Lahmacun için daha düşük kalorili yöntem
Lahmacun: ince tam buğday tabanlı, yağsız kıymalı ve bol sebzeli
İncecik tam buğday hamuru yağsız dana, domates, biber, soğan ve maydanozlu harçla yüksek ısıda çıtırlaşır; porsiyon başına yaklaşık 405 kalori.
Sebzeleri çok ince doğrayın fakat suyunu süzün; kıymalı harcı soğuk ve sürülebilir tutun. Hamuru kâğıt inceliğinde açıp harcı kenara kadar ince yayın ve kızgın taşta kısa pişirin. Taban ince, kenarlar çıtır fakat sarılabilir, kıyma tamamen pişmiş ve harç yüzeyi kuru olmalı; hamur ortası ıslanmamalıdır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Lahmacun sürümünden 405 kcal porsiyona
%10 yağlı dana kullan, sebzeyi artır, hamurun yarısını tam buğday yap ve yağ ekleme. İsot, pul biber, sumak, maydanoz, sarımsak ve kızgın taşın kavruk aroması yağsız harcı canlı tutar.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | %10 yağlı dana kullan, sebzeyi artır, hamurun yarısını tam buğday yap ve yağ ekleme | İsot, pul biber, sumak, maydanoz, sarımsak ve kızgın taşın kavruk aroması yağsız harcı canlı tutar. |
Lezzet nasıl korunuyor
İsot, pul biber, sumak, maydanoz, sarımsak ve kızgın taşın kavruk aroması yağsız harcı canlı tutar.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Domates, biber ve soğan 700 gram kıymayı sekiz büyük ince lahmacuna dağıtır.
8 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 450 gtam buğday unu
- 450 gun
- 520 mlılık su
- 700 g%10 yağlı dana kıyma
- 700 gdomates
- 450 gkırmızı biber
- 350 gsoğan
- 120 gmaydanoz
- 35 gsalça ve sarımsak
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Esnek ince hamuru dinlendir
Unlar, su, maya ve tuzu yumuşak hamur yap, sekiz bezeye böl ve kapalı olarak iki katına yakın mayalandır.
Şu işareti arayın: Bezeler gevşek ve esnek, yüzey kuru değil, açıldığında geri çekilme az.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Sebzeyi ince doğrayıp suyunu süz
Domates, biber, soğan, sarımsak ve maydanozu çok ince doğra, süzgeçte kısa beklet.
Şu işareti arayın: Parçalar küçük ama püre değil, altta biriken fazla sebze suyu ayrılmış.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Soğuk kıymalı harcı ince yay
Sebzeyi kıyma, salça ve baharatla karıştır; hamuru kâğıt inceliğinde açıp harcı kenara dek ince sür.
Şu işareti arayın: Hamur neredeyse yarı saydam, harç tek kat ve eşit, kalın kıyma kümeleri yok.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Kızgın taşta kısa pişir
Lahmacunu önceden çok ısınmış taşta taban beneklenip kıyma 71 °C olana dek kısa pişir.
Şu işareti arayın: Kenar çıtır ama katlanabilir, taban kuru, kıyma tamamen pişmiş ve sebze suyu birikmemiş.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
182 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Lahmacun iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Lahmacun iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Sık sorulan sorular
Lahmacun bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Çıtır, taze ve nemli parçaları ayrı soğutup servis ya da nazik yeniden ısıtma sırasında birleştir. Lahmacun iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Lahmacun için verilen kalori neyi kapsıyor?
Değer belirtilen porsiyonlardan biri ve yalnız listedeki miktarlar içindir; ekmek, sos ve ekstra garnitür dahil değildir. %10 yağlı dana kullan, sebzeyi artır, hamurun yarısını tam buğday yap ve yağ ekleme.
- tam buğday unu450 g
- un450 g
- ılık su520 ml
- %10 yağlı dana kıyma700 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Lahmacun
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör