Menemen için daha düşük kalorili yöntem
Menemen sulu değil ipeksi olsun: domatesi önce çektir, yumurtayı sonra katla
Bol domates, üç tam yumurta ve ek yumurta akıyla hazırlanan iki kişilik menemen porsiyon başına yaklaşık 340 kcal.
Az yağlı menemenin en sık sorunu yumurtanın domates suyunda yüzmesidir. Domates önce geniş tavada suyunun çoğunu bırakıp çeker; yumurta daha sonra düşük ısıda birkaç büyük hareketle katlanır. Tam yumurta lezzeti korur, ek beyazlar porsiyonu büyütür fakat karışımı lastikleştirmemek için erken kapatılır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Menemen sürümünden 340 kcal porsiyona
Üç tam yumurtayı iki yumurta akıyla büyütmek ve tavaya yalnızca 10 g zeytinyağı koymak. Biberin yağda kabuk kokusu vermesi, domatesin suyunu çekmesi ve yumurtanın düşük ısıda katlanması hem yoğun tat hem yumuşak doku sağlar.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Üç tam yumurtayı iki yumurta akıyla büyütmek ve tavaya yalnızca 10 g zeytinyağı koymak | Biberin yağda kabuk kokusu vermesi, domatesin suyunu çekmesi ve yumurtanın düşük ısıda katlanması hem yoğun tat hem yumuşak doku sağlar. |
Lezzet nasıl korunuyor
Biberin yağda kabuk kokusu vermesi, domatesin suyunu çekmesi ve yumurtanın düşük ısıda katlanması hem yoğun tat hem yumuşak doku sağlar.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Mevsim domatesi, biber ve yumurta tek tavada iki öğün çıkarır; sucuk, kaşar veya hazır sos almaya ihtiyaç bırakmaz.
2 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 500 golgun domates— rendelenmiş
- 180 gsivri biber
- 120 gsoğan— isteğe bağlı
- 3yumurta
- 2yumurta akı
- 10 gzeytinyağı
- 3 gtuz
- 1 çay kaşığıpul biber
- 100 gtam buğday ekmeği
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Biberi kabuk kokusu çıkana kadar çevir
Geniş tavada yağı ısıt, biberi ve kullanıyorsan soğanı orta ateşte 6–7 dakika pişir.
Şu işareti arayın: Biberin kenarlarında açık kahverengi noktalar vardır, soğan hâlâ yumuşak ve yanmamıştır.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Domatesin serbest suyunu çektir
Rendelenmiş domatesi ekle ve kapağı açık 8–10 dakika pişir; kaşıkla ortadan yol açarak kıvamı kontrol et.
Şu işareti arayın: Tavada açılan yol iki saniye kapanmaz, kenarlarda kırmızı su halkası kalmaz.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Yumurtayı tamamen homojen yapma
Tam yumurta ve akları yalnızca sarılar kırılana kadar karıştır, domatese dök ve spatulayla 4–5 büyük katlama yap.
Şu işareti arayın: Sarı ve beyaz küçük şeritler seçilir, karışım kuru granüllere dönüşmez.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Parlakken ocaktan al
Yumurta yüzeyi hâlâ hafif parlakken tavayı ocaktan çek; kalan ısıyla 1 dakika dinlendir ve ekmeği ölçerek servis et.
Şu işareti arayın: Menemen kaşıkta yumuşak kalır, tabakta serbest domates suyu bırakmaz.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
153 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 2 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Menemen en iyi hemen yenir. Artanı hızla soğutup 1 gün içinde, kısık ateşte yalnızca bir kez ısıt.
Menemen en iyi hemen yenir. Artanı hızla soğutup 1 gün içinde, kısık ateşte yalnızca bir kez ısıt.
Sık sorulan sorular
Soğanlı mı soğansız mı?
Her iki ev uygulaması da yaygındır. Soğan kullanırsan domatesten önce tamamen yumuşat; besin hesabına bu tarifte dahildir.
Ekmek kaloriye dahil mi?
Evet, kişi başına 50 g tam buğday ekmeği dahildir. Daha fazla ekmek ayrıca eklenmelidir.
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Menemen
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Sulu köfte: bulgurlu minik köfteler ve bol sebzeli hafif tencere
Bulgurlu minik köfteler, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan sulu köfte yaklaşık 430 kcal.
Tarifi gör
Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi
Kıyma, esmer pirinç ve ince yumurta kaplamasıyla fırınlanan kadınbudu köfte yaklaşık 450 kcal.
Tarifi gör