Güveç için daha düşük kalorili yöntem
Etli güveçte sebzeyi kızartmadan lezzet: eti mühürle, toprak kapta yavaş pişir
Yağsız et, patlıcan, kabak, biber ve domates 10 g yağla yavaş pişer; yaklaşık 380 kcal.
Güvecin uzun pişmesi sebzeleri önceden kızartmayı gerektirmez. Yalnızca et yüksek ateşte renk alır; patlıcan tuzlanıp kurulanır, bütün sebzeler iri doğranır. Toprak kapta az sıvı ve domatesle yavaş pişerken kendi sularıyla yoğun bir sos oluşur.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Güveç sürümünden 375 kcal porsiyona
300 g yağsız et, 700 g sebze ve yalnızca 10 g zeytinyağı; patlıcan kızartılmaz. Etin kızarmış tabanı, sarımsak, kekik ve domates kapalı kapta sebzelere geçer.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | 300 g yağsız et, 700 g sebze ve yalnızca 10 g zeytinyağı; patlıcan kızartılmaz. | Etin kızarmış tabanı, sarımsak, kekik ve domates kapalı kapta sebzelere geçer. |
Lezzet nasıl korunuyor
Etin kızarmış tabanı, sarımsak, kekik ve domates kapalı kapta sebzelere geçer.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Mevsim sebzeleri etten daha büyük hacmi oluşturur; sabit fiyat avantajı vaat edilmez.
2 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 300 gyağsız dana veya kuzu kuşbaşı
- 250 gpatlıcan
- 200 gkabak
- 180 gbiber
- 300 gdomates
- 120 gsoğan
- 10 gzeytinyağı
- 12 gsarımsak
- 3 gkekik, paprika ve karabiber
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Patlıcanı tuzla ve kurula
İri küpleri hafif tuzla 15 dakika beklet, yüzey suyunu bezle tamamen al.
Şu işareti arayın: Patlıcan kuru ve küpler birbirine yakın boyutta.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Sadece eti mühürle
Eti 6 g yağda iki partide koyu renk alana kadar pişir; toprak kaba aktar.
Şu işareti arayın: Etin en az iki yüzü kahverengi, tavada su birikmemiş.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Sebzeleri iri katmanla
Soğan, patlıcan, kabak, biber ve domatesi kalan yağ ve baharatla karıştırıp etin çevresine yerleştir.
Şu işareti arayın: Sebzeler ezilmeden iri kalmış, kap aşırı sıkışık değil.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Az sıvıyla yavaş pişir
150 ml su ekle, kapalı olarak 170 °C'de pişir; son 15 dakika kapağı açıp sosu yoğunlaştır.
Şu işareti arayın: Et yumuşak, sebzeler formunu koruyor ve sos kaşığı kaplıyor.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
169 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 2 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
3 gün saklanır ve ertesi gün tadı bütünleşir. Toprak kabı ani ısı değişimine sokma.
3 gün saklanır ve ertesi gün tadı bütünleşir. Toprak kabı ani ısı değişimine sokma.
Sık sorulan sorular
Toprak kap şart mı?
Değil; ağır kapaklı döküm tencere kullanılabilir, pişirme süresi kontrol edilir.
Patlıcanı neden kızartmıyoruz?
Uzun kapalı pişirme onu yumuşatır; kurutmak sosu sulandırmasını önler.
- yağsız dana veya kuzu kuşbaşı300 g
- patlıcan250 g
- kabak200 g
- biber180 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Güveç
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör