Ev yapımı pide için daha düşük kalorili yöntem
Ev yapımı pide: tam buğday tabanlı, yağsız kıymalı ve sebzeli
İnce uzun pide, yağsız dana kıyma ve bol sebzeli harçla taş üzerinde çıtır pişer; porsiyon başına yaklaşık 430 kalori.
Ev yapımı pide için malzemenin suyunu kontrol edip yağı ölçerek kullanın; her aşamada rengi, kıvamı ve iç sıcaklığı gözle doğrulayın. Ev yapımı pide kendine özgü dokusunu korumalı, içi güvenle pişmeli ve tabakta serbest su ya da yağ bırakmamalıdır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Ev yapımı pide sürümünden 430 kcal porsiyona
Hamurun yarısını tam buğday yap, yüzde 10 yağlı kıyma ve bol sebze kullan, kaşarı çıkar. İsot, kimyon, maydanoz, sarımsak ve kızgın taşın kavruk tabanı geleneksel pide etkisini korur.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Hamurun yarısını tam buğday yap, yüzde 10 yağlı kıyma ve bol sebze kullan, kaşarı çıkar | İsot, kimyon, maydanoz, sarımsak ve kızgın taşın kavruk tabanı geleneksel pide etkisini korur. |
Lezzet nasıl korunuyor
İsot, kimyon, maydanoz, sarımsak ve kızgın taşın kavruk tabanı geleneksel pide etkisini korur.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Soğan, biber ve domates 700 gram kıymayı sekiz büyük pideye yeterli kılar.
8 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 450 gtam buğday unu
- 450 gun
- 520 mlılık su
- 700 g%10 yağlı dana kıyma
- 600 gdomates
- 450 gbiber
- 350 gsoğan
- 120 gmaydanoz ve sarımsak
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Malzemeyi ve nemi hazırla
Unları, suyu ve mayayı yoğur; sekiz bezeyi iki katına yaklaşana dek kapalı mayalandır.
Şu işareti arayın: Bezeler yumuşak, gazlı ve açılırken geri çekilmiyor.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Lezzet temelini kur
Sebzeleri ince doğrayıp suyunu süz; soğuk kıyma, salça ve baharatla karıştır.
Şu işareti arayın: Harç sürülebilir ama sulanmıyor, iri kıyma kümeleri yok.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Ana pişirmeyi kontrollü tamamla
Bezeleri uzun ve ince aç, harcı kenara dek yay, bordürü kıvırıp kızgın taşta pişir.
Şu işareti arayın: Taban benekli, kenar çıtır ve kıyma 71 °C'ye ulaşmış.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Dinlendirip sonucu doğrula
Pideyi kısa dinlendirip sekiz eşit porsiyona kes; yeşillikle servis et.
Şu işareti arayın: Taban ıslanmıyor, kenar bükülebilir ve yüzeyde yağ gölü yok.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
194 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Ev yapımı pide iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ salatalar aynı gün tüketilmelidir.
Ev yapımı pide iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ salatalar aynı gün tüketilmelidir.
Sık sorulan sorular
Ev yapımı pide önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Kuru, ıslak ve çıtır bileşenleri ayrı soğutup servis veya kontrollü yeniden ısıtma sırasında birleştirin. Ev yapımı pide iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ salatalar aynı gün tüketilmelidir.
Ev yapımı pide için kalori hesabına ne dahil?
Bir porsiyon ve yalnızca listelenen ölçüler dahildir; ek ekmek, sos ve garnitür dahil değildir. Hamurun yarısını tam buğday yap, yüzde 10 yağlı kıyma ve bol sebze kullan, kaşarı çıkar.
- tam buğday unu450 g
- un450 g
- ılık su520 ml
- %10 yağlı dana kıyma700 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Ev yapımı pide
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör