Etli patates yemeği için daha düşük kalorili yöntem
Yumuşak etli patates yemeği: doğru sırayla pişen tencere klasiği
Dana kuşbaşını önce yumuşatıp patatesi son bölümde ekleyen, yağ tabakası oluşturmayan ve porsiyonu yaklaşık 465 kalorilik tarif.
Dana eti ile patatesi aynı anda tencereye koymak ya etin sert ya da patatesin dağılmış kalmasına yol açar. Kuşbaşı et geniş tencerede parti parti mühürlenir, soğan ve salçayla birlikte az su eklenerek önce tek başına yumuşatılır. Et çatal baskısıyla ayrılmaya başladığında iri patates küpleri girer. Son pişirme sakin yapılır ve kaşık yerine tencere sallanır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Etli patates yemeği sürümünden 465 kcal porsiyona
Yağsız dana kuşbaşını parti parti mühürle, eti patatesten önce yumuşat ve patatesi kızartmadan son yirmi dakikada ekle. Etin kahverengi taban aroması, salça, defne ve kekikle birleşir; patates sosu emerken kendine özgü tadını korur.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Yağsız dana kuşbaşını parti parti mühürle, eti patatesten önce yumuşat ve patatesi kızartmadan son yirmi dakikada ekle | Etin kahverengi taban aroması, salça, defne ve kekikle birleşir; patates sosu emerken kendine özgü tadını korur. |
Lezzet nasıl korunuyor
Etin kahverengi taban aroması, salça, defne ve kekikle birleşir; patates sosu emerken kendine özgü tadını korur.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Patates ve soğan, 750 gram dana etini altı doyurucu porsiyona taşır; pahalı et miktarını artırmadan dengeli tabak kurulur.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 750 gyağları ayıklanmış dana kuşbaşı
- 1.1 kgpatates, iri küp
- 350 gsoğan
- 40 gdomates salçası
- 18 gzeytinyağı
- 1.3 Lsıcak su veya et suyu
- 2defne yaprağı
- 6 gkekik, karabiber ve pul biber
- 30 gmaydanoz
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Eti kurula ve parti mühürle
Kuşbaşını kâğıtla kurut, tencereyi kalabalıklaştırmadan iki partide yağın yarısıyla kahverengi kabuk oluştur.
Şu işareti arayın: Et parçaları gri buharla haşlanmamış, en az iki yüzü koyu renkli; tencere dibinde kahverengi fond var.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Soğan salçayla eti yumuşat
Soğanı kalan yağda çevir, salçayı kavur; eti, defneyi ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı sakin pişir.
Şu işareti arayın: Et çatal baskısıyla liflenmeye başlıyor, sıvı hâlâ parçaların yarısına geliyor ve salça çiğ kokmuyor.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Patatesi yalnız son bölümde ekle
İri patates küplerini etin üzerine koy, nazikçe sosa bastır ve kapağı aralık şekilde yaklaşık yirmi dakika pişir.
Şu işareti arayın: Patatese bıçak rahat giriyor fakat köşeler yuvarlanıp dağılmamış; et tamamen yumuşak.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Dinlendirip yağını kontrol et
Ocağı kapat, yemeği on dakika dinlendir; yüzeyde yağ birikmişse kaşıkla alıp maydanozla servis et.
Şu işareti arayın: Sos akışkan fakat gövdeli, tabakta su ve yağ ayrışmıyor; her porsiyonda eşit et ve patates var.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
209 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Buzdolabında üç gün sakla; düşük ateşte gerektiğinde az sıcak suyla ısıt. Patates dokusu nedeniyle taze tüketmek en iyisidir.
Buzdolabında üç gün sakla; düşük ateşte gerektiğinde az sıcak suyla ısıt. Patates dokusu nedeniyle taze tüketmek en iyisidir.
Sık sorulan sorular
Et pişmesine rağmen neden sert?
Patatesi erken ekleyip süreyi ona göre kısalttın; eti önce tek başına çatal yumuşaklığına yaklaştır.
Et neden mühürlenmek yerine su saldı?
Yüzeyi ıslak veya tencere kalabalıktı; iyice kurula ve iki küçük partide yüksek ısı kullan.
- yağları ayıklanmış dana kuşbaşı750 g
- patates, iri küp1.1 kg
- soğan350 g
- domates salçası40 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Etli patates yemeği
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör