Haydari için daha düşük kalorili yöntem
Haydari: labne yerine süzme yoğurt, beyaz peynir ve taze otlar
Süzme yoğurt, ölçülü beyaz peynir, dereotu, nane ve sarımsakla kalın, sürülebilir bir haydari hazırlanır; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 175 kalori verir.
Haydari daha hafif hazırlanırken kimliğini korumalıdır. Temel değişiklik: labne ve tereyağı kullanmamak, beyaz peyniri 180 g ölçmek ve hacmi süzme yoğurtla kurmak. Ekşi süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak, dereotu, nane, kimyon ve pul biber haydarinin keskin serinliğini korur.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Haydari sürümünden 175 kcal porsiyona
labne ve tereyağı kullanmamak, beyaz peyniri 180 g ölçmek ve hacmi süzme yoğurtla kurmak. Ekşi süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak, dereotu, nane, kimyon ve pul biber haydarinin keskin serinliğini korur.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | labne ve tereyağı kullanmamak, beyaz peyniri 180 g ölçmek ve hacmi süzme yoğurtla kurmak | Ekşi süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak, dereotu, nane, kimyon ve pul biber haydarinin keskin serinliğini korur. |
Lezzet nasıl korunuyor
Ekşi süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak, dereotu, nane, kimyon ve pul biber haydarinin keskin serinliğini korur.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Yoğurt ana malzemedir; küçük bir beyaz peynir parçası ve bahçe otları sekiz porsiyonu tatlandırır.
8 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 1 kgsüzme yoğurt %2
- 180 gbeyaz peynir
- 80 gdereotu
- 40 gtaze nane
- 50 gsarımsak
- 12 gzeytinyağı
- 20 gkimyon ve pul biber
- 500 gsalatalık ve havuç çubukları
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et
Yoğurt gevşekse bezde süz, peyniri ufala, otları yıkayıp tamamen kurut ve ince kıy.
Şu işareti arayın: Yoğurt kaşıkta dik duruyor, peynir kuru kırıntılı, otlarda su yok.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Karakteristik lezzet tabanını kur
Yoğurdu sarımsak, kimyon ve pul biberle pürüzsüzleştir; peyniri ezmeden içine kat.
Şu işareti arayın: Karışım kalın ve beyaz, küçük peynir parçaları seçiliyor, su ayrışmıyor.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Pişme derecesini aşamalı yönet
Dereotu ve naneyi kat, lezzetlerin birleşmesi için kapalı olarak otuz dakika soğut.
Şu işareti arayın: Yeşil otlar eşit dağılmış, haydari şeklini koruyor ve kâse dibinde su yok.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Son dokuyu ve dengeyi kontrol et
Geniş tabağa kaşıkla yay, ölçülü yağı ince çizgi halinde gezdir ve sebze çubuklarıyla servis et.
Şu işareti arayın: Kaşık olukları kapanmıyor, yağ göl oluşturmuyor, sebzeler kuru ve gevrek.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
150 kcal · 46% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Haydari iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Haydari iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Sık sorulan sorular
Haydari bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Yıkama, doğrama ve sos tabanı önceden yapılabilir; sulu sebzeleri, yoğurdu, çıtır parçaları ve taze otları ayrı soğut. Son karıştırma, kızartma veya süslemeyi servise yakın tamamla. Haydari iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Haydari kalori hesabına ekmek dahil mi?
Yalnız malzeme listesinde açıkça ölçülenler dahildir. Ek ekmek, pilav, yağ, sos, içecek ve diğer garnitürler ayrı hesaplanmalıdır. labne ve tereyağı kullanmamak, beyaz peyniri 180 g ölçmek ve hacmi süzme yoğurtla kurmak.
- süzme yoğurt %21 kg
- beyaz peynir180 g
- dereotu80 g
- taze nane40 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Haydari
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör