Etli türlü için daha düşük kalorili yöntem
Etli türlü eti kızartıp sebzeyi sırayla ekleyince hafif kalır
Az yağlı dana, patlıcan, kabak, biber ve patatesle hazırlanan dolu bir etli türlü porsiyonu yaklaşık 455 kcal sağlar.
Türlünün bütün sebzelerini aynı anda tencereye koymak, kabağın su salmasına ve etin renk almadan haşlanmasına yol açar. Bu tarifte et önce iki partide mühürlenir; sert sebzeler önden, patlıcan ve kabak daha sonra girer. Böylece sos koyu kalır, her sebze seçilir ve lezzeti toparlamak için fazladan yağ gerekmez.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Etli türlü sürümünden 455 kcal porsiyona
Görünür yağı alınmış 750 gram dana eti kullanmak, eti iki partide mühürlemek ve tencerenin tamamına 18 gram yağ koymak. Etin kahverengi yüzeyi, salçanın kiremit rengi ve sebzelerin farklı zamanda girmesi sulu bir karışım yerine katmanlı tencere tadı kurar.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Görünür yağı alınmış 750 gram dana eti kullanmak, eti iki partide mühürlemek ve tencerenin tamamına 18 gram yağ koymak | Etin kahverengi yüzeyi, salçanın kiremit rengi ve sebzelerin farklı zamanda girmesi sulu bir karışım yerine katmanlı tencere tadı kurar. |
Lezzet nasıl korunuyor
Etin kahverengi yüzeyi, salçanın kiremit rengi ve sebzelerin farklı zamanda girmesi sulu bir karışım yerine katmanlı tencere tadı kurar.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Patates, kabak ve mevsim sebzeleri 750 gram eti altı ana öğüne yayar; ayrıca kızartma yağı veya hazır türlü sosu alınmaz.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 750 gaz yağlı dana kuşbaşı
- 500 gpatlıcan
- 450 gkabak
- 500 gpatates
- 350 gbiber
- 300 gsoğan
- 600 gdomates
- 18 gzeytinyağı
- 25 gsalça
- 500 mlsıcak su
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Eti kuru ve iki parti halinde mühürle
Et küplerini kurula, geniş tencereyi ısıt ve yağın yarısıyla iki partide her yüzüne koyu kahverengi alanlar ver.
Şu işareti arayın: Tencerede gri et suyu değil kahverengi fond vardır, küpler dıştan renkli ve içten hâlâ serttir.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Soğan ve salçayla fondun tadını kaldır
Eti çıkar, soğanı kalan yağda yumuşat, salçayı kiremit rengine getir ve sıcak suyla tabandaki kahverengi izi çöz.
Şu işareti arayın: Sos parlak ve koyudur; yanık siyah noktalar yoktur, tencere tabanı kaşıkla temizlenmiştir.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Sert sebzelere zaman üstünlüğü ver
Eti, patatesi ve sıcak suyu ekleyip yirmi beş dakika sakin pişir; sonra biber ve patlıcanı, son on dakikada kabağı ekle.
Şu işareti arayın: Patates neredeyse yumuşak, patlıcan şeklini koruyor ve kabak henüz parlak yeşil kenarlı görünüyor.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Kapağı açıp sosu son kez toparla
Domatesi ekledikten sonra son on dakikayı kapaksız geçir; et yumuşayınca dinlendir ve sebzeleri ezmeden alttan üste çevir.
Şu işareti arayın: Et çatal baskısıyla ayrılır, sebzeler seçilir ve tabakta sulu halka ya da yağ tabakası oluşmaz.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
205 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Buzdolabında üç gün sakla. Geniş tavada düşük ateşte ısıt ve sebzelerin dağılmaması için yalnızca bir kez nazikçe çevir.
Buzdolabında üç gün sakla. Geniş tavada düşük ateşte ısıt ve sebzelerin dağılmaması için yalnızca bir kez nazikçe çevir.
Sık sorulan sorular
Kuzu eti kullanılabilir mi?
Evet, görünür yağı temizle ve aynı pişmiş porsiyonu koru. Kalori değeri seçilen parçaya göre yükselebilir.
Pilav tarife dahil mi?
Hayır. Bu değer etli sebze yemeğinin kendisine aittir; pirinç, bulgur veya ekmek ayrıca eklenir.
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Etli türlü
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Sulu köfte: bulgurlu minik köfteler ve bol sebzeli hafif tencere
Bulgurlu minik köfteler, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan sulu köfte yaklaşık 430 kcal.
Tarifi gör
Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi
Kıyma, esmer pirinç ve ince yumurta kaplamasıyla fırınlanan kadınbudu köfte yaklaşık 450 kcal.
Tarifi gör