Gözleme için daha düşük kalorili yöntem
Gözleme: tam buğday hamurlu, ıspanaklı lorlu sac gözlemesi
İnce tam buğday hamuru bol ıspanak, lor ve otlarla doldurulup kuru tavada beneklenir; porsiyon başına yaklaşık 375 kalori.
Hamuru uzun dinlendirerek kepeğin su çekmesini sağlayın. Ispanaklı içi çiğden tuzlamayın; hafif soldurup sıkın, gözlemeyi çok ince kapatın ve kızgın kuru tavada kısa pişirin. Hamur ince ve bükülebilir, yüzeyde koyu sac benekleri, içte yeşil ve kuru dolgu olmalı; kenarlar hamur kalmamalıdır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Gözleme sürümünden 375 kcal porsiyona
Tam buğday hamurunu ince aç, bol ıspanak ve lor kullan, kuru tavada pişirip yağ sürme. Taze soğan, dereotu, pul biber, lor ve sacın kavruk benekleri sade hamura canlı tat verir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Tam buğday hamurunu ince aç, bol ıspanak ve lor kullan, kuru tavada pişirip yağ sürme | Taze soğan, dereotu, pul biber, lor ve sacın kavruk benekleri sade hamura canlı tat verir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Taze soğan, dereotu, pul biber, lor ve sacın kavruk benekleri sade hamura canlı tat verir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Ispanak ve lor sekiz büyük gözlemeyi az peynirle doyurucu hale getirir.
8 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 700 gtam buğday unu
- 420 mlılık su
- 900 gıspanak
- 650 glor peyniri
- 180 gtaze soğan
- 80 gdereotu ve maydanoz
- 12 gzeytinyağı
- 8 gpul biber
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Kepekli hamuru iyice dinlendir
Un, su, tuz ve az yağı yumuşak hamur yap, sekiz bezeye bölüp kapalı kırk dakika beklet.
Şu işareti arayın: Hamur pürüzsüz, esnek ve kepek suyu çekmiş; beze açılırken kenar çatlamıyor.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Ispanaklı içi kuru hazırla
Ispanağı kısa süre soldur, soğutup sık ve lor, taze soğan, otlar ile pul biberle karıştır.
Şu işareti arayın: İç yeşil ve serin, avuçta su bırakmıyor, lor parçaları belirgin.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
İnce açıp yarım ay kapat
Bezeyi çok ince daire aç, içi yarısına eşit yay, boş yarıyı kapatıp havayı çıkararak kenarı bastır.
Şu işareti arayın: Gözleme ince ve eşit, iç kenara taşmıyor, altında hamur kıvrımı oluşmuyor.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Kuru sacda hızlı pişir
Kızgın kuru tavada iki yüzü koyu beneklenene dek pişir, üst üste koymadan kısa dinlendir.
Şu işareti arayın: Yüzeyde sac benekleri, kenarda çiğ hamur yok, iç sıcak ve kabuk bükülebilir.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
169 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Gözleme iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Gözleme iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Sık sorulan sorular
Gözleme bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Çıtır, taze ve nemli parçaları ayrı soğutup servis ya da nazik yeniden ısıtma sırasında birleştir. Gözleme iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Gözleme için verilen kalori neyi kapsıyor?
Değer belirtilen porsiyonlardan biri ve yalnız listedeki miktarlar içindir; ekmek, sos ve ekstra garnitür dahil değildir. Tam buğday hamurunu ince aç, bol ıspanak ve lor kullan, kuru tavada pişirip yağ sürme.
- tam buğday unu700 g
- ılık su420 ml
- ıspanak900 g
- lor peyniri650 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Gözleme
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör