Etli yaprak sarma: yağsız kıyma ve ölçülü pirinçle ince rulolar

Ne değişiyor, ne korunuyor

Geleneksel Etli yaprak sarma sürümünden 440 kcal porsiyona

Yağ oranı düşük kıyma kullanmak, pirinci 360 gramla sınırlamak ve ruloları ilave yağ olmadan et suyunda pişirmek. Asma yaprağının ekşiliği, nane, maydanoz, yenibahar, limon ve et suyu ince ruloların içine işler.

8 porsiyon için malzemeler

Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.

• 700 gyağsız dana kıyma
• 360 gpirinç
• 700 gsalamura asma yaprağı
• 450 gsoğan
• 600 mlhafif et suyu
• 2 adetlimon
• 40 gmaydanoz
• 20 gnane
• 6 gyenibahar
• 300 gyoğurt 2%

Yapılışı

Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.

1

Aşama 1 · görünen işareti izleyin

Yaprakların tuzunu kontrollü almak

Yaprakları birkaç kez ılık suda bekletip suyunu değiştirin, sonra damarlı yüzü yukarı gelecek şekilde süzün.

Şu işareti arayın: Yapraklar esnek, yırtıksız ve tadı belirgin tuzlu olmayacak kadar arınmıştır.

2

Aşama 2 · görünen işareti izleyin

Harçı yoğurmadan karıştırmak

Yıkanmış pirinci kıyma, ince soğan, otlar ve baharatla yalnızca eşit dağılana kadar karıştırın.

Şu işareti arayın: Pirinç taneleri görünür, harç gevşek ve kap dibinde serbest sıvı yoktur.

3

Aşama 3 · görünen işareti izleyin

İnce ve eşit rulolar sarmak

Her yaprağa ölçülü harç koyup yanları kapatın, pirincin genişlemesine izin verecek şekilde ince sarın.

Şu işareti arayın: Rulolar aynı kalınlıkta, uçları kapalı ve bastırılınca sert değildir.

4

Aşama 4 · görünen işareti izleyin

Tabak altında kısık ateşte pişirmek

Tencereye sıkıca dizin, limonlu et suyunu yarısına kadar ekleyin, üzerine tabak kapatıp ağır ağır pişirin.

Şu işareti arayın: Pirinç yumuşak, yaprak kolay kesilir ve tencere yüzeyinde yağ tabakası oluşmaz.

Aynı porsiyon boyutunda kalori

Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.

Sık sorulan sorular