Mantı için daha düşük kalorili yöntem
Mantı: ince hamurlu, yağsız dana dolgulu ve sarımsaklı yoğurtlu
Küçük ev mantıları yağsız dana dolgusu, sarımsaklı yoğurt ve ölçülü biberli sosla servis edilir; porsiyon başına yaklaşık 450 kalori.
Hamuru sertçe yoğurup uzun dinlendirin ve küçük parçalar halinde çok ince açın. İç harcı soğuk tutun, kareleri az doldurun, sakin kaynayan suda pişirip iyice süzdükten sonra yoğurtlayın. Mantılar açılmadan ince ve diri kalmalı, et merkezi tam pişmeli, yoğurt kesilmemeli ve sos yalnız ince bir renk vermelidir.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Mantı sürümünden 450 kcal porsiyona
Hamuru ince aç, %10 yağlı dana kullan ve tereyağlı sos yerine 16 gram zeytinyağlı biber sosu hazırla. Sarımsaklı yoğurt, kuru nane, sumak ve pul biber ince hamur ile etin tadını büyütür.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Hamuru ince aç, %10 yağlı dana kullan ve tereyağlı sos yerine 16 gram zeytinyağlı biber sosu hazırla | Sarımsaklı yoğurt, kuru nane, sumak ve pul biber ince hamur ile etin tadını büyütür. |
Lezzet nasıl korunuyor
Sarımsaklı yoğurt, kuru nane, sumak ve pul biber ince hamur ile etin tadını büyütür.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Az miktar kıyma yüzlerce küçük mantıya dağılarak sekiz doyurucu tabak verir.
8 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 700 gun
- 3yumurta
- 300 mlsu
- 800 g%10 yağlı dana kıyma
- 350 gsoğan
- 700 gyoğurt %2
- 16 gzeytinyağı
- 25 gsarımsak
- 12 gnane ve pul biber
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Sert hamuru dinlendir
Un, yumurta, su ve tuzu sert ama pürüzsüz hamur yap, kapalı olarak kırk beş dakika dinlendir.
Şu işareti arayın: Hamur bastırınca yavaş geri dönüyor, yüzeyi çatlamıyor ve kesitte kuru un yok.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
İnce açıp küçük kareler kes
Hamuru dört parçaya böl, her birini neredeyse şeffaf aç ve iki buçuk santim karelere kes.
Şu işareti arayın: Kareler eşit, kenarlar kurumamış ve tezgâh deseni hamurun altından hafifçe görülüyor.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Az doldurup dört köşeyi kapat
Soğuk kıyma-soğan harcından küçük parça koy, dört köşeyi ortada sıkıştırıp tepsiye diz.
Şu işareti arayın: Mantılar aynı boyda, birleşim noktası kapalı ve harç kenarlara bulaşmamış.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Sakin haşla ve yoğurtla tamamla
Mantıyı partilerde haşla, iyice süz; sarımsaklı yoğurt ve ölçülü naneli biber sosuyla servis et.
Şu işareti arayın: Hamur ince ve bütün, et 71 °C, yoğurt pürüzsüz ve tabakta yağ gölü yok.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
203 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Mantı iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Mantı iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Sık sorulan sorular
Mantı bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Çıtır, taze ve nemli parçaları ayrı soğutup servis ya da nazik yeniden ısıtma sırasında birleştir. Mantı iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Mantı için verilen kalori neyi kapsıyor?
Değer belirtilen porsiyonlardan biri ve yalnız listedeki miktarlar içindir; ekmek, sos ve ekstra garnitür dahil değildir. Hamuru ince aç, %10 yağlı dana kullan ve tereyağlı sos yerine 16 gram zeytinyağlı biber sosu hazırla.
- un700 g
- yumurta3
- su300 ml
- %10 yağlı dana kıyma800 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Mantı
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör