Ezogelin çorbası için daha düşük kalorili yöntem
Ezogelin çorbası mercimekle koyulaşıyor, yağla değil
Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç ve kavrulmuş salçayla hazırlanan tok bir Ezogelin çorbası yaklaşık 335 kcal sağlar.
Ezogelin çorbasının gücü üç tahıl-bakliyat dokusunun birlikte erimesinden gelir. Hepsini fazla koymak ise bekledikçe katılaşan ağır bir tencere yaratır. Burada mercimek gövdeyi kurar, bulgur hafif diş verir, pirinç ise küçük miktarda bağlar. Salça ve nane ayrı yağ sosu yerine tencerenin başında kokulandırılır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Ezogelin çorbası sürümünden 335 kcal porsiyona
Mercimek, bulgur ve pirinci toplam 450 gramla sınırlamak, tencerenin tamamında 14 gram yağ kullanmak ve kısmen ezmek. Kavrulmuş biber salçası, kuru nane ve kimyon mercimeğin topraksı tadını açar; limon serviste yağı değil asidi yükseltir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Mercimek, bulgur ve pirinci toplam 450 gramla sınırlamak, tencerenin tamamında 14 gram yağ kullanmak ve kısmen ezmek | Kavrulmuş biber salçası, kuru nane ve kimyon mercimeğin topraksı tadını açar; limon serviste yağı değil asidi yükseltir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Kavrulmuş biber salçası, kuru nane ve kimyon mercimeğin topraksı tadını açar; limon serviste yağı değil asidi yükseltir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Üç kuru temel ürün uzun süre saklanır ve altı dolu kase çıkarır; et suyu tableti, krema ya da hazır çorba alınmaz.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 330 gkırmızı mercimek
- 70 gince bulgur
- 50 gpirinç
- 250 gsoğan
- 35 gdomates salçası
- 20 gbiber salçası
- 14 gzeytinyağı
- 2 lsu
- 8 gkuru nane
- 2limon
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Üç kuru ürünü ayrı ayrı yıka
Mercimek, bulgur ve pirinci berrak su akana kadar yıka; farklı boyutları kaybetmemek için her birini ayrı süzgeçte beklet.
Şu işareti arayın: Yıkama suyu neredeyse berraktır ve tanelerin arasında taş veya koyu yabancı parça kalmamıştır.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Salçayı soğanla koyu renge getir
Soğanı yağda yumuşat, iki salçayı ve baharatları ekleyip iki dakika kiremit rengine kadar çevir; yanmadan sıcak suyu ekle.
Şu işareti arayın: Salça parlak ve koyudur, nane keskin kokar fakat siyah yanık noktalar görünmez.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Taneleri pişme sırasına göre ekle
Önce mercimeği on dakika, sonra pirinç ve bulguru ekleyerek yirmi dakika daha sakin kaynat; dibini düzenli kontrol et.
Şu işareti arayın: Mercimek büyük ölçüde açılmış, pirinç yumuşak, bulgur ise küçük ama fark edilir bir doku taşır.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Yalnızca birkaç darbeyle kıvam ver
El blenderını tencerede üç-dört kısa darbeyle çalıştır, sıcak suyla akışı ayarla ve limonu yalnızca kaselere servis ederken ekle.
Şu işareti arayın: Çorba kaşığı kaplar ama dökülür; içinde tamamen yok olmayan küçük bulgur ve pirinç parçaları seçilir.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
151 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Buzdolabında dört gün, dondurucuda üç ay saklanır. Bekledikçe koyulaştığı için ısıtırken her kaseye su ekle.
Buzdolabında dört gün, dondurucuda üç ay saklanır. Bekledikçe koyulaştığı için ısıtırken her kaseye su ekle.
Sık sorulan sorular
Çorbanın tamamı blenderdan geçirilebilir mi?
Geçirilebilir, fakat Ezogelin'e özgü tahıl dokusu kaybolur. Kısa darbeler hem kıvam hem karakteri korur.
Ekmek bu kaloriye dahil mi?
Hayır. Değer yaklaşık 450 mililitrelik çorba içindir; ekmek ve ek yağ ayrıca kaydedilir.
- kırmızı mercimek330 g
- ince bulgur70 g
- pirinç50 g
- soğan250 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Ezogelin çorbası
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör