuska: kıymayı kahverengileştirmek, lahanayı partilerle söndürmek ve az suyla ağır pişirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kapuska: kıymayı kahverengileştirmek, lahanayı partilerle söndürmek ve az suyla ağır pişirmek. beyaz lahana, yağsız dana kıyma, bulgur, domates, soğan. lahana tatlı ve yumuşak, kıyma tane tane ve suyu koyudur.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 420 kalori verir.
Tarifi gör
Pazı yemeği: sapları yapraklardan önce pişirmek ve mercimeği koyu domates tabanına katmak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Pazı yemeği: sapları yapraklardan önce pişirmek ve mercimeği koyu domates tabanına katmak. pazı, yeşil mercimek, bulgur, soğan, domates. saplar yumuşak, yapraklar yeşil ve mercimek taneleri bütündür.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 285 kalori verir.
Tarifi gör
Ispanak yemeği: ıspanağı partiler hâlinde söndürmek ve bulguru domates suyunda şişirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Ispanak yemeği: ıspanağı partiler hâlinde söndürmek ve bulguru domates suyunda şişirmek. ıspanak, bulgur, yoğurt, soğan, domates. ıspanak koyu yeşil, bulgur yumuşak ve tabanda su birikmemiş.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 285 kalori verir.
Tarifi gör
Zeytinyağlı barbunya: fasulyeyi ayrı yumuşatmak ve koyu domates tabanında kısık ateşte dinlendirerek pişirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Zeytinyağlı barbunya: fasulyeyi ayrı yumuşatmak ve koyu domates tabanında kısık ateşte dinlendirerek pişirmek. barbunya, domates, havuç, soğan, sarımsak. barbunya taneleri bütün ve kremsi, sos kaşığa tutunur.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 420 kalori verir.
Tarifi gör
Zeytinyağlı kereviz: kerevizi kararmadan limonlamak ve portakallı suyu kapak altında tamamen çektirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Zeytinyağlı kereviz: kerevizi kararmadan limonlamak ve portakallı suyu kapak altında tamamen çektirmek. kereviz, havuç, patates, portakal suyu, soğan. kereviz bıçakla kolay kesilir, küpler dağılmaz ve sos parlaktır.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 285 kalori verir.
Tarifi gör
Zeytinyağlı pırasa: pırasayı dağıtmadan yavaşça çevirmek ve pirinci ölçülü suyla birlikte kısık ateşte pişirmek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Zeytinyağlı pırasa: pırasayı dağıtmadan yavaşça çevirmek ve pirinci ölçülü suyla birlikte kısık ateşte pişirmek. pırasa, havuç, esmer pirinç, domates, soğan. pırasa yumuşak ama bütün, pirinç diri ve tencere su toplamamış.; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 285 kalori verir.
Tarifi gör