Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi

Ne değişiyor, ne korunuyor

Geleneksel Kadınbudu köfte sürümünden 450 kcal porsiyona

Esmer pirinç kullanmak, kaplamayı ince tutmak ve on beş gram yağ spreyiyle tel üzerinde fırınlamak. Kavrulmuş kıyma, çiğ kıymanın suyu, yenibahar, maydanoz, yumurta kabuğu ve limon klasik dokuyu verir.

6 porsiyon için malzemeler

Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.

• 700 gyağsız dana kıyma
• 400 gpişmiş esmer pirinç
• 300 gsoğan
• 4 adetyumurta
• 100 gun
• 15 gzeytinyağı
• 35 gmaydanoz
• 5 gyenibahar
• 800 gmevsim salatası

Yapılışı

Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.

1

Aşama 1 · görünen işareti izleyin

Kıymanın yarısını soğanla kavurmak

Kıymanın yarısını geniş tavada soğanla kahverengi ve kuru olana kadar kavurun, sonra tamamen soğutun.

Şu işareti arayın: Kavrulmuş kıyma taneli, koyu kahverengi ve tavada sıvı bırakmıyor.

2

Aşama 2 · görünen işareti izleyin

Çiğ kıyma ve pirinçle birleştirmek

Soğuk kavrulmuş kıymayı çiğ kıyma, pirinç, bir yumurta, ot ve baharatla kısa yoğurun.

Şu işareti arayın: Harç yapışkan, pirinç taneleri görünür ve elde oval şekli koruyacak kadar serindir.

3

Aşama 3 · görünen işareti izleyin

İnce un ve yumurta kaplaması yapmak

On iki oval köfteyi önce çok ince una, sonra çırpılmış yumurtaya batırıp fazlasını akıtın.

Şu işareti arayın: Kaplama kesintisiz fakat şeffafa yakın ince, un topakları veya yumurta gölcükleri yoktur.

4

Aşama 4 · görünen işareti izleyin

Tel üzerinde iki yüzünü fırınlamak

Köfteleri tel ızgaraya dizin, ölçülü yağı püskürtün, yüksek ısıda bir kez çevirerek altın rengine getirin.

Şu işareti arayın: Dış katman kuru ve altın, iç sulu, tel altında yağ birikintisi oluşmamıştır.

Aynı porsiyon boyutunda kalori

Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.

Sık sorulan sorular