Humus için daha düşük kalorili yöntem
Humus: sıcak nohut, limon ve ölçülü tahinle ipeksi doku
Çok yumuşak sıcak nohut, tahin, limon, sarımsak ve soğuk haşlama suyuyla uzun süre çekilerek hafif humus olur; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 260 kalori verir.
Humus daha hafif hazırlanırken kimliğini korumalıdır. Temel değişiklik: 1,2 kg nohuda 160 g tahin ve 14 g yağ kullanmak, kıvamı haşlama suyu ve limonla açmak. Sıcak nohut, tahin, limon, sarımsak, kimyon, sumak ve ipeksi yapı humusun tanıdık lezzetini verir.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Humus sürümünden 260 kcal porsiyona
1,2 kg nohuda 160 g tahin ve 14 g yağ kullanmak, kıvamı haşlama suyu ve limonla açmak. Sıcak nohut, tahin, limon, sarımsak, kimyon, sumak ve ipeksi yapı humusun tanıdık lezzetini verir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | 1,2 kg nohuda 160 g tahin ve 14 g yağ kullanmak, kıvamı haşlama suyu ve limonla açmak | Sıcak nohut, tahin, limon, sarımsak, kimyon, sumak ve ipeksi yapı humusun tanıdık lezzetini verir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Sıcak nohut, tahin, limon, sarımsak, kimyon, sumak ve ipeksi yapı humusun tanıdık lezzetini verir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Kuru nohut düşük maliyetle büyük bir kâse üretir; tahin lezzet vurgusu olarak ölçülü kullanılır.
8 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 1,2 kgsıcak haşlanmış nohut
- 160 gtahin
- 180 mllimon suyu
- 300 mlsoğuk nohut suyu
- 40 gsarımsak
- 14 gzeytinyağı
- 20 gkimyon, sumak ve tuz
- 800 gsalatalık, havuç ve ölçülü tam tahıllı pide
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et
Nohudu parmak arasında tamamen ezilene kadar pişir ve suyunu ayır; limon, tahin ve sarımsağı ölç.
Şu işareti arayın: Nohut kabuğuyla birlikte pürüzsüz eziliyor ve haşlama suyu açık renkli.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Karakteristik lezzet tabanını kur
Tahin, limon ve sarımsağı önce çırp; soğuk nohut suyu ekleyerek açık renkli krema yap.
Şu işareti arayın: Tahin koyulaşıp sonra açılmış, pürüzsüz ve yağ ayırmıyor.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Pişme derecesini aşamalı yönet
Sıcak nohudu ekle ve suyu azar azar vererek uzun süre yüksek hızda tamamen pürüzsüz çek.
Şu işareti arayın: Humus geniş şerit halinde akıyor, dilde kabuk parçası ya da kumlu doku yok.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Son dokuyu ve dengeyi kontrol et
Tabağa kaşık arkasıyla yay, ölçülü yağı ince çizgi ve kimyon-sumakla bitir, sebzeyi yanında tut.
Şu işareti arayın: Yüzey oluklu ve parlak, yağ yalnız ince çizgi, dipte su veya yağ birikmiyor.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
150 kcal · 37% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Humus iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Humus iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Sık sorulan sorular
Humus bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Yıkama, doğrama ve sos tabanı önceden yapılabilir; sulu sebzeleri, yoğurdu, çıtır parçaları ve taze otları ayrı soğut. Son karıştırma, kızartma veya süslemeyi servise yakın tamamla. Humus iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Humus kalori hesabına ekmek dahil mi?
Yalnız malzeme listesinde açıkça ölçülenler dahildir. Ek ekmek, pilav, yağ, sos, içecek ve diğer garnitürler ayrı hesaplanmalıdır. 1,2 kg nohuda 160 g tahin ve 14 g yağ kullanmak, kıvamı haşlama suyu ve limonla açmak.
- sıcak haşlanmış nohut1,2 kg
- tahin160 g
- limon suyu180 ml
- soğuk nohut suyu300 ml
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Humus
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör