Etli kuru fasulye için daha düşük kalorili yöntem
Tane tane etli kuru fasulye: doğal kıvamlı klasik tencere
Fasulyeyi ön haşlayıp yumuşamış dana etiyle salçalı sosta ağır ağır birleştiren, porsiyonu yaklaşık 460 kalorilik dengeli tarif.
Kuru fasulye domatesli sosta baştan pişerse dışı sertleşebilir; fazla haşlanırsa da tencerede püre olur. Fasulyeler bir gece ıslatılıp sade suda merkezinde hafif direnç kalana kadar ön haşlanır. Dana eti ve soğan ayrı tencerede yumuşatılır, salça kokusu çıkana dek kavrulur. Fasulye son bölümde girer ve yemek dinlenirken kendi nişastasıyla koyulaşır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Etli kuru fasulye sürümünden 460 kcal porsiyona
Fasulyeyi sade suda yüzde seksen pişir, yağsız eti ayrı yumuşat ve un eklemek yerine son yirmi dakika ile dinlenmede doğal kıvam oluştur. Tatlı biber salçası, soğan ve kuru biber fasulyenin kremamsı içini tamamlar; dana fondunun kavruk tadı sosu derinleştirir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Fasulyeyi sade suda yüzde seksen pişir, yağsız eti ayrı yumuşat ve un eklemek yerine son yirmi dakika ile dinlenmede doğal kıvam oluştur | Tatlı biber salçası, soğan ve kuru biber fasulyenin kremamsı içini tamamlar; dana fondunun kavruk tadı sosu derinleştirir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Tatlı biber salçası, soğan ve kuru biber fasulyenin kremamsı içini tamamlar; dana fondunun kavruk tadı sosu derinleştirir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Kuru fasulye uzun ömürlü ve ekonomiktir; 500 gram et altı proteinli porsiyon için yeterli olur, artan yemek de iyi donar.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 500 gkuru fasulye
- 500 gyağsız dana kuşbaşı
- 350 gsoğan
- 40 gdomates salçası
- 25 gtatlı biber salçası
- 18 gzeytinyağı
- 1.5 Lsıcak su veya et suyu
- 2kurutulmuş biber
- 4 gkarabiber
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Fasulyeyi ıslatıp yüzde seksen pişir
Fasulyeyi bol suda gece beklet, durula ve sade suda merkezinde küçük sertlik kalana kadar sakin haşla.
Şu işareti arayın: Taneler eşit şişmiş, kabukları sağlam ve iki parmak arasında baskıyla ezilmek için hâlâ hafif dirençli.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Eti ayrı tencerede yumuşat
Eti kurutup yağda mühürle, soğanı ekle ve az suyla kapağı kapalı çatal yumuşaklığına yaklaşana kadar pişir.
Şu işareti arayın: Dana eti kolay çiğnenecek durumda, soğan erimiş ve tencere tabanında su değil yoğun et suyu kalmış.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Salçayı kavurup fasulyeyi ekle
Salçaları etin yanında iki dakika kavur, fasulye, kuru biber ve sıcak suyu ekleyip düşük ateşte tamamla.
Şu işareti arayın: Fasulye merkezi kremsi, taneler bütün; salça çiğ kokmuyor ve sos serbestçe akmaya devam ediyor.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Karıştırmadan dinlendir
Ocağı kapatıp tencereyi yirmi dakika dinlendir; yalnız sapından sallayıp porsiyonlara eşit dağıt.
Şu işareti arayın: Fasulye nişastası sosu doğal olarak bağlamış, un tadı yok; yüzeyde kalın yağ tabakası bulunmuyor.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
207 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Dört gün buzdolabında ve iki ay dondurucuda sakla. Isıtırken fasulyeyi ezmemek için düşük ateş ve az su kullan.
Dört gün buzdolabında ve iki ay dondurucuda sakla. Isıtırken fasulyeyi ezmemek için düşük ateş ve az su kullan.
Sık sorulan sorular
Fasulye neden pişmedi?
Salçalı asitli sosa çok erken girdi; önce sade suda neredeyse yumuşayana kadar ön haşla.
Yemek neden lapa oldu?
Fasulye fazla ön haşlandı veya sertçe karıştırıldı; hafif dirençliyken süz ve tencereyi sallayarak dağıt.
- kuru fasulye500 g
- yağsız dana kuşbaşı500 g
- soğan350 g
- domates salçası40 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Etli kuru fasulye
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör