İç pilav için daha düşük kalorili yöntem
İç pilavı hafifletmenin yolu: ciğeri ayrı mühürle, kuş üzümü ve fıstığı ölç
Az ciğer, ölçülü çam fıstığı ve yağı tane tane pirinçle birleştiren iç pilav, porsiyon başına yaklaşık 475 kcal.
İç pilavın karakteri bol yağdan değil, yenibahar, dereotu, kuş üzümü ve kısa sürede mühürlenmiş ciğerden gelir. Pirinç önceden ıslatılıp iyice süzülür; ciğer lastikleşmemesi için ayrı pişer ve en son geri döner. Fıstık görünür miktarda ama ölçülüdür.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel İç pilav sürümünden 470 kcal porsiyona
150 g pirinç, 120 g tavuk ciğeri, 12 g çam fıstığı ve 10 g zeytinyağıyla iki porsiyon. Yenibahar, karabiber, dereotu ve ciğerin kızarmış yüzeyi az yağı aromatik hale getirir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | 150 g pirinç, 120 g tavuk ciğeri, 12 g çam fıstığı ve 10 g zeytinyağıyla iki porsiyon. | Yenibahar, karabiber, dereotu ve ciğerin kızarmış yüzeyi az yağı aromatik hale getirir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Yenibahar, karabiber, dereotu ve ciğerin kızarmış yüzeyi az yağı aromatik hale getirir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Ciğer ve fıstık lezzet unsuru olarak küçük miktarda kullanılır; mevsimsel fiyatlar sabit tasarruf iddiasına çevrilmez.
2 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 150 gbaldo pirinç
- 120 gtavuk ciğeri, ayıklanmış
- 120 gsoğan
- 20 gkuş üzümü
- 12 gçam fıstığı
- 10 gzeytinyağı
- 300 mlyağı alınmış tavuk suyu
- 20 gdereotu
- 3 gyenibahar, tarçın ve karabiber
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Pirinci ıslatıp tamamen süz
Pirinci 20 dakika ılık suda beklet, nişastası berraklaşana kadar yıka ve süzgeçte 10 dakika kurut.
Şu işareti arayın: Taneler ıslak parlamıyor ve avuçta birbirine yapışmıyor.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Ciğeri kısa sürede mühürle
Ciğeri kurula, yağın 4 gramıyla tek kat halinde 2–3 dakika pişirip temiz tabağa al.
Şu işareti arayın: Dışı renk almış, içi tam kurumadan tavadan çıkmış durumda.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Soğan, baharat ve pirinci kavur
Kalan yağda soğanı yumuşat, fıstık ve baharatı ekle; pirinci iki dakika çevir, üzümü kat.
Şu işareti arayın: Pirinç taneleri yarı saydam, fıstık açık altın renginde.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Ölçülü suyu çektir ve dinlendir
Tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte çektir; ciğeri son 5 dakikada ekle, 10 dakika dinlendirip dereotuyla havalandır.
Şu işareti arayın: Taneler ayrı, ciğer yumuşak ve tencere dibinde serbest yağ yok.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
212 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 2 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Hızla soğutup 2 gün sakla; tekrar ısıtırken az su ekle ve tamamen ısınmasını sağla.
Hızla soğutup 2 gün sakla; tekrar ısıtırken az su ekle ve tamamen ısınmasını sağla.
Sık sorulan sorular
Ciğersiz yapılır mı?
Evet; mantarı güçlü biçimde kızartıp aynı aşamada eklemek farklı ama dengeli bir seçenek olur.
Pirinç neden lapa olur?
Yeterince süzülmemiş, su fazla gelmiş ya da dinlenmeden karıştırılmış olabilir.
- baldo pirinç150 g
- tavuk ciğeri, ayıklanmış120 g
- soğan120 g
- kuş üzümü20 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: İç pilav
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör