İmam bayıldı için daha düşük kalorili yöntem
İmam bayıldı patlıcanı yağı değil domates suyunu çekiyor
Fırında yumuşayan patlıcan, uzun pişmiş soğan ve domatesle hazırlanan imam bayıldı porsiyonu yaklaşık 315 kcal olur.
İmam bayıldının karakteri zeytinyağından gelir, ancak patlıcanı kızartma yağında yüzdürmek şart değildir. Tuzlanan yüzey iyice kurulanır ve sıcak fırında ince bir yağ tabakasıyla kapanır. Soğan-domates harcı ayrı tavada suyunu çektiği için patlıcanın içine serbest yağ değil, yoğun sebze aroması yerleşir.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel İmam bayıldı sürümünden 315 kcal porsiyona
Dört patlıcanı kızartmak yerine toplam 24 gram zeytinyağıyla yüksek ısıda fırınlamak ve harcı tamamen çektirmek. Fırın ısısı patlıcan yüzeyini kavurur, yavaş soğan doğal tatlılık verir, sarımsak ve domates ise az yağı bütün dolguya taşır.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Dört patlıcanı kızartmak yerine toplam 24 gram zeytinyağıyla yüksek ısıda fırınlamak ve harcı tamamen çektirmek | Fırın ısısı patlıcan yüzeyini kavurur, yavaş soğan doğal tatlılık verir, sarımsak ve domates ise az yağı bütün dolguya taşır. |
Lezzet nasıl korunuyor
Fırın ısısı patlıcan yüzeyini kavurur, yavaş soğan doğal tatlılık verir, sarımsak ve domates ise az yağı bütün dolguya taşır.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Patlıcan, soğan ve domates mevsiminde dört büyük porsiyon verir; kızartma için ayrı yağ şişesi veya hazır sos gerekmez.
4 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 1 kgpatlıcan— 4 orta boy
- 500 gsoğan
- 500 gdomates
- 24 gzeytinyağı
- 20 gsarımsak
- 20 gmaydanoz
- 10 gdomates salçası
- 250 mlsıcak su
- 5 gtuz
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Patlıcanın yüzey suyunu çıkar
Patlıcanı boydan yar, iç yüzeyi çiz ve hafif tuzla; yirmi dakika sonra çıkan suyu kâğıt havluyla tamamen kurula.
Şu işareti arayın: Kesik yüzey mat görünür, bastırıldığında su damlamaz ve kabukta derin yırtık oluşmamıştır.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Kızartma yerine sıcak fırında kapat
Patlıcanları yağın yarısıyla ince kapla ve kesik yüzey yukarı bakacak şekilde 220°C'de yaklaşık yirmi beş dakika pişir.
Şu işareti arayın: İç kısım kaşıkla bastırılabilir, kenarlarda altın noktalar vardır fakat patlıcan dağılmamıştır.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Soğan harcını suyunu çekene kadar pişir
Soğanı kalan yağda yavaşça yumuşat, sarımsak, salça ve domatesi ekleyip kapaksız pişir; maydanozu ateşten sonra kat.
Şu işareti arayın: Harcın ortasında açılan yol hemen kapanmaz ve tavada şeffaf yağ ya da domates suyu birikmez.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Dolgu ve patlıcanı kısa sürede birleştir
Patlıcanların içini nazikçe aç, harcı paylaştır ve sıcak suyu tepsinin çevresine dökerek 190°C'de yirmi dakika tamamla.
Şu işareti arayın: Patlıcan bıçakla kolay kesilir, harç üstte kalır ve tepside ince aromalı sos dışında yağ gölü yoktur.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
150 kcal · 32% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 4 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Soğutup buzdolabında üç gün sakla. Oda sıcaklığına yaklaştırarak servis et; tekrar ısıtacaksan kapalı kapta düşük ısı kullan.
Soğutup buzdolabında üç gün sakla. Oda sıcaklığına yaklaştırarak servis et; tekrar ısıtacaksan kapalı kapta düşük ısı kullan.
Sık sorulan sorular
İmam bayıldı soğuk mu yenir?
Zeytinyağlı olarak oda sıcaklığında çok uygundur. Buzdolabından çıkarıp yirmi dakika bekletmek aromayı belirginleştirir.
Ekmek kaloriye dahil mi?
Hayır. Değer bir dolu patlıcan ve kendi sosu içindir; ekmek veya pilav ayrıca kaydedilmelidir.
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: İmam bayıldı
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Sulu köfte: bulgurlu minik köfteler ve bol sebzeli hafif tencere
Bulgurlu minik köfteler, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan sulu köfte yaklaşık 430 kcal.
Tarifi gör
Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi
Kıyma, esmer pirinç ve ince yumurta kaplamasıyla fırınlanan kadınbudu köfte yaklaşık 450 kcal.
Tarifi gör